Bumbles ingefærrullade
Oppskrift på bumble's ingefær roulade - en myk og krydret kake med ingefær, perfekt som dessert eller til kaffen.
Om denne retten
Bumbles ingefærrullade er en fantastisk dessert som kombinerer de lekne smakene av ingefær, sirup og krydderbakst. Denne tradisjonelle oppskriften stammer fra den vestlandske landsbyen Bumbleton og har blitt en favoritt blant alle som elsker søte, krydrete dessertopplevelser.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer saltet smør
- 1,6 dl sirup eller mild molasses (ikke svartsirup)
- 0,6 dl sukker
- Liten mengde vann, under 1,2 dl
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt ingefær
- 1 stort egg, delt i plomme og hvite
- Melis til pynt
- 2,4 dl kaldt kremfløte
- 0,8 dl hakket krystallisert ingefær
Ingredienser
- 6 spiseskjeer saltet smør
- 1,6 dl sirup eller mild molasses (ikke svartsirup)
- 0,6 dl sukker
- Liten mengde vann, under 1,2 dl
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt ingefær
- 1 stort egg, delt i plomme og hvite
- Melis til pynt
- 2,4 dl kaldt kremfløte
- 0,8 dl hakket krystallisert ingefær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kle bunnen og sidene av en smurt, lav bakeform på 38 x 25 cm (ca. 2,5 cm dyp) med et ark bakepapir og smør bakepapiret. Smelt smør med sirup, sukker og vann i en liten kjele over middels varme, rør om, og la det avkjøles til romtemperatur, av og til omrøring. Visp sammen mel, bakepulver og ingefær i en stor bolle. Rør inn smørblandingen og eggeplommen til det er jevnt. Pisk eggehviten i en middels stor bolle med en elektrisk mikser til den akkurat danner stive topper, og vend den forsiktig men grundig inn i røren. Hell røren i bakeformen, jevn ut overflaten, og stek til toppen er gyllen og fast å ta på, ca. 18–22 minutter. La kaken avkjøle i formen i 5 minutter, dekk deretter kaken med et lett fuktig kjøkkenhåndkle og avkjøl helt, ca. 1 time. Sikt over kaken med melis, dekk med et ark bakepapir, og deretter med en bakeplate eller rist. Vend kaken ut av formen og fjern bakepapiret som nå er på toppen. Pisk fløten til den akkurat danner stive topper, og fordel den jevnt over kaken, med en 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) bred kant. Strø kandisert ingefær over fløten. Rull kaken sammen, start fra en kort side, til en 25 cm lang rull, og fjern bakepapiret underveis. Hvis ønskelig, kan skiver av rouladen fryses (opp til 1 uke), deretter lett drysses med turbinadosukker (som Sukker i rå form), og grilles (ikke tines først) i en lav bakeform 12–15 cm fra varmen til den er gyllen, ca. 3 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kle bunnen og sidene av en smurt, lav bakeform på 38 x 25 cm (ca. 2,5 cm dyp) med et ark bakepapir og smør bakepapiret.
- 3Smelt smør med sirup, sukker og vann i en liten kjele over middels varme, rør om, og la det avkjøles til romtemperatur, av og til omrøring.
- 4Visp sammen mel, bakepulver og ingefær i en stor bolle. Rør inn smørblandingen og eggeplommen til det er jevnt.
- 5Pisk eggehviten i en middels stor bolle med en elektrisk mikser til den akkurat danner stive topper, og vend den forsiktig men grundig inn i røren.
- 6Hell røren i bakeformen, jevn ut overflaten, og stek til toppen er gyllen og fast å ta på, ca. 18–22 minutter. La kaken avkjøle i formen i 5 minutter, dekk deretter kaken med et lett fuktig kjøkkenhåndkle og avkjøl helt, ca. 1 time.
- 7Sikt over kaken med melis, dekk med et ark bakepapir, og deretter med en bakeplate eller rist. Vend kaken ut av formen og fjern bakepapiret som nå er på toppen.
- 8Pisk fløten til den akkurat danner stive topper, og fordel den jevnt over kaken, med en 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) bred kant. Strø kandisert ingefær over fløten. Rull kaken sammen, start fra en kort side, til en 25 cm lang rull, og fjern bakepapiret underveis.
- 9Hvis ønskelig, kan skiver av rouladen fryses (opp til 1 uke), deretter lett drysses med turbinadosukker (som Sukker i rå form), og grilles (ikke tines først) i en lav bakeform 12–15 cm fra varmen til den er gyllen, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overpisk eggehviten - stive, men ikke for stive topper er perfekt for å få en luftig, lettrullet kake.
- 2Tips 2: Bruk helt fersk, rå ingefær for et herlig krydret trekk, og dryss over den ferdigpiskede krem for en ekstra ingefærsmak.
- 3Tips 3: Forsøk å rulle kaken stramtmens den fremdeles er litt varm - dette gjør den lettere å forme og hindrer at den sprekker.
Serveringsforslag
Denne ingefærrulladen passer perfekt som dessert etter et krydret måltid, for eksempel servert med en fruktig sorbet eller et glass frisk, søt musserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bumbles ingefærrullade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bumbles ingefærrullade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bumbles ingefærrullade?▼
Total tilberedningstid for Bumbles ingefærrullade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bumbles ingefærrullade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bumbles ingefærrullade?▼
En porsjon av Bumbles ingefærrullade inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
