Bulgurrisotto med erter og asparges
Lær hvordan du lager en smakfull bulgur risotto med erter og asparges. En sunn og enkel vegetarrett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 5 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3,5 dl bulgur
- 9,5 dl (ca.) kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
- 450 g asparges, trimmet og skåret i 2 cm biter
- 3,5 dl frosne erter (uten tining)
- 0,75 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 40 g)
- 0,5 dl pisket kremfløte
- 2 ss hakket fersk estragon
- Ekstra ferskrevet Parmesanost (valgfritt)
Ingredienser
- 5 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3,5 dl bulgur
- 9,5 dl (ca.) kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
- 450 g asparges, trimmet og skåret i 2 cm biter
- 3,5 dl frosne erter (uten tining)
- 0,75 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 40 g)
- 0,5 dl pisket kremfløte
- 2 ss hakket fersk estragon
- Ekstra ferskrevet Parmesanost (valgfritt)
Slik gjør du:
- Smelt 4 ss smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk; sautér til de er lett gylne, ca. 5 minutter.
- Bland inn bulgur.
- Tilsett 1,25 dl kraft og kok opp, og la det trekke inn, rør ofte, i ca. 5 minutter.
- Tilsett 1,25 dl kraft to ganger til, la det småkoke etter hver gang og rør ofte til væsken er absorbert.
- Bland inn asparges.
- Fortsett å tilsette kraft 1,25 dl av gangen til bulguren er akkurat mør, og retten er kremete. La det småkoke etter hver tilsetning og rør ofte til kraften er absorbert, ca. 20 minutter.
- Tilsett erter og kok i ytterligere 3 minutter.
- Rør inn 0,75 dl parmesan, fløte, estragon og resten av 1 ss smør.
- Server, gjerne med ekstra revet parmesan ved siden av.
Om denne retten
Denne bulgurrisottoen med erter og asparges er en sann smakseksplosjon av vår vakre nordiske sommer. Bulgur, et næringsrikt, nøtteaktig korn, gir retten en herlig fylde, mens de spenstige aspargestoppene og søte ertene bringer med seg friskhet og munter grønnfarge. Kombinasjonen av de kremete, smaksrike ingrediensene skaper en balansert og tilfredsstillende hovedrett som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å tilsette ekstra buljong etter behov for å oppnå den perfekte, kremete konsistensen.
- 2Tips 2: Prøv å bytte ut noe av parmesanosten med revet eple for en overraskende sødme som komplimenterer asparges og erter.
- 3Tips 3: For en ekstra sprø tekstur, kan du steke bulguren litt lenger i begynnelsen før du tilsetter væske.
Serveringsforslag
Server bulgurrisottoen varm, toppet med litt ekstra fersk revet parmesan. Den passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en lett sommersalat med sitrusvinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgurrisotto med erter og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgurrisotto med erter og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgurrisotto med erter og asparges?▼
Total tilberedningstid for Bulgurrisotto med erter og asparges er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgurrisotto med erter og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgurrisotto med erter og asparges?▼
En porsjon av Bulgurrisotto med erter og asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
