Bulgur-fylte paprika
Oppskrift på fylt paprika med bygg, perfekt som en sunn hovedrett. Enkel å lage, full av smak og næring. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Bulgur-fylte paprika er en nærende og smakfull retten som bringer sammen de friske, sprø paprikaene med den kremete, fylte bulgur-blandingen. Oppskriften har røtter i det tradisjonelle middelhavskjøkkenet, og den passer perfekt som en festmiddag eller som en høstinfusert hverdagsrett.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ukokt bygg, eller 4,7 dl kokt bygg eller annet korn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl skivede cremini-sopp
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2,4 dl små terninger av fersk mozzarella
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 gul paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 1 rød paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 2,4 dl brødsmuler
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ukokt bygg, eller 4,7 dl kokt bygg eller annet korn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl skivede cremini-sopp
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2,4 dl små terninger av fersk mozzarella
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 gul paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 1 rød paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 2,4 dl brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Skjær soppen i skiver, riv parmesanosten, hakk mozzarellaen, hakk persillen, del paprikaene i to og fjern frøene. Kok byggkornene i henhold til pakkens anvisninger. Overfør byggkornene til en bolle og sett til side. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og sørg for at ovnracket er plassert i midten. I en stor stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje over middels høy varme. Når oljen er varm og ripler, tilsett halvparten av soppen og krydre med en klype salt og et lite dryss svart pepper. Ikke rør i pannen! Etter 3 til 4 minutter, bruk tang til å vende på en sopp. Hvis den ikke er brunet til din smak, la den steke i ett eller to minutter til. Når soppen er ferdig, vend alle soppskivene og stek i ytterligere 2 til 3 minutter. Legg de stekte soppskivene i bollen med byggkornene og gjenta prosessen med resten av soppen. Tilsett parmesan- og mozzarellaostene samt persillen i bollen og rør godt. Legg paprikahalvdelene med snittflaten opp på et bakepapirkledd stekebrett, og krydre hver med en klype kosher-salt. Bruk en stor skje til å fordele byggfyllet jevnt i paprikaene. Sett stekebrettet i ovnen og stek til fyllet er gjennomvarmt og paprikaene er møre, ca. 20 minutter. Strø over brødsmuler og stek i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til brødsmulene er gyldne.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne paprikaer for best mulig resultat.
- 2Vær forsiktig så ikke bulgur-blandingen blir for tørr - smak deg frem og tilsett litt mer olivenolje ved behov.
- 3La paprikaene stekes helt ferdig slik at de blir møre og fyllet får en nydelig gyllen overflate.
Serveringsforslag
De fylte paprikaene passer perfekt sammen med en frisk salat med sitrusdressing og et glass crisp, hvitvin for å løfte frem de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgur-fylte paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgur-fylte paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgur-fylte paprika?▼
Total tilberedningstid for Bulgur-fylte paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgur-fylte paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgur-fylte paprika?▼
En porsjon av Bulgur-fylte paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
