Buffalomozzarella- og tomatpizza
Lær hvordan du lager en deilig buffalo mozzarella og tomatpizza hjemme. Enkelt, raskt og perfekt for sommermåltider eller helgekos.
Om denne retten
Denne pizza-oppskriften tar deg med på en smaksreise rett fra Campania-regionen i Italia. Kombinasjonen av sprø pizzabunn, kremmerhvit buffalomozzarella og friske tomatskiver er en klassisk, men likevel uimotståelig måte å nyte den autentiske napolitanske pizzakulturen på.
Ingredienser
- 1. 7,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 2 teskjeer tørrgjær
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 2,4 dl lunkent vann
- 6. 0,6 dl tørr hvitvin, romtemperert
- 7. 3 spiseskjeer olivenolje
- 8. Mel til utbaking
- 9. Maismel til utbaking
- 10. 455 gram pizzadeig
- 11. 2,4 dl hermetiske hele tomater, knust med hendene
- 12. 1 ball buffalo mozzarella, drenert for vann
- 13. 1 spiseskje olivenolje
- 14. 0,6 dl ferske basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1. 7,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 2 teskjeer tørrgjær
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 2,4 dl lunkent vann
- 6. 0,6 dl tørr hvitvin, romtemperert
- 7. 3 spiseskjeer olivenolje
- 8. Mel til utbaking
- 9. Maismel til utbaking
- 10. 455 gram pizzadeig
- 11. 2,4 dl hermetiske hele tomater, knust med hendene
- 12. 1 ball buffalo mozzarella, drenert for vann
- 13. 1 spiseskje olivenolje
- 14. 0,6 dl ferske basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 11. Til pizzadeigen: Ha melet, gjæren, saltet og sukkeret i en stor bolle eller food processor. I bollen, lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene, og tilsett det varme vannet, vinen og 2 spiseskjeer olivenolje, eller tilsett de våte ingrediensene i food processoren.
- 22. Rør de våte ingrediensene inn i de tørre med en tresleiv til deigen begynner å samle seg, eller pulsér i food processoren til deigen er jevn og sammenhengende.
- 33. Dryss lett mel på arbeidsflaten, ta ut deigen og kna den i omtrent 5 minutter til den er glatt og elastisk.
- 44. Del deigen i 3 baller; smør lett en stor bolle med 1/2 teskje olivenolje. Legg 2 av deigballene i bollen, dekk med plastfolie og sett på et varmt, tørt sted for å heve i 1 time.
- 55. Legg den gjenværende deigen i en ren plastpose med glidelås og oppbevar i kjøleskapet eller fryseren til senere bruk.
- 66. Ta deigballene ut av bollen, slå dem ned for å slippe ut luften, dekk med plastfolie og sett til side for å montere pizzaene.
- 7Yield: 3 pizzabunner
- 87. Til pizzaen: Sett en pizzastein i ovnen og forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 98. Dryss mel på en ren, tørr arbeidsflate og kjevle ut pizzadeigen til ca. 1/4 tomme tykkelse. Strø mel og maisenna på et stort skjærebrett eller en trepizzaspade, og legg den utkjevlede deigen oppå. Fordel tomatene over pizzadeigen, og la det være en 1 tomme bred kant rundt kanten av bunnen. Riv biter av buffalo mozzarella og legg på pizzaen. Hell olivenolje i en liten skål og pensle kantene av deigen med olivenolje.
- 109. For å steke: Løft brettet med pizzaen på og skyv pizzaen forsiktig over på den varme pizzasteinen i ovnen. Stek til skorpen er lett gyllen og osten har smeltet, ca. 10 minutter. Pynt pizzaen med riflete basilikumblader, skjær opp og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la deigen heve skikkelig for å oppnå den luftige og lette strukturen.\nBruk hele, friske tomater fremfor ketchup eller passata for en fyldigere tomatsmak.\nSkjær mozzarellen i skiver like før den skal legges på, slik at den ikke får for mye tid til å trekke vann.
Serveringsforslag
Server den dampende ferske pizzaen med et glass fyldig, italiensk rødvin og en enkel salat med sitronvinaigrette for en komplett middag som lar de fantastiske ingrediensene skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalomozzarella- og tomatpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalomozzarella- og tomatpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalomozzarella- og tomatpizza?▼
Total tilberedningstid for Buffalomozzarella- og tomatpizza er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalomozzarella- og tomatpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalomozzarella- og tomatpizza?▼
En porsjon av Buffalomozzarella- og tomatpizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
