Buffalofilet med honningristede Vidalia-løk fylt med sukkererter, enoki-sopp og gulrøtter
Oppskrift på buffalo fillet med honningristede vidalias fylt med sukkererter, enoki sopp og gulrøtter. En smakfull og elegant hovedrett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne buffalofileten er et virkelig smaksfyrverkeri! Inspirert av det klassiske amerikanske stekkombinasjonene, men med en personlig, skandinavisk vri. De søte, karamelliserte vidalia-løkene og de knappe, sprø grønnsakene skaper en fantastisk kontrast mot den saftige, krydrete kjøttkaken. Helt perfekt til en uformell middag med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 2 gule paprika, frøet og hakket
- 1/2 rød løk, hakket
- 1 gul tomat, frøet og hakket
- 1/2 teskje koriander, hakket
- 1/2 teskje appelsinjuice
- 1/2 teskje honning
- Salt og pepper etter smak
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1/4 løk, hakket
- 1 chipotle i adobosaus
- 1 teskje eplesidereddik
- 4 (ca. 280 gram) fileter
- 4 store vidalia-løk, skrelt og kjernet
- 340 gram sukkererter, klippet
- 900 gram enokisopp, delt i biter
- 450 gram gulrot, julienne-skåret
- 225 gram spinat, sautert med hvitløk, salt og pepper
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje peanøttolje
Ingredienser
- 2 gule paprika, frøet og hakket
- 1/2 rød løk, hakket
- 1 gul tomat, frøet og hakket
- 1/2 teskje koriander, hakket
- 1/2 teskje appelsinjuice
- 1/2 teskje honning
- Salt og pepper etter smak
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1/4 løk, hakket
- 1 chipotle i adobosaus
- 1 teskje eplesidereddik
- 4 (ca. 280 gram) fileter
- 4 store vidalia-løk, skrelt og kjernet
- 340 gram sukkererter, klippet
- 900 gram enokisopp, delt i biter
- 450 gram gulrot, julienne-skåret
- 225 gram spinat, sautert med hvitløk, salt og pepper
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje peanøttolje
Fremgangsmåte
- 1Bland alle salsa-ingredienser i en bolle, rør godt og la det stå i en halv time.
- 2Kjør alle saus-ingredienser i en blender til en jevn puré. Juster krydderet og sett til side. Krydre fileten med salt og pepper. Gni løken inn med honning, olje og salt og pepper. Legg den i en panne og dekk til. Stek i 35 minutter ved 175 grader Celsius, eller til den er myk. Fjern midten av løken og hakk den opp. Bland den med spinaten.
- 3Blansjer sukker snaps og gulrøtter.
- 4Stek fileten i ovnen ved 280 grader Celsius i 10 minutter. Legg sopp, sukker snaps, gulrøtter og litt spinat i løken. Pynt tallerkenen med spinat i to kvartaler. Pynt de to andre kvartalene med gul peppersalsa. Plasser kjøttet i ett av salsa-kvartalene og løken i det andre. Pynt med rød peppersaus.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av det lille ekstra som sausen tilfører - den krydrede, komplekse smaken trekker virkelig alle ingrediensene sammen.\nFor en deilig, karamellisert skorpe på løken, sørg for å gni den godt inn i honningen og oljen før steking.\nBruk en spiss kniv for å fjerne løkhjertene på en ryddig måte, så du kan fylle dem perfekt med de sprø grønnsakene.
Serveringsforslag
Serveres varmt med et glass tørr, krydret rødvin for å balansere de søte, røffe smakene i retten. En enkel, grønn salat tilfører også en velkomment frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalofilet med honningristede Vidalia-løk fylt med sukkererter, enoki-sopp og gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalofilet med honningristede Vidalia-løk fylt med sukkererter, enoki-sopp og gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalofilet med honningristede Vidalia-løk fylt med sukkererter, enoki-sopp og gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Buffalofilet med honningristede Vidalia-løk fylt med sukkererter, enoki-sopp og gulrøtter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalofilet med honningristede Vidalia-løk fylt med sukkererter, enoki-sopp og gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalofilet med honningristede Vidalia-løk fylt med sukkererter, enoki-sopp og gulrøtter?▼
En porsjon av Buffalofilet med honningristede Vidalia-løk fylt med sukkererter, enoki-sopp og gulrøtter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
