Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat
Oppdag en spennende oppskrift på buffalo style grillet kyllingbryst servert med blåmuggostsaus og en frisk jicama- og vannmelon-salat. Perfekt for sommermiddager!
Om denne retten
Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, fedd hvitløk, hakket, sterk saus (anbefalt: Frank’s) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 8 teskjeer pluss 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 1,2 dl sterk saus (anbefalt: Frank’s)
- 2 spiseskjeer honning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 franske kyllingbryst
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer malt spisskummen (totalt 8 teskjeer)
- Rapsolje
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl crème fraîche
- 0,6 dl hakket persille, pluss noen hele blader til pynt
- 2,4 dl smuldret blåmuggost (anbefalt: Cabrales)
- Serveringsforslag: Jicama- og vannmelon-salat, oppskrift følger
- 1,2 dl fersk appelsinjuice, pluss 1 teskje finrevet skall
- 0,6 dl fersk limejuice, pluss 1 teskje finrevet skall
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje malt svart pepper
- Kosher-salt
- 1 jicama, kuttet i matchstikkstykker
- 9,5 dl vannmelon i 5 cm store biter
- 0,8 dl grovt revet fersk mynteblader
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 8 teskjeer pluss 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 1,2 dl sterk saus (anbefalt: Frank’s)
- 2 spiseskjeer honning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 franske kyllingbryst
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer malt spisskummen (totalt 8 teskjeer)
- Rapsolje
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl crème fraîche
- 0,6 dl hakket persille, pluss noen hele blader til pynt
- 2,4 dl smuldret blåmuggost (anbefalt: Cabrales)
- Serveringsforslag: Jicama- og vannmelon-salat, oppskrift følger
- 1,2 dl fersk appelsinjuice, pluss 1 teskje finrevet skall
- 0,6 dl fersk limejuice, pluss 1 teskje finrevet skall
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje malt svart pepper
- Kosher-salt
- 1 jicama, kuttet i matchstikkstykker
- 9,5 dl vannmelon i 5 cm store biter
- 0,8 dl grovt revet fersk mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen til middels varme; sørg for at grillen er klar for koking over indirekte varme. Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Visp inn de 2 spiseskjeene ancho-pulver og varm i 10 sekunder. Rør inn hot sauce og honning, og smak til med salt og pepper. Fjern omtrent 1/4 kopp av sausen til pynt, og hold begge porsjonene varme.
- 3Krydre hver side av kyllingbrystene med 1 teskje ancho-pulver, spisskummen, salt og pepper. Drypp canola-olje over begge sider. Grill med skinnsiden ned over middels varme, uten lokk, til skinnet er pent brent.
- 4Vend kyllingen, flytt den til indirekte varme, og pensle med en god mengde av hot sauce-glazuren. Dekk til og kok, og pensle av og til med saus, til kyllingen er gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- 5Visp sammen kremfløte og crème fraîche i en middels bolle. Rør inn persille og blåmuggost, og smak til med salt og pepper. Når kyllingen er ferdig, ta den av grillen og legg blåmuggostsausen over hver bit. Drypp den reserverte 1/4 koppen med glaze over, og pynt med hele persilleblader.
- 6Server med jicama- og vannmelonsalat.
- 7Visp sammen saftene, honning, pepper og salt i en stor bolle. Tilsett jicama, vannmelon og mynte, og vend forsiktig for å dekke alt med dressingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat?▼
Total tilberedningstid for Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat?▼
En porsjon av Buffalo-stil grillede franske kyllingbryst med blåmuggostsaus og jicama- og vannmelonsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
