Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat
Oppdag en spennende oppskrift på grillet kyllingbryst med buffalo-saus, servert med en kremet blåmuggostsaus og en frisk jicama- og vannmelonsalat. Perfekt for sommermiddager!
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 8 ts pluss 2 ss ancho-chilipulver
- 1.2 dl sterk saus (f.eks. Frank’s)
- 2 ss honning
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 franske kyllingbryst
- 2 ss pluss 2 ts malt spisskummen
- Rapsolje
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl crème fraîche
- 0.6 dl hakket persille
- Hele persilleblader til pynt
- 2.4 dl smuldret blåmuggost (f.eks. Cabrales)
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 0.6 dl fersk limejuice
- 1 ts finrevet limeskall
- 2 ss honning
- 1 ts malt svart pepper
- Kosher-salt
- 1 jicama, kuttet i julienne-strimler
- 9.5 dl vannmelon i 5 cm store biter
- 0.8 dl grovt revet ferske mynteblader
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 8 ts pluss 2 ss ancho-chilipulver
- 1.2 dl sterk saus (f.eks. Frank’s)
- 2 ss honning
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 franske kyllingbryst
- 2 ss pluss 2 ts malt spisskummen
- Rapsolje
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl crème fraîche
- 0.6 dl hakket persille
- Hele persilleblader til pynt
- 2.4 dl smuldret blåmuggost (f.eks. Cabrales)
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 0.6 dl fersk limejuice
- 1 ts finrevet limeskall
- 2 ss honning
- 1 ts malt svart pepper
- Kosher-salt
- 1 jicama, kuttet i julienne-strimler
- 9.5 dl vannmelon i 5 cm store biter
- 0.8 dl grovt revet ferske mynteblader
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels varme; sørg for at grillen er klar for indirekte varme.
- Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt.
- Visp inn de 2 spiseskjeene ancho-pulver og varm i 10 sekunder.
- Rør inn sterk saus og honning, og smak til med salt og pepper.
- Fjern omtrent 0.6 dl av sausen til pynt, og hold begge porsjonene varme.
- Krydre hver side av kyllingbrystene med 1 teskje ancho-pulver, spisskummen, salt og pepper.
- Drypp rapsolje over begge sider av kyllingen.
- Grill kyllingen med skinnsiden ned over middels varme, uten lokk, til skinnet er pent brent.
- Vend kyllingen, flytt den til indirekte varme, og pensle med en god mengde av hot sauce-glazuren.
- Dekk til og kok, og pensle av og til med saus, til kyllingen er gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- Visp sammen kremfløte og crème fraîche i en middels bolle.
- Rør inn hakket persille og blåmuggost, og smak til med salt og pepper.
- Når kyllingen er ferdig, ta den av grillen og legg blåmuggostsausen over hver bit.
- Drypp den reserverte 0.6 dl med glaze over, og pynt med hele persilleblader.
- For å lage jicama- og vannmelonsalaten: Visp sammen appelsinjuice, appelsinskall, limejuice, limeskall, honning, pepper og salt i en stor bolle.
- Tilsett jicama, vannmelon og mynte, og vend forsiktig for å dekke alt med dressingen.
- Server kyllingen umiddelbart med jicama- og vannmelonsalaten.
Om denne retten
Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, fedd hvitløk, hakket, pluss 2 ss ancho-chilipulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat?▼
En porsjon av Grillet kyllingbryst med buffalo-saus, blåmuggost og jicama-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
