Buffalo kylling makaroni og ost
Lær hvordan du lager en deilig buffalo kylling mac 'n' ost. En smakfull rett som passer godt til hverdag og fest. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne Buffalo kylling makaroni og ost-retten er en smakfull og kreativ spin på det klassiske komfortmåltidet. Med den fyldige, kremete ostebasen, den spicy kyllingen og den sprø, krydrede pankorøren, er dette en rett som virkelig treffer hjemme hos deg som elsker intens smak og teksturkontraster. Opprinnelig fra Buffalo, New York, er dette en moderne utgave av en sørstatskjær favoritt som passer like godt til familiemiddagen som til helgens TV-titting.
Ingredienser
- 905 gram benfri, skinnfri kyllinglår, trimmet for overflødig fett
- 1,2 dl sterk saus, for eksempel Frank's
- 1 ss sellerisalt
- 14 ss usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl panko
- 1 ts cayennepepper
- Kosher-salt
- 1 ss timianblader
- 455 gram pasta, for eksempel elbow macaroni, strozzapreti eller campanelle
- 3 stilker selleri, inkludert blader, finhakket, pluss ekstra blader, hakket, til servering
- 1 gul løk, finhakket
- 1,2 dl hvetemel
- 11,9 dl helmelk
- 3,6 dl (170 gram) grovt revet skarp hvit Cheddar
- 3,6 dl (170 gram) grovt revet Gruyère
- 2,4 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 170 gram blåmuggost, smuldret i store biter
Ingredienser
- 905 gram benfri, skinnfri kyllinglår, trimmet for overflødig fett
- 1,2 dl sterk saus, for eksempel Frank's
- 1 ss sellerisalt
- 14 ss usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 3,6 dl panko
- 1 ts cayennepepper
- Kosher-salt
- 1 ss timianblader
- 455 gram pasta, for eksempel elbow macaroni, strozzapreti eller campanelle
- 3 stilker selleri, inkludert blader, finhakket, pluss ekstra blader, hakket, til servering
- 1 gul løk, finhakket
- 1,2 dl hvetemel
- 11,9 dl helmelk
- 3,6 dl (170 gram) grovt revet skarp hvit Cheddar
- 3,6 dl (170 gram) grovt revet Gruyère
- 2,4 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 170 gram blåmuggost, smuldret i store biter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser et ovnsstativ i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Legg kyllingen i en 33 x 23 cm ildfast form.
- 4Vend den med hot sauce, sellerisalt, 4 ss smør som er smeltet, og pepper etter smak.
- 5Stek til kyllingen er mør og gjennomstekt, ca. 30 minutter.
- 6Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius.
- 7Riv kyllingen i biter og overfør den til en middels stor bolle, sammen med eventuelle safter fra formen.
- 8Dekk løst med plastfolie, og sett til side.
- 9Tørk ut ildfastformen med et kjøkkenpapir og pensle den med 1 ss smør som er smeltet.
- 10Sett til side.
- 11I mellomtiden, i en middels stor stekepanne over middels varme, smelt 6 ss smør.
- 12Tilsett panko og cayennepepper, og krydre med litt salt.
- 13Stek til det er dypt gyllent, under konstant omrøring, i 4 til 6 minutter.
- 14Ta av varmen og tilsett timian.
- 15Rør godt og sett til side.
- 16Kok opp en stor kjele med vann og salt godt.
- 17Tilsett pasta og kok den litt mindre enn al dente, ca. 3 minutter kortere enn anvisningen på pakken.
- 18Sil av vannet.
- 19I en middels stor kjele over middels varme, smelt de resterende 3 ss smør.
- 20Når skummet legger seg, tilsett selleri og løk.
- 21Kok til de er myke, ca. 4 minutter.
- 22Tilsett mel og rør godt for å dekke grønnsakene.
- 23Fortsett å koke, under omrøring, i 1 minutt.
- 24Gradvis tilsett melk, mens du visper kontinuerlig, og la det småkoke til sausen tykner.
- 25Tilsett cheddar, gruyère og Parmigiano-Reggiano, og visp til osten er smeltet og sausen er glatt.
- 26Krydre med salt og pepper etter smak.
- 27Tilsett pastaen i ostesausen og rør godt for å dekke den jevnt.
- 28Hell over i den forberedte ildfaste formen.
- 29Topp med kyllingbiter og halvparten av blåmuggosten.
- 30Strø over brødsmuler og stek til det bobler rundt kantene og er gjennomvarmt, ca. 15–20 minutter.
- 31Topp med resten av blåmuggosten og selleriblad.
- 32Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en blanding av Gruyère og cheddar for å få den perfekte smeltede, kremet ostebasen.
- 2Sørg for å koke pastaen litt mindre enn al dente slik at den ikke blir overkokt når den kombineres med ostesausen og bakes i ovnen.
- 3Sprøstekt pankobrødsmuler er nøkkelen til å få den deilige, knaprende toppingen - vær nøye med å få dem jevnt fordelt over retten.
Serveringsforslag
Denne retten er komplett i seg selv, men kan også serveres sammen med en frisk, kløyvet grønn salat eller en enkel blandet salat for å bryte gjennom den rike smaken. Et glass frosset margarita eller et iskaldt øl er perfekte drikkevalg som vil forsterke de sørstatsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalo kylling makaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalo kylling makaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalo kylling makaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Buffalo kylling makaroni og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalo kylling makaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalo kylling makaroni og ost?▼
En porsjon av Buffalo kylling makaroni og ost inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
