Kalkunkjøttpudding med Buffalo-saus og blåmuggostdressing

Ingredienser

• Kjøttpudding:
• Kokespray
• 565 g kjøttdeig av kalkun
• 1 liten løk, revet
• Salt etter smak
• Nykvernet svart pepper etter smak
• Buffalo-saus:
• 0.5 dl smør
• 1 dl sterk pepper-saus (f.eks. Frank's RedHot®)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• Blåmuggostdressing:
• 2.5 dl rømme
• 1 dl majones
• 1 dl blåmuggostkrummer
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 0.5 ts løkpulver
• En klype svart pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en 23x33 cm stor bakeform med aluminiumsfolie og spray lett med kokespray.
2. Bland kjøttdeig av kalkun, revet løk, salt og svart pepper i en stor bolle. Bland godt.
3. Overfør kalkunblandingen til bakeformen og form til en avlang kjøttpudding.
4. Stek kjøttpuddingen i den forvarmede ovnen til den er lett gyllen, ca. 40 minutter.
5. Smelt smør i en liten kjele på lav varme. Rør inn sterk pepper-saus, 1 ts hvitløkspulver og 1 ts løkpulver.
6. Hell sausen jevnt over kjøttpuddingen.
7. Sett kjøttpuddingen tilbake i ovnen og stek i ca. 5 minutter til, slik at smakene absorberes godt. En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise minst 74 °C.
8. Bland rømme, majones og blåmuggostkrummer i en bolle for å lage blåmuggostdressingen.
9. Krydre dressingen med 0.5 ts hvitløkspulver, 0.5 ts løkpulver og svart pepper. Server dressingen ved siden av kjøttpuddingen.