Budi's blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med indonesisk peanøttsaus
Oppskriften på budi's blandede satays med lam, kylling, reker og grønnsaker servert med krydret indonesisk peanøttsaus. Perfekt for forretter eller middagen.
Om denne retten
Velkommen til en smaksreise gjennom Indonesias krydrede kjøkken! Denne blandede satayoppskriften er et ekte høydepunkt som forener de beste ingrediensene fra land og hav. Lam, kylling og reker smelter sammen i en harmonisk dans av eksotiske smaker, akkompagnert av en uforglemmelig indonesisk peanøttsaus. Denne retten er et must for enhver som ønsker å utforske det autentiske Indonesia på tallerkenen.
Ingredienser
- 5 hele sjalottløk, grovhakket
- 5 hvitløksfedd
- 1 teskje ristet, malt koriander
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje sambal
- 2,4 dl søt soyasaus, kechap manis
- 1 ribbe med små lammebiter (som New Zealand-kylling), frenettert og delt i individuelle biter
- 12 store reker, skrellet med halen på
- 2 skinnfrie kyllingbryst, kuttet i fingerstørrelser
- 6-tommers trepinner som er bløtlagt
- Rødt salatblad eller blandede grønne blader til å legge som seng
- Salt og svart pepper etter smak
- Peanørolje til koking
- 4,7 dl peanøtter
- 3 store sjalottløk, skivet
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 6 thai-bird chili, finhakket
- 6 kaffir limeblader, chiffonade
- 2,4 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer søt soyasaus
- 1 sitron, presset saft
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 5 hele sjalottløk, grovhakket
- 5 hvitløksfedd
- 1 teskje ristet, malt koriander
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje sambal
- 2,4 dl søt soyasaus, kechap manis
- 1 ribbe med små lammebiter (som New Zealand-kylling), frenettert og delt i individuelle biter
- 12 store reker, skrellet med halen på
- 2 skinnfrie kyllingbryst, kuttet i fingerstørrelser
- 6-tommers trepinner som er bløtlagt
- Rødt salatblad eller blandede grønne blader til å legge som seng
- Salt og svart pepper etter smak
- Peanørolje til koking
- 4,7 dl peanøtter
- 3 store sjalottløk, skivet
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 6 thai-bird chili, finhakket
- 6 kaffir limeblader, chiffonade
- 2,4 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer søt soyasaus
- 1 sitron, presset saft
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en foodprocessor, legg shallots, hvitløk, koriander, ingefær, sesamolje og sambal og kjør til en jevn puré. Tilsett soyasaus og kjør igjen. Del denne marinaden i tre separate beholdere (en brødform vil være ideelt). Ta lammekotelettene og bank kjøttet flatt mens det fortsatt er festet til benet, som en lollipop. Smørflyg shrimpene flate og tre dem på spyd parallelt med halen på begge sider, to spyd. For kyllingen, tre inn ett stykke per spyd. Mariner de tre produktene separat i minst 4 timer, og helst over natten. På en veldig varm og oljet grill, krydre og grill satayene i bare 1 til 2 minutter per side. Ikke overkok. Legg et stort fat med grønnsaker som salat eller ruccola, og plasser satayene rundt. I en godt oljet panne, rist peanøttene til de er gylne, ca. 4 til 6 minutter, og la dem renne av på kjøkkenpapir for å avkjøle. Overfør til foodprocessor og mal fint. I samme panne, tilsett litt olje og stek shallots, hvitløk og chili i 2 minutter til det dufter godt. Tilsett kaffirlimeblad, kokosmelk, vann, soyasaus, malte peanøtter og krydre etter smak. La det småkoke i 15 til 20 minutter til ønsket konsistens er oppnådd, lik pesto. Tilsett saften og smak til med krydder. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den perfekte møre og saftige satayspyd, er det viktig å ikke overgrille dem. Følg oppskriftens tidsangivelser nøye, og la kjøttet fortsatt være litt rosa i midten.
- 2Tips 2: Bruk ferske, delikate ingredienser for å få den autentiske smaken. Velg helst lokalmarkedet for de beste sjalottløkene, hvitløken og chilistrendene.
- 3Tips 3: For en ekstra kraftig peanøttsaus, kan du riste peanøttene litt lengre til de får en dypere farge og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér de saftige satayspydene på en seng av friske, grønne blader for å skape en spennende kontrast. Dypp dem gjerne i den kremet, krydrete peanøttsausen for den ultimate smaksopplevelsen. Et glass kald, fruktig hvitvin vil utmerket ledsage denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Budi's blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med indonesisk peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Budi's blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med indonesisk peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Budi's blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med indonesisk peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Budi's blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med indonesisk peanøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Budi's blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med indonesisk peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Budi's blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med indonesisk peanøttsaus?▼
En porsjon av Budi's blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med indonesisk peanøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
