Blandede satayspyd med peanøttsaus
Oppskrift på blandede satayspyd med lam, kylling, reker og grønnsaker, servert med en krydret indonesisk peanøttsaus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Faisal Nurmansyah på Pexels
Ingredienser
- 5 sjalottløk, grovhakket
- 5 hvitløksfedd
- 1 ts ristet, malt koriander
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss sesamolje
- 1 ss sambal oelek
- 2.5 dl søt soyasaus, kecap manis
- 450 g lammekjøtt i små biter (f.eks. lammekoteletter uten bein)
- 12 store reker, skrellet med halen på
- 2 skinnfrie kyllingbryst, kuttet i fingerstore biter
- 6 stk. trepinner (15 cm), bløtlagt
- Rødt salatblad eller blandede grønne blader
- Salt og svart pepper etter smak
- Peanøttolje til steking
- 4.5 dl peanøtter
- 3 store sjalottløk, skivet
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 6 thai-chili, finhakket
- 6 kaffir limeblader, i tynne strimler (chiffonade)
- 2.5 dl kokosmelk
- 4.5 dl vann
- 2 ss søt soyasaus
- 1 sitron, presset saft
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 5 sjalottløk, grovhakket
- 5 hvitløksfedd
- 1 ts ristet, malt koriander
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss sesamolje
- 1 ss sambal oelek
- 2.5 dl søt soyasaus, kecap manis
- 450 g lammekjøtt i små biter (f.eks. lammekoteletter uten bein)
- 12 store reker, skrellet med halen på
- 2 skinnfrie kyllingbryst, kuttet i fingerstore biter
- 6 stk. trepinner (15 cm), bløtlagt
- Rødt salatblad eller blandede grønne blader
- Salt og svart pepper etter smak
- Peanøttolje til steking
- 4.5 dl peanøtter
- 3 store sjalottløk, skivet
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 6 thai-chili, finhakket
- 6 kaffir limeblader, i tynne strimler (chiffonade)
- 2.5 dl kokosmelk
- 4.5 dl vann
- 2 ss søt soyasaus
- 1 sitron, presset saft
- Salt og svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Ha sjalottløk, hvitløk, koriander, ingefær, sesamolje og sambal i en foodprosessor og kjør til en jevn puré.
- Tilsett soyasaus og kjør igjen.
- Del marinaden i tre separate beholdere.
- Bank lammekjøttet flatt mens det fortsatt er festet til beinet, som en lollipop (hvis du bruker koteletter).
- Smørreker flate og tre dem på to spyd parallelt med halen på begge sider.
- For kyllingen, tre ett stykke per spyd.
- Mariner de tre produktene separat i minst 4 timer, og helst over natten.
- På en veldig varm og oljet grill, krydre og grill satayene i bare 1 til 2 minutter per side. Ikke overstek.
- Legg et stort fat med grønnsaker som salat eller ruccola, og plasser satayene rundt.
- I en godt oljet panne, rist peanøttene til de er gylne, ca. 4 til 6 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir for å avkjøle.
- Overfør peanøttene til foodprosessor og mal dem fint.
- I samme panne, tilsett litt olje og stek sjalottløk, hvitløk og chili i 2 minutter til det dufter godt.
- Tilsett kaffirlimeblader, kokosmelk, vann, soyasaus, malte peanøtter og krydre etter smak.
- La det småkoke i 15 til 20 minutter til ønsket konsistens er oppnådd, lik pesto.
- Tilsett sitronsaft og smak til med krydder.
- Server sausen ved romtemperatur.
Om denne retten
Velkommen til en smaksreise gjennom Indonesias krydrede kjøkken! Denne blandede satayoppskriften er et ekte høydepunkt som forener de beste ingrediensene fra land og hav. Lam, kylling og reker smelter sammen i en harmonisk dans av eksotiske smaker, akkompagnert av en uforglemmelig indonesisk peanøttsaus. Denne retten er et must for enhver som ønsker å utforske det autentiske Indonesia på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå perfekt møre og saftige satayspyd, er det viktig å ikke overgrille dem. Følg oppskriftens tidsangivelser nøye, og la kjøttet fortsatt være litt rosa i midten.
- 2Tips 2: Bruk ferske, delikate ingredienser for å få den autentiske smaken. Velg helst lokalmarkedet for de beste sjalottløkene, hvitløken og chilien.
- 3Tips 3: For en ekstra kraftig peanøttsaus, kan du riste peanøttene litt lengre til de får en dypere farge og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér de saftige satayspydene på en seng av friske, grønne blader for å skape en spennende kontrast. Dypp dem gjerne i den kremete, krydrede peanøttsausen for den ultimate smaksopplevelsen. Et glass kald, fruktig hvitvin vil utmerket ledsage denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandede satayspyd med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandede satayspyd med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandede satayspyd med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Blandede satayspyd med peanøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandede satayspyd med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandede satayspyd med peanøttsaus?▼
En porsjon av Blandede satayspyd med peanøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
