Budin av polenta med sopp og pølse
Lær hvordan du lager budin de polenta med sopp og pølse. En deilig og enkel rett som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne polenta-retten er en gastronomisk reise gjennom Italias tradisjonsrike smaker. Den kombinerer den myke, kremete polentaen med den intense smaken av ekte italienske pølser og de deilige sopp-variasjonene. Sammen skaper de en harmonisk og fyldig rett som bringer noe av Italias sjel til ditt kjøkken.
Ingredienser
- 455 gram søt italiensk pølse
- 455 gram chorizo
- 455 gram morcilla eller argentinsk blodpølse
- 4,7 dl melk
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 ancho- eller pasillapeppers
- 2 spiseskjeer smør
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist basilikum
- Salt og pepper
- 4,7 dl instant polenta
- 1,2 dl revet spansk manchego
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, skivet tynt
- 2,4 dl stilkede og kvartede portobellosopper (ca. 1 til 2 sopp)
- 2,4 dl kantarellstrimler (ca. 7 til 8 sopp) (stilket og revet fra hverandre med fingrene)
- 2,4 dl stilkede og julienne-skårne shiitakesopp (ca. 7 til 8 sopp)
- 2,4 dl Merlot
- 1/2 pint currant-tomater
- 1 bunt basilikum, blader plukket
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 455 gram søt italiensk pølse
- 455 gram chorizo
- 455 gram morcilla eller argentinsk blodpølse
- 4,7 dl melk
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 ancho- eller pasillapeppers
- 2 spiseskjeer smør
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist basilikum
- Salt og pepper
- 4,7 dl instant polenta
- 1,2 dl revet spansk manchego
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, skivet tynt
- 2,4 dl stilkede og kvartede portobellosopper (ca. 1 til 2 sopp)
- 2,4 dl kantarellstrimler (ca. 7 til 8 sopp) (stilket og revet fra hverandre med fingrene)
- 2,4 dl stilkede og julienne-skårne shiitakesopp (ca. 7 til 8 sopp)
- 2,4 dl Merlot
- 1/2 pint currant-tomater
- 1 bunt basilikum, blader plukket
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 2I en stor stekepanne, stek pølsene, og plasser dem i ovnen ved 350 grader i omtrent 7 til 8 minutter. Senk ovnstemperaturen til 250 grader Fahrenheit.
- 3I mellomtiden, start på polentaen. Bland melk, kraft, chili, smør, urter, salt og pepper i en tykk kjele. Kok opp og fjern urtene. Hell sakte i polentaen under konstant visping til den blir tykk. Fjern umiddelbart og tilsett osten, rør til den er smeltet inn. Hell over i en lett smurt bolle. Sett i ovnen ved 250 grader Fahrenheit til den skal serveres.
- 4Ta pølsene ut av pannen og la fettet renne av. I samme panne, tilsett sjalottløk, hvitløk og sopp. Kok til de er myke. Tilsett vin og tomater, og legg pølsene tilbake i pannen. La det koke ned til omtrent tre fjerdedeler av væsken er fordampet; avslutt med frisk basilikum og smør.
- 5Fjern polentaen fra ovnen, og snu den opp ned på et stort serveringsfat. Plasser pølsene rundt polentaen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pølsene skikkelig før du legger dem i ovnen - det gir en rik, karamellisert smak. \nForvarm polentaen lenge nok i ovnen slik at den får en fast, kremete konsistens. \nLa vinen koke lenge ned for å få en intens, konsentrert saus som omfavner alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Server den saftige, fylte polentaen med et glass rødvin for å komplettere de italienske smakene. Et friskt, grønt salat ville også vært et perfekt ledsagelse til denne smaksrike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Budin av polenta med sopp og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Budin av polenta med sopp og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Budin av polenta med sopp og pølse?▼
Total tilberedningstid for Budin av polenta med sopp og pølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Budin av polenta med sopp og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Budin av polenta med sopp og pølse?▼
En porsjon av Budin av polenta med sopp og pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
