Polentabudding med sopp og pølse
Lær hvordan du lager polentabudding med sopp og pølse. En deilig og enkel rett som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Foto av Agustin Muñiz på Pexels
Ingredienser
- 450 g søt italiensk pølse
- 450 g chorizo
- 450 g morcilla eller argentinsk blodpølse
- 4.5 dl melk
- 4.5 dl kyllingkraft
- 1 ancho- eller pasillapepper
- 2 ss smør
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist basilikum
- Salt
- Pepper
- 4.5 dl instant polenta
- 1.2 dl revet spansk manchego
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, skivet tynt
- 2.5 dl stilkede og kvartede portobellosopp (ca. 1-2 sopp)
- 2.5 dl kantarellstrimler (ca. 7-8 sopp, stilket og revet fra hverandre med fingrene)
- 2.5 dl stilkede og julienne-skårne shiitakesopp (ca. 7-8 sopp)
- 2.5 dl Merlot
- 125 g rips-tomater
- 1 bunt basilikum, blader plukket
- 1 ss smør
Ingredienser
- 450 g søt italiensk pølse
- 450 g chorizo
- 450 g morcilla eller argentinsk blodpølse
- 4.5 dl melk
- 4.5 dl kyllingkraft
- 1 ancho- eller pasillapepper
- 2 ss smør
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist basilikum
- Salt
- Pepper
- 4.5 dl instant polenta
- 1.2 dl revet spansk manchego
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, skivet tynt
- 2.5 dl stilkede og kvartede portobellosopp (ca. 1-2 sopp)
- 2.5 dl kantarellstrimler (ca. 7-8 sopp, stilket og revet fra hverandre med fingrene)
- 2.5 dl stilkede og julienne-skårne shiitakesopp (ca. 7-8 sopp)
- 2.5 dl Merlot
- 125 g rips-tomater
- 1 bunt basilikum, blader plukket
- 1 ss smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor stekepanne, stek pølsene. Legg dem deretter i ovnen ved 175 °C i omtrent 7-8 minutter. Senk ovnstemperaturen til 120 °C.
- I mellomtiden, start på polentaen. Bland melk, kraft, chili, smør, urter, salt og pepper i en tykkbunnet kjele. Kok opp og fjern urtene. Hell sakte i polentaen under konstant visping til den blir tykk. Fjern umiddelbart fra varmen og tilsett osten, rør til den er smeltet inn. Hell over i en lett smurt bolle. Sett i ovnen ved 120 °C til den skal serveres.
- Ta pølsene ut av pannen og la fettet renne av. I samme panne, tilsett sjalottløk, hvitløk og sopp. Kok til de er myke. Tilsett vin og tomater, og legg pølsene tilbake i pannen. La det koke ned til omtrent tre fjerdedeler av væsken er fordampet; avslutt med frisk basilikum og smør.
- Fjern polentaen fra ovnen, og snu den opp ned på et stort serveringsfat. Plasser pølsene rundt polentaen.
Om denne retten
Denne polenta-retten er en gastronomisk reise gjennom Italias tradisjonsrike smaker. Den kombinerer den myke, kremete polentaen med den intense smaken av ekte italienske pølser og de deilige sopp-variasjonene. Sammen skaper de en harmonisk og fyldig rett som bringer noe av Italias sjel til ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pølsene skikkelig før du legger dem i ovnen - det gir en rik, karamellisert smak.
- 2Forvarm polentaen lenge nok i ovnen slik at den får en fast, kremete konsistens.
- 3La vinen koke lenge ned for å få en intens, konsentrert saus som omfavner alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Server den saftige, fylte polentaen med et glass rødvin for å komplettere de italienske smakene. En frisk, grønn salat ville også vært et perfekt ledsagelse til denne smaksrike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentabudding med sopp og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentabudding med sopp og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentabudding med sopp og pølse?▼
Total tilberedningstid for Polentabudding med sopp og pølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentabudding med sopp og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentabudding med sopp og pølse?▼
En porsjon av Polentabudding med sopp og pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
