Buche de Noel (Julelogg)
Lær hvordan du lager en klassisk buche de noel, den franske julekaken som ser ut som en juletrestamme. En perfekt dessert for julens feiringer.
Om denne retten
Den klassiske juledesserten Buche de Noel, eller juleloggen, er et elegant og spektakulært syn på ethvert julekaffebord. Denne myke og luftige sjokoladekaken, rullet sammen med kremet pisket krem og dekket med en glisterende sjokoladeganache, tar oss direkte tilbake til den nostalgiske og koselige julestemningen. Denne tradisjonsrike retten er et must for alle som ønsker å avslutte julemåltidet på en festlig og uforglemmelig måte.
Ingredienser
- Kake:
- 2 teskjeer smør
- 0,8 dl hvetemel, siktet
- 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje fint salt
- 4 egg, separert
- 1,8 dl melis, delt opp
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Pisket kremfyll:
- 2,4 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer melis
- 1 spiseskje rømme
- Sjokoladeganache:
- 1,2 dl kremfløte
- 225 gram mørke sjokoladeknapper
Ingredienser
- Kake:
- 2 teskjeer smør
- 0,8 dl hvetemel, siktet
- 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje fint salt
- 4 egg, separert
- 1,8 dl melis, delt opp
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Pisket kremfyll:
- 2,4 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer melis
- 1 spiseskje rømme
- Sjokoladeganache:
- 1,2 dl kremfløte
- 225 gram mørke sjokoladeknapper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en 23x33 cm stor langpanne med 1 teskje smør og kle den med bakepapir. Smør bakepapiret med 1 teskje smør.
- 2Visp mel, kakaopulver og salt sammen i en liten bolle.
- 3Bland eggeplommer, 1/4 kopp melis og vaniljeekstrakt i en bolle; pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til lys gul, ca. 3–4 minutter.
- 4Rens vispene på den elektriske mikseren. Pisk eggehviter i en bolle på middels høy hastighet til de er skummende, 1–2 minutter. Tilsett gradvis 1/2 kopp melis og pisk til stive topper dannes, ytterligere 2–3 minutter.
- 5Vend forsiktig eggeplommeblandingen inn i eggehvitene. Vend inn melet gradvis til røren er jevn.
- 6Hell røren i den forberedte langpannen og jevn ut med en slikkepott.
- 7Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 8–10 minutter. La den avkjøle i ca. 30 minutter.
- 8Bland 1 kopp kremfløte, 3 ss melis og rømme i en bolle; pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til stiv, 1–2 minutter.
- 9Vend langpannen slik at den kortere siden vender mot deg. Fordel pisket krem over kaken, og la det være en 5 cm bred kant øverst. Rull kaken opp mot den ubeskyttede kanten, og la bakepapiret gli av etter hvert som du ruller. Legg rullen med skjøten ned på et serveringsfat.
- 10Varm opp 1/2 kopp kremfløte i en liten kjele på middels lav varme til den er gjennomvarm, ca. 3–5 minutter. Ta av varmen og rør inn sjokoladechips. La stå til sjokoladen mykner,
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du visper eggehvitene - ikke overvis dem, da dette kan føre til at kaken blir for tørr.\nFor en enda mer intens sjokoladesmak, prøv å erstatte noe av melkesjokoladen i ganachen med mørk sjokolade.\nFor å unngå at kakeruffen sprekker under rullingen, la den avkjøle helt før du begynner å rulle.
Serveringsforslag
Juleloggen er en utmerket avslutning på et julekantete, servert med en kremet vaniljeis eller et glass av den søte, krydrede juleølet. Strø litt melis eller sjokoladestykker over toppen for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buche de Noel (Julelogg)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buche de Noel (Julelogg). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buche de Noel (Julelogg)?▼
Total tilberedningstid for Buche de Noel (Julelogg) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buche de Noel (Julelogg) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buche de Noel (Julelogg)?▼
En porsjon av Buche de Noel (Julelogg) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
