Bucatini med kantareller, erter og prosciutto
Oppskrift på delikat bucatini med friske kantareller, søte erter og sprø prosciutto. En enkel og smakfull rett for en spesiell anledning eller hverdag.
Foto av Amanda Hemphill på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferske eller frosne erter
- 450 g kantarellsopp
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 60 g tynne skiver prosciutto
- 680 g skrelte, frøfjernede og knuste tomater
- 0.6 dl hakket italiensk persille
- 450 g bucatini
- 0.6 dl revet parmesan
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 2.4 dl ferske eller frosne erter
- 450 g kantarellsopp
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 60 g tynne skiver prosciutto
- 680 g skrelte, frøfjernede og knuste tomater
- 0.6 dl hakket italiensk persille
- 450 g bucatini
- 0.6 dl revet parmesan
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Hvis du bruker ferske erter, forvell dem i saltet vann i 3 til 5 minutter. Sil av og sett til side.
- Trim de seige endene og de visne stedene på soppen. Tørk dem rene, eller vask dem raskt og la dem lufttørke. Skjær dem i tynne skiver og sett til side.
- Kok opp 6 liter saltet vann.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Knus hvitløksfeddene og tilsett dem sammen med prosciuttoen i pannen. Kok under omrøring til de er lett brune, ca. 4 minutter.
- Rør inn soppen, krydre med salt og pepper, og kok til den er visnet, ca. 7 minutter.
- Tilsett tomatene, krydre, og kok opp. Senk varmen til middels, og la det småkoke i 5 minutter.
- Rør inn ertene og hakket persille, og kok til ertene er møre, ca. 3 minutter.
- Mens sausen småkoker, kok bucatini i kokende vann. Rør jevnlig, og kok pastaen i 10 minutter.
- Sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Tilsett omtrent 3/4 av sausen og kok opp. Krydre pastaen med salt og pepper.
- Ta kjelen av varmen, og rør inn den revne parmesanosten. Overfør pastaen til et stort serveringsfat, topp med resten av sausen, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne bucatini-retten er et sinnrikt spill av smaksrike ingredienser fra vårens skoger og italiensk kokkekunst. De friske, sprø kantarellene og søte, møre ertene danner en herlig kontrast til den saltede prosciuttoen og den fyldige tomatbaserte sausen. Resultatet er en elegant og balansert pastarett som bringer smaker av Italias landsbygd rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra olivenolje – den gir sausen en rik, aromatisk base.
- 2Tilsett ertene sent i kokeprosessen for at de skal beholde sin spreke, ferske tekstur.
- 3Skjær prosciuttoen i tynne skiver så den smelter deilig inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket med et glass tørr, lys hvitvin som fremhever de friske smakene. Topp med litt ekstra persille og parmesan for en elegant touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med kantareller, erter og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med kantareller, erter og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med kantareller, erter og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med kantareller, erter og prosciutto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med kantareller, erter og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med kantareller, erter og prosciutto?▼
En porsjon av Bucatini med kantareller, erter og prosciutto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
