Bucatini med kantareller, vårens erter og prosciutto
Oppskrift på delikat bucattini med friske kantareller, søte erter og sprø prosciutto. En enkel og smakfull rett for en spesiell anledning eller hverdagslunsj.
Om denne retten
Denne bucatini-retten er et sinnrikt spill av smaksriker ingredienser fra vårens skoger og italiensk kokkekunst. De friske, sprø kantarellene og søte, møre ertene danner en herlig kontrast til den saltede prosciuttoen og den fyldig-kryddrede tomatbrunchen. Resultatet er en elegant og balansert pastadish som bringer smaker av Italias landsbygd rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2,4 dl ferske eller frosne erter
- 450 gram kantarellsopp
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 60 gram tynne skiver av prosciutto
- 680 gram skrelte, frøfjernede og knuste tomater
- 0,6 dl hakket italiensk persille
- 450 gram bucatini
- 0,6 dl revet Parmesan
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2,4 dl ferske eller frosne erter
- 450 gram kantarellsopp
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 60 gram tynne skiver av prosciutto
- 680 gram skrelte, frøfjernede og knuste tomater
- 0,6 dl hakket italiensk persille
- 450 gram bucatini
- 0,6 dl revet Parmesan
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker ferske erter, forvell dem i saltet vann i 3 til 5 minutter. Sil av dem og sett til side. Trim de seige endene og de visne stedene på soppene. Tørk dem rene, eller vask dem raskt og la dem lufttørke. Skjær dem i tynne skiver og sett til side.
- 2Kok opp 6 liter saltet vann.
- 3Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Knus hvitløksfeddene og tilsett dem sammen med prosciuttoen i pannen, og kok under omrøring til de er lett brune, ca. 4 minutter. Rør inn soppen, krydre med salt og pepper, og kok til den er visnet, ca. 7 minutter.
- 4Tilsett tomatene, krydre, og kok opp. Senk varmen til middels, og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn ertene og hakket persille, og kok til ertene er møre, ca. 3 minutter.
- 5Mens sausen småkoker, kok opp bucatini i kokende vann. Rør jevnlig, og kok pastaen i 10 minutter.
- 6For å servere, sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Tilsett omtrent 3/4 av sausen og kok opp. Krydre pastaen med salt og pepper. Ta kjelen av varmen, og rør inn den revne Parmesanosten. Overfør pastaen til et stort serveringsfat, topp med resten av sausen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra olivenolje - den gir sausen en rik, luktende base.
- 2Tilsett ertene sent i kokeprosessen for at de skal beholde sin spreke, ferske tekstur.
- 3Skjær prosciuttoen i tynne skiver så den smelter deilig inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket med et glass tørr, lys hvitvin som fremhever de friske smakene. Topp med litt ekstra persille og parmesan for en elegant touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med kantareller, vårens erter og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med kantareller, vårens erter og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med kantareller, vårens erter og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med kantareller, vårens erter og prosciutto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med kantareller, vårens erter og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med kantareller, vårens erter og prosciutto?▼
En porsjon av Bucatini med kantareller, vårens erter og prosciutto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
