Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater
Oppskrift på en smakfull rett med bucatini, blåskjell, kamskjell og ovnsdried tomater. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer svarte blåskjell, Little Neck-hummer, smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram svarte blåskjell
- 225 gram Little Neck-hummer
- 55 gram smør
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl kamsjelljuice
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl ovnsstekte tomater, oppskrift følger
- 170 gram bucatini, kokt al dente i saltet kokende vann
- 2 spiseskjeer finhakket persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 mellomstore Roma-tomater (905 gram)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje sukker
Ingredienser
- 225 gram svarte blåskjell
- 225 gram Little Neck-hummer
- 55 gram smør
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl kamsjelljuice
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl ovnsstekte tomater, oppskrift følger
- 170 gram bucatini, kokt al dente i saltet kokende vann
- 2 spiseskjeer finhakket persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 mellomstore Roma-tomater (905 gram)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Rens blåskjellene. Bløtlegg blåskjell og kamskjell i vann i 5 minutter. Skyll og la renne av. Gjenta to ganger til. Sett til side.
- 2I en stekepanne, varm opp smør og hvitløk. La det koke i 1 minutt til det er blankt, ikke la det bli brunt.
- 3På høy varme, tilsett blåskjell og kamskjell. Deglaser med hvitvin og la det koke inn til halvparten. Tilsett kamskjellkraft og laurbærblad, dekk til, og damp til skjellene åpner seg, ca. 3 minutter. Ta ut skjellene og sett til side. Fjern laurbærbladet og kast det.
- 4Reduser væsken til halvparten, tilsett tomater, kokt pasta, de reserverte skjellene og persille. Vend godt sammen. Server umiddelbart.
- 5Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 6I en kjele med kokende vann, blansjer tomatene. Sil av og avkjøl i isvann. Sil av igjen. Skrell, fjern kjernene, del i kvarter og fjern frøene.
- 7Legg et bakepapir på en stekeplate og fordel tomatkvarterene med snittflaten ned. Drypp rikelig med olivenolje over. Strø over timian og hvitløk. I en liten bolle, bland salt, pepper og sukker, og strø jevnt over tomatene.
- 8Stek til tomatene begynner å krympe, ca. 1 time. Når tomatene er avkjølt nok til å håndteres, overfør dem til en beholder. Hell over olivenolje og dekk til. Oppbevar i kjøleskap og bruk etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater?▼
En porsjon av Bucatini med blåskjell, hjertemuslinger og ovns- tørkede tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
