Bucatini med blåskjell - enkel og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

1 stk. baguette (ca. 200 g), i terninger

1 fedd hvitløk, knust

2,4 dl ferske persilleblader

340 g bucatini eller spaghetti

3 ss usaltet smør

57 g prosciutto (helst 1 tykk skive), kuttet i 2,5 cm staver

3 sjalottløk, tynne skiver

0,5 dl tørr hvitvin

Nykvernet pepper

900 g blåskjell, grundig vasket og med skjegg fjernet

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

1 stk. baguette (ca. 200 g), i terninger

1 fedd hvitløk, knust

2,4 dl ferske persilleblader

340 g bucatini eller spaghetti

3 ss usaltet smør

57 g prosciutto (helst 1 tykk skive), kuttet i 2,5 cm staver

3 sjalottløk, tynne skiver

0,5 dl tørr hvitvin

Nykvernet pepper

900 g blåskjell, grundig vasket og med skjegg fjernet

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Kjør brød, hvitløk og persille i en foodprosessor til du får fuktige, grønne smuler.

Kok bucatini i det kokende vannet som anvist på pakken. Sett til side 0,5 dl kokevann, og sil av pastaen.

I mellomtiden, smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett prosciutto og sjalottløk, og kok til sjalottløken er myk og begynner å bli brun, ca. 6 minutter.

Tilsett halvparten av brødsmulene og kok, under omrøring, i 2 minutter.

Hell i vinen og det reserverte kokevannet, og kok uten lokk til væsken nesten er fordampet, ca. 2 minutter. Krydre med pepper.

Tilsett blåskjellene i gryten, dekk til og kok, og rist gryten av og til, til blåskjellene har åpnet seg, ca. 6 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg).

Tilsett pastaen og varm opp, og vend forsiktig slik at pastaen dekkes av sausen.

Fordel i serveringsskåler og topp med resten av brødsmulene.

Om denne retten

Bucatini med blåskjell er en smaksrik og autentisk italiensk rett som virkelig lar havets delikatesser komme til sin rett. Denne spesielle pastaretten har røtter helt tilbake til middelhavskysten, der fiskere i generasjoner har skapt en rikholdig tradisjon rundt samspillet mellom ferske skjell og hjemmelaget, håndlaget pasta. Oppskriften kombinerer den deilige, saltete smaken av blåskjell med den fyldige teksturen i bucatinipasta – et resultat som er rett og slett uimotståelig.

Tips og Varianter

1Sørg for å vaske skjellene grundig før du lager retten, slik at all sand og smuss blir fjernet.

2Bruk en god kvalitet tørr hvitvin for å få den perfekte sausen – velg gjerne en frisk, syrlighetsrik variant.

3Det er viktig å ikke koke blåskjellene for lenge, slik at de ikke blir gummiaktige. Hold øye med dem og fjern dem så snart de har åpnet seg.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass frisk, mineralrik hvitvin. Servér den med en enkel, grønn salat for å la skjellens og pastaens smaker virkelig skinne.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bucatini med blåskjell og sprø brødsmuler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med blåskjell og sprø brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med blåskjell og sprø brødsmuler?▼

Total tilberedningstid for Bucatini med blåskjell og sprø brødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bucatini med blåskjell og sprø brødsmuler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bucatini med blåskjell og sprø brødsmuler?▼

En porsjon av Bucatini med blåskjell og sprø brødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.