Bucatini med blåskjell
Lær hvordan du lager en smakfull bucatini med muslinger. En enkel og rask oppskrift perfekt for sjømatelskere. Perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Bucatini med blåskjell er en smaksrik og autentisk italiensk rett som virkelig lar havets delikatesser komme til sin rett. Denne spesielle pastaretten har røtter helt tilbake til middelhavskysten, der fiskere i generasjoner har skapt en rikholdig tradisjon rundt samspillet mellom ferske skjell og hjemmelaget, håndlaget pasta. Oppskriften kombinerer den deilige, saltete smaken av blåskjell med den fyldige teksturen i bucatinipasta - et resultat som er rett og slett uimotståelig.
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 stk. 2-tommers baguette, i terninger (ca. ¾ kopp)
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl ferske persilleblader
- 340 gram bucatini eller spaghetti
- 3 ss usaltet smør
- 57 gram prosciutto (helst 1 tykk skive), kuttet i 1-tommers matchstikker
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- ½ kopp tørr hvitvin
- Nykvernet pepper
- 900 gram blåskjell, grundig vasket og med skjegg fjernet
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 stk. 2-tommers baguette, i terninger (ca. ¾ kopp)
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl ferske persilleblader
- 340 gram bucatini eller spaghetti
- 3 ss usaltet smør
- 57 gram prosciutto (helst 1 tykk skive), kuttet i 1-tommers matchstikker
- 3 sjalottløk, tynne skiver
- ½ kopp tørr hvitvin
- Nykvernet pepper
- 900 gram blåskjell, grundig vasket og med skjegg fjernet
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kjør brød, hvitløk og persille i en food processor til du får fuktige, grønne smuler.
- 2Kok bucatini i det kokende vannet som anvist på pakken. Sett til side ¼ kopp kokevann, og sil av pastaen.
- 3I mellomtiden, smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett prosciutto og sjalottløk, og kok til sjalottløken er myk og begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Tilsett halvparten av brødsmulene og kok, under omrøring, i 2 minutter. Hell i vinen og det reserverte kokevannet, og kok uten lokk til væsken nesten er fordampet, ca. 2 minutter. Krydre med pepper.
- 4Tilsett muslingene i gryten, dekk til og kok, og rist gryten av og til, til muslingene har åpnet seg, ca. 6 minutter (kast eventuelle muslinger som ikke åpner seg). Tilsett pastaen og varm opp, og vend forsiktig slik at pastaen dekkes av sausen. Fordel i serveringsskåler og topp med resten av brødsmulene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vaske skjellene grundig før du lager retten, slik at all sand og smuss blir fjernet.
- 2Bruk en god kvalitet tørr hvitvin for å få den perfekte sausen - velg gjerne en crisp, syrlighetsrik variant.
- 3Det er viktig å ikke koke muslingene for lenge, slik at de ikke blir gummiaktige. Hold øye med dem og fjern dem så snart de har åpnet seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, mineralrik hvitvin. Servér den med et enkelt, grønt salat for å la skjellenes og pastaens smaker virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med blåskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med blåskjell?▼
En porsjon av Bucatini med blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
