Bucatini Marinara med søt italiensk pølse

Ingredienser

• 3 ss smør
• 1 middels stor løk, hakket (ca. 1.5 dl)
• 1 middels stor gulrot, hakket
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ts tørket oregano
• 0.5 ts tørkede knuste rød pepperflak
• 2 bokser (à 400 g) hakkede tomater
• 1 tørket laurbærblad
• 2 ts sukker
• Kosher-salt
• 450 g bucatini eller tykk spaghetti
• 340 g ricottaost, romtemperert
• 0.5 dl ferske basilikumblader, julienne, til pynt
• 8 stk søt italiensk pølse

Slik gjør du:

1. Smelt smøret i en stor kjele over middels høy varme.
2. Tilsett løk og gulrot, og stek til de er gylne, ca. 7 minutter.
3. Tilsett hvitløk, oregano og rød pepperflak, og kok i ytterligere 1 minutt.
4. Tilsett tomatene med saften, laurbærblad, sukker og 2 teskjeer salt, og la det småkoke.
5. Skru ned varmen til middels lav og la det koke videre, av og til omrørt, i ca. 30 minutter.
6. Mens sausen småkoker, gjør klar pastaen.
7. Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann.
8. Tilsett pastaen og kok etter pakkens anvisninger til den er al dente, ca. 12 minutter.
9. Sil av vannet.
10. Ta sausen av varmen, fjern laurbærbladet, og blend forsiktig i porsjoner for å knuse store biter.
11. Del hver pølse i to jevnt på langs.
12. Varm opp en grillpanne over middels høy varme til den er varm.
13. Legg pølsen med snittflaten ned og stek, snu på alle sider for jevn bruning, til den er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
14. Bland sausen med pastaen.
15. Server porsjonsvis, toppet med en stor skje ricotta, pyntet med basilikum og med grillet pølse som tilbehør.