Bubby's surkirsepie
Oppskrift på bubby's sur kirsebærpai med sprø bunn og frisk fylling. Perfekt som dessert eller helgekos. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne klassiske surkirsebærkaken fra Bubby's bakeri i New York er en sann smakssensasjon. Kombinasjonen av de syrlige, modenkirsebærene og den søte, smørrike deigen skaper en fantastisk balanse som garantert vil glede enhver som elsker fruktbaserte desserter. Med røttene i den jødiske mattradisjonen er dette en oppskrift som har blitt videreført gjennom generasjoner og nå kan nytes av oss alle.
Ingredienser
- 24,5 dl utkjernede surkirsebær
- 3,2 dl sukker, pluss litt til dryssing
- 5 spiseskjeer pluss 1 teskje tapioca
- 1,2 dl smør, usaltet, smeltet
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sitronsaft
- 1 teskje ren mandelessens
- 1/8 teskje salt
- 4 hjemmelagde eller ferdigkjøpte paideigerunde
Ingredienser
- 24,5 dl utkjernede surkirsebær
- 3,2 dl sukker, pluss litt til dryssing
- 5 spiseskjeer pluss 1 teskje tapioca
- 1,2 dl smør, usaltet, smeltet
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sitronsaft
- 1 teskje ren mandelessens
- 1/8 teskje salt
- 4 hjemmelagde eller ferdigkjøpte paideigerunde
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen kirsebærene, sukkeret, tapiocaen, smøret, sitronsaften, mandelessensen og saltet i en stor bolle. Overfør to runde paideiger til to 23-centimeters paiformer. Fordel kirsebærfyllet jevnt mellom de to bunnen. Dekk kakene med de resterende to runde deigene (i et rutemønster, hvis ønskelig). Pensle paideigen med vann, og strø deretter over litt sukker. La kakene hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking.
- 2Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit (ca. 246 grader Celsius).
- 3Plasser kakene på stekebrett og sett dem inn i ovnen. Stek i omtrent 5 minutter. Senk ovnstemperaturen til 375 grader Fahrenheit (ca. 191 grader Celsius) og fortsett stekingen til fyllet bobler og skorpen er gyllenbrun, ca. 45 minutter. Avkjøl kakene på en avkjølingsrist i minst 2 timer før de skjæres opp. Oppbevar ved romtemperatur i opptil 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt modne, saftige surkirsebær for best mulig smak.
- 2For et enda tykkere og mer kremete fylling, kan du prøve å mose litt av kirsebærene med en gaffel før du blander dem inn i deigen.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike deigmønster oppå, som rutemønster eller fletter, for et ekstra dekorativt uttrykk.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt avslutningspoeng til en hyggelig kveld med familie og venner. Server den gjerne med en kule vaniljeis eller et glass frisk, forfriskende kirsebærlikør for en komplett smaксsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bubby's surkirsepie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bubby's surkirsepie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bubby's surkirsepie?▼
Total tilberedningstid for Bubby's surkirsepie er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bubby's surkirsepie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bubby's surkirsepie?▼
En porsjon av Bubby's surkirsepie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
