Bubba's Bunch Grillede baby back ribs
Oppskriften på bubba's bunch grillede baby back ribs er perfekt for en smakfull sommermiddag. Enkel å lage og garantert suksess!
Om denne retten
Disse fantastiske, møre baby back-ribbene er en tradisjonell amerikansk barbecueklassiker som tar smakene på grillen til et nytt nivå. Bløtlagt i sitronjuice og toppet med en krydret, røykfull støv, lager de et mesterlig samspill av sødme, syre og krydderi som er helt uimotståelig.
Ingredienser
- 4 rader baby back ribs
- Bløtlagte treflis, hvis ønskelig
- 2 sitroner, delt i to
- 0,6 dl klassisk BBQ-krydder, oppskrift følger
- Favorittbarbequesaus
- 2 spiseskjeer røkt paprika
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 spiseskje sellerisalt
- 1 teskje oregano, knust
Ingredienser
- 4 rader baby back ribs
- Bløtlagte treflis, hvis ønskelig
- 2 sitroner, delt i to
- 0,6 dl klassisk BBQ-krydder, oppskrift følger
- Favorittbarbequesaus
- 2 spiseskjeer røkt paprika
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 spiseskje sellerisalt
- 1 teskje oregano, knust
Fremgangsmåte
- 1Bygg opp kullgrill eller forvarm gassgrill. Fjern sølvhinnen fra baksiden av ribbeina, hvis ønskelig. Sett opp grillen for indirekte varme, og hvis du bruker treflis, legg de bløtlagte flisene direkte på kullene eller i røykeovnen på gassgrillen. Gni sitronene over forsiden og baksiden av ribbeina, og klem ut så mye saft som mulig. Sett til side i 5 minutter. Gni ribbeina rikelig inn med krydderblanding og la dem hvile, dekket, i 15 til 20 minutter.
- 2Plasser ribbeina (med bena ned) i midten av kokegrillen eller i en ribbestativ/rack over direkte middels lav varme, og pass på at de ikke ligger over direkte flamme. Grill med lokk (på omtrent 160 grader Celsius, hvis grillen har termometer) i 1 ½ til 2 timer, eller til kjøttet er mørt og har trukket seg tilbake fra endene av ribbebenene.
- 3Ikke åpne grillen de første 30 minuttene – dette betyr ingen kikk, spesielt viktig hvis du bruker treflis. Hvis ribbeina begynner å brenne i kantene, legg dem oppå hverandre i midten av grillen og senk varmen litt. Ti minutter før servering, løsne ribbeina om nødvendig og pensle med barbecuesaus. Ta ribbeina av grillen og la dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem opp i individuelle porsjoner eller 2 til 3 ribbeporsjoner. Varm opp resten av sausen i en liten kjele og server ved siden av, hvis ønskelig.
- 4Bland paprika, salt, sukker, brunt sukker, spisskummen, chilipulver, pepper, cayenne, løkpulver, hvitløkpulver, sellerisalt og oregano i en bolle; bland godt. For en jevnere rub, kjør ingrediensene i en krydderkvern til de er godt blandet og alle biter er like store (rubben vil bli veldig fin og lys brun i fargen). Dette trinnet er viktig hvis du skal tilsette rubben i hjemmelaget barbecuesaus.
- 5Ekstra rub kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg ribbeina i sitronjuice før krydring for å tenderisere kjøttet og gi det en frisk, fruktaktig syre.
- 2- Bruk en kombinasjon av mørkbrunt og hvitt sukker i krydderrubben for å oppnå den perfekte balansen mellom sødme og krydder.
- 3- Ikke åpne grillen de første 30 minuttene for å gi ribbeina tid til å utvikle en deilig, røykfull smak.
Serveringsforslag
Server de grillede baby back-ribbene med en klassisk BBQ-saus og et friskt salat- eller grønnsakstilbehør for å balansere ut de rike, fylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bubba's Bunch Grillede baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bubba's Bunch Grillede baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bubba's Bunch Grillede baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Bubba's Bunch Grillede baby back ribs er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bubba's Bunch Grillede baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bubba's Bunch Grillede baby back ribs?▼
En porsjon av Bubba's Bunch Grillede baby back ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
