Grillede baby back ribs med krydder-rub
Oppskriften på grillede baby back ribs er perfekt for en smakfull sommermiddag. Enkel å lage og garantert suksess!
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 4 rader baby back ribs
- Bløtlagte treflis, hvis ønskelig
- 2 sitroner, delt i to
- 0.6 dl klassisk BBQ-krydder, oppskrift følger
- Favorittbarbequesaus
- 2 ss røkt paprika
- 2 ss kosher-salt
- 3 ss sukker
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts chilipulver
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss sellerisalt
- 1 ts oregano, knust
Ingredienser
- 4 rader baby back ribs
- Bløtlagte treflis, hvis ønskelig
- 2 sitroner, delt i to
- 0.6 dl klassisk BBQ-krydder, oppskrift følger
- Favorittbarbequesaus
- 2 ss røkt paprika
- 2 ss kosher-salt
- 3 ss sukker
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts chilipulver
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss sellerisalt
- 1 ts oregano, knust
Slik gjør du:
- Bygg opp kullgrill eller forvarm gassgrill.
- Fjern sølvhinnen fra baksiden av ribbeina, hvis ønskelig.
- Sett opp grillen for indirekte varme. Hvis du bruker treflis, legg de bløtlagte flisene direkte på kullene eller i røykeovnen på gassgrillen.
- Gni sitronene over forsiden og baksiden av ribbeina, og klem ut så mye saft som mulig.
- Sett til side i 5 minutter.
- Gni ribbeina rikelig inn med krydderblandingen og la dem hvile, tildekket, i 15 til 20 minutter.
- Plasser ribbeina (med bena ned) i midten av kokegrillen eller i et ribbestativ over indirekte middels lav varme, og pass på at de ikke ligger over direkte flamme.
- Grill med lokk (på omtrent 160 grader Celsius, hvis grillen har termometer) i 1,5 til 2 timer, eller til kjøttet er mørt og har trukket seg tilbake fra endene av ribbebenene.
- Ikke åpne grillen de første 30 minuttene – dette er spesielt viktig hvis du bruker treflis.
- Hvis ribbeina begynner å brenne i kantene, legg dem oppå hverandre i midten av grillen og senk varmen litt.
- Ti minutter før servering, løsne ribbeina om nødvendig og pensle med barbecuesaus.
- Ta ribbeina av grillen og la dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem opp i individuelle porsjoner eller 2 til 3 ribbeporsjoner.
- Varm opp resten av sausen i en liten kjele og server ved siden av, hvis ønskelig.
- For å lage krydder-rubben: Bland paprika, salt, sukker, brunt sukker, spisskummen, chilipulver, pepper, cayenne, løkpulver, hvitløkpulver, sellerisalt og oregano i en bolle; bland godt.
- For en jevnere rub, kjør ingrediensene i en krydderkvern til de er godt blandet og alle biter er like store (rubben vil bli veldig fin og lys brun i fargen).
- Ekstra rub kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Om denne retten
Disse fantastiske, møre baby back-ribbene er en tradisjonell amerikansk barbecueklassiker som tar smakene på grillen til et nytt nivå. Bløtlagt i sitronjuice og toppet med en krydret, røykfull rub, lager de et mesterlig samspill av sødme, syre og krydder som er helt uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg ribbeina i sitronjuice før krydring for å mørne kjøttet og gi det en frisk, fruktaktig syre.
- 2- Bruk en kombinasjon av mørkt og lyst brunt sukker i krydderrubben for å oppnå den perfekte balansen mellom sødme og krydder.
- 3- Ikke åpne grillen de første 30 minuttene for å gi ribbeina tid til å utvikle en deilig, røykfull smak.
Serveringsforslag
Server de grillede baby back-ribbene med en klassisk BBQ-saus og et friskt salat- eller grønnsakstilbehør for å balansere ut de rike, fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede baby back ribs med krydder-rub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede baby back ribs med krydder-rub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede baby back ribs med krydder-rub?▼
Total tilberedningstid for Grillede baby back ribs med krydder-rub er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede baby back ribs med krydder-rub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede baby back ribs med krydder-rub?▼
En porsjon av Grillede baby back ribs med krydder-rub inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
