Saftige baby back ribs på grillen

Ingredienser

• 4 rader baby back ribs
• 2 sitroner, delt i to
• 0.6 dl klassisk barbecue-krydder
• Bløtlagte treflis, hvis ønskelig
• Favorittbarbecuesaus

Slik gjør du:

1. Bygg opp kullgrillen eller forvarm gassgrillen til indirekte/middels-lav varme.
2. Fjern sølvhinnen fra baksiden av ribbeina, hvis ønskelig.
3. Sett opp grillen for indirekte varme. Hvis du bruker treflis, plasser de gjennomvåte flisene direkte på kullene eller i røykehuset på gassgrillen.
4. Gni de kuttede sitronene over forsiden og baksiden av ribbeina, og klem ut så mye saft som mulig. La det hvile i 5 minutter.
5. Gni ribbeina rikelig inn med Classic Barbecue Rub og la det stå, tildekket, i 15 til 20 minutter.
6. Plasser ribbeina (med beina ned) i midten av grillen eller i et ribbestativ, og pass på at de ikke er over direkte flamme.
7. Grill med lokk (på omtrent 165°C, hvis grillen har et termometer) i 1 ½ til 2 timer, eller til kjøttet er mørt og har trukket seg tilbake fra endene av ribbeina.
8. La ribbeina være urørt de første 30 minuttene – dette er spesielt viktig hvis du bruker treflis.
9. Hvis ribbeina begynner å brenne i kantene, legg dem oppå hverandre i midten av grillen og senk varmen litt.
10. Tjue minutter før servering, fjern eventuelt ribbeina fra hverandre og pensle med barbecuesaus.
11. Ta ribbeina av grillen og la dem hvile i 10 minutter før du skjærer dem opp i individuelle porsjoner eller porsjoner med 2-3 ribbein.
12. Varm opp resten av sausen i en liten kjele og server ved siden av, hvis ønskelig.