Braisert svinekjøtt og italiensk pølse
Lær å lage saftige og smakfulle braiserte svinekoteletter med italiensk pølse. En perfekt hovedrett for enhver anledning.
Foto av Kari Alfonso på Pexels
Ingredienser
- 115 g pancetta, i terninger
- 1,4 kg svinekjøtt med ben (spareribs), renset og delt opp i individuelle ribbein
- 900 g italiensk pølse, skåret i 2,5 cm biter
- 4,5 dl rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 4,5 dl hakket gul løk
- 0,5 dl hakket hvitløk
- 1 dl hvitvin
- 9,5 dl hele San Marzano-tomater
- 3 ss hakket fersk italiensk persille
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 1 ts rød chili-flak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g radiatore-pasta, kokt al dente
- 1 bunt skivet vårløk
- 1 dl finrevet parmesan
Ingredienser
- 115 g pancetta, i terninger
- 1,4 kg svinekjøtt med ben (spareribs), renset og delt opp i individuelle ribbein
- 900 g italiensk pølse, skåret i 2,5 cm biter
- 4,5 dl rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 4,5 dl hakket gul løk
- 0,5 dl hakket hvitløk
- 1 dl hvitvin
- 9,5 dl hele San Marzano-tomater
- 3 ss hakket fersk italiensk persille
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 1 ts rød chili-flak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g radiatore-pasta, kokt al dente
- 1 bunt skivet vårløk
- 1 dl finrevet parmesan
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor, tykkbunnet braseringskjele, over middels varme, stek pancetta til den er sprø og gyllen. Ta den ut og legg den på et fat med kjøkkenpapir for å renne av.
- Tilsett spareribsene i pancettafettet og brun dem godt på begge sider.
- Ta ribsene ut og legg dem på et stekebrett. Stek dem i ovnen til de er møre, ca. 1,5 time.
- Tilsett pølsene i kjelen og brun dem på begge sider.
- Tilsett paprika, løk og hvitløk. Kok til løken er gjennomsiktig.
- Hell på vin for å deglasere. La det småkoke i et par minutter.
- Tilsett tomatene. La det koke opp igjen.
- Legg i de kokte svineribbe-bitene, persille, basilikum, chiliflak, salt og pepper etter smak.
- La det småkoke på lav til middels varme, under lokk, i ytterligere 1,5 time.
- Server over pasta, og pynt med sprø pancetta, vårløk og parmesan.
Om denne retten
Denne italienske gryteretten er en hjemmekoselig og deilig kombinasjon av saftige svinekjøttstykker, krydret italiensk pølse og en smakfull, tomatbasert saus. Retten har sitt utspring i Sør-Italia, hvor den tradisjonelt har vært servert på familiesammenkomster og festlige anledninger. Med den rike, varierte smaksprofilen, som spenner fra søt paprika og stekt hvitløk til krydrede chiliflak, er dette en rett som appellerer til alle sanser og garantert vil glede både store og små.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk San Marzano-tomater for den aller beste, søteste og mest intense tomatsmaken.
- 2Tips 2: Brun spareribsene grundig før de finsimres i ovnen – dette gir en enda dypere, kjøttfull smak.
- 3Tips 3: Ikke spar på krydderurter som fersk basilikum og persille – de tilfører en frisk avslutning til den ellers kraftige retten.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne italienske gryteretten er en god porsjon al dente-kokt radiatore-pasta. Toppet med sprø pancetta, frisk vårløk og et dryss av parmesan blir dette en komplett og næringsrik hovedrett som passer perfekt til en avslappende familiekveld eller en hyggelig middagsfeiring.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert svinekjøtt og italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert svinekjøtt og italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert svinekjøtt og italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for Braisert svinekjøtt og italiensk pølse er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert svinekjøtt og italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert svinekjøtt og italiensk pølse?▼
En porsjon av Braisert svinekjøtt og italiensk pølse inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
