Brysting av kanin med kjeks
Lær hvordan du lager en smakfull gryte med kanin og sprø kjeks. En enkel oppskrift som passer for hele familien, med tips og trinn-for-trinn veiledning.
Om denne retten
Brysting av kanin med kjeks er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kald smør i små terninger, sukker, pluss 1/2 teskje bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 225 gram kald smør i små terninger
- 2. 115 gram sukker
- 3. 0,3 dl pluss 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 spiseskje salt
- 5. 680 gram pluss 43 gram allsidig mel
- 6. 1,2 dl ferske estragonblader, hakket
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2,7 dl kulturmelk
- 9. 3 egg
- 10. 2 hele kaniner (2 1/2 til 1360 gram hver)
- 11. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 spiseskjeer olivenolje
- 14. 2 sjalottløk, kuttet i middels terninger
- 15. 10 små gulrøtter, delt i to
- 16. 2 store kvister rosmarin
- 17. 1/2 hvitløksfedd
- 18. Knust rød pepper
- 19. 1 1/2 kvart kyllingkraft, varm
- 20. 2,4 dl hvitvin
- 21. 8 moreller (eller andre sesongbaserte sopp), delt i fire
- 22. 1,2 dl ferske erter
- 23. 2 kvister fersk estragon, blader hakket
Ingredienser
- 1. 225 gram kald smør i små terninger
- 2. 115 gram sukker
- 3. 0,3 dl pluss 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 spiseskje salt
- 5. 680 gram pluss 43 gram allsidig mel
- 6. 1,2 dl ferske estragonblader, hakket
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2,7 dl kulturmelk
- 9. 3 egg
- 10. 2 hele kaniner (2 1/2 til 1360 gram hver)
- 11. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2 spiseskjeer olivenolje
- 14. 2 sjalottløk, kuttet i middels terninger
- 15. 10 små gulrøtter, delt i to
- 16. 2 store kvister rosmarin
- 17. 1/2 hvitløksfedd
- 18. Knust rød pepper
- 19. 1 1/2 kvart kyllingkraft, varm
- 20. 2,4 dl hvitvin
- 21. 8 moreller (eller andre sesongbaserte sopp), delt i fire
- 22. 1,2 dl ferske erter
- 23. 2 kvister fersk estragon, blader hakket
Fremgangsmåte
- 11. Til kjeksene: Bland smør, sukker, bakepulver og salt i en elektrisk kjøkkenmaskin. Bruk flatpaddle-vedlegget og bland til smøret er på størrelse med erter. Deretter, tilsett mel, estragon og pepper. Så, tilsett kulturmelk og egg. Bland til alt er godt blandet.
- 22. Til kaninen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kutt kaninen i åttendedeler (spar de ekstra beinene og utkuttene til å lage kraft). Vend bitene i mel og krydre med salt og pepper.
- 33. I en stor sautépanne eller liten rondeau, varm opp olivenoljen. Brun kaninen over middels høy varme. Ta ut når den er gyldenbrun, ca. 3 til 4 minutter, og sett til side. Kast oljen og skru ned varmen til middels-lav.
- 44. Sautér sjalottløk til den er blond, 4 til 5 minutter. Tilsett gulrøtter, rosmarin, vårhvitløk, en klype knust rød pepper og en klype salt. Sautér til grønnsakene er myke, 3 til 5 minutter. Tilsett kaninen og la det koke i 2 minutter. Deretter, tilsett den varme kraften, hvitvin og moreller, og la væsken småkoke. La det småkoke i ca. 4 minutter.
- 55. Topp med kjeksblandingen i små topper. Deretter, tilsett erter. Stek til kjeksene er gylne, fyllet bobler, og kaninen er mør, ca. 30 til 35 minutter.
- 66. Topp med estragon og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brysting av kanin med kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brysting av kanin med kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brysting av kanin med kjeks?▼
Total tilberedningstid for Brysting av kanin med kjeks er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brysting av kanin med kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brysting av kanin med kjeks?▼
En porsjon av Brysting av kanin med kjeks inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
