Røkt brisket (brystflate) med BBQ-saus
Oppskrift på røkt brisket (brystflate), en saftig og smakfull hovedrett som passer perfekt til fest og helgemiddag. Langtidstilberedt og full av smak.
Foto av Gil Goldman på Pexels
Ingredienser
- 1,8 kg brisket (brystflate)
- Barbecue-rub
- 4,7 dl BBQ-saus, din favoritt
Ingredienser
- 1,8 kg brisket (brystflate)
- Barbecue-rub
- 4,7 dl BBQ-saus, din favoritt
Slik gjør du:
- Forbered brisketen med et tykt lag krydderblanding. Ikke fjern fettet, da det gir kjøttet smak og mørhet.
- Forbered røykeovnen. Når røykeovnen når 105 °C, plasser brisketen inni.
- Røyk brisketen til den indre temperaturen når 71 °C, omtrent 4 timer, eller til brisketen nesten er svart.
- Pakk brisketen inn i folie.
- Sett brisketen tilbake i røykeovnen og fortsett å koke til den indre temperaturen når 82 °C, omtrent 2 timer til.
- La den avkjøle litt og fjern eventuelt overflødig fett.
- Børst deretter brisketen med BBQ-saus i romtemperatur, skjær den opp og server.
Om denne retten
Brystflaten, eller brisket, er en klassisk sørstatsk barbecue-rett som virkelig setter smaksløkene på prøve. Dette etterlengtede stykket kjøtt røykes sakte i timevis for å utvikle en uimotståelig, mørkfarget skorpe og en delikat, saftig kjerne. Resultatet er en sann fest for ganen som garantert vil gjøre deg populær på neste grillselskap.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke frykt det kraftige krydderrubet – det er nøkkelen til den intense smaken. Påfør et tykt lag og la det sitte en stund før røyking for best resultat.
- 2Tips 2: Hold et våkent øye med temperaturen underveis. Det er avgjørende å nå nøyaktig 82 °C innvendig for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 3Tips 3: Ikke glem å børste på BBQ-sausen i siste fase. Det gir den deilige, glansfylte overflaten som virkelig setter prikken over i-en.
Serveringsforslag
Servér brystflaten med sprø, hjemmelaget coleslaw og en deilig kremet potetmos. Avrund måltidet med et glass iskaldt øl – perfekt for å dempe den intense, røykete smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt brisket (brystflate) med BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt brisket (brystflate) med BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt brisket (brystflate) med BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Røkt brisket (brystflate) med BBQ-saus er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt brisket (brystflate) med BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt brisket (brystflate) med BBQ-saus?▼
En porsjon av Røkt brisket (brystflate) med BBQ-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
