Brystet provencalsk kylling med butternut squash og hvite bønner
Oppdag hvordan du lager en smakfull braisert provencal kylling med butternut squash og hvite bønner. En enkel og deilig rett for hele familien.
Om denne retten
Denne provencalske kyllingretten er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av de syrlige tomatene, den kremete butternutsquashen og de nøtteaktige hvite bønnene skaper en helt unik og balansert smaksprofil. Retten har sine røtter i den solrike regionen Provence i Sør-Frankrike, hvor friske, lokale råvarer står i høysetet. Med sin enkle tilberedning og deilige smak passer denne kyllingretten perfekt til både hverdagsmiddager og litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 14,2 dl vann
- 3 dl tørkede Great Northern-bønner
- 1/2 løk, delt i kvarter
- 6 store kyllinglår med bein og skinn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk oregano eller 3/4 teskje tørket
- 2 teskjeer finhakket fersk timian eller 3/4 teskje tørket
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin eller 1/2 teskje tørket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5,9 dl skåret i 1/3-tommers biter, skrelt smørnut squash
- 1 boks på 410 gram med hakkede tomater i juice
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
Ingredienser
- 14,2 dl vann
- 3 dl tørkede Great Northern-bønner
- 1/2 løk, delt i kvarter
- 6 store kyllinglår med bein og skinn
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk oregano eller 3/4 teskje tørket
- 2 teskjeer finhakket fersk timian eller 3/4 teskje tørket
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin eller 1/2 teskje tørket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5,9 dl skåret i 1/3-tommers biter, skrelt smørnut squash
- 1 boks på 410 gram med hakkede tomater i juice
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Kombiner 6 kopper vann, bønner og løk i en stor kjele. Kok opp. Reduser varmen, dekk delvis til og la det småkoke til bønnene er møre, omtrent 1 time og 20 minutter. Avkjøl i kokevæsken. Sil av bønnene, og kast kokevæsken. I mellomtiden, plasser kyllingen i en middels stor bolle. Tilsett 1 spiseskje olje, oregano, timian og rosmarin, og vend det godt sammen. La det stå i 30 minutter ved romtemperatur. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Strø kyllingen med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og stek kyllingen i pannen til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Hell av stekefettet fra pannen. Tilsett vin og hvitløk i pannen; la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, og skrap opp de brune bitene, ca. 2 minutter. Rør inn squash, tomater i juice og den silte bønnemiks. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen. Dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og squashen er mør, ca. 40 minutter. Rør inn persille. La det småkoke uten lokk til sausen tykner litt, ca. 3 minutter. Overfør kyllingen til en serveringsskål. Øs over bønn- og grønnsaksblandingen.
- 2Kombiner 6 kopper vann, bønner og løk i en stor kjele. Kok opp. Reduser varmen, dekk delvis til og la det småkoke til bønnene er møre, omtrent 1 time og 20 minutter. Avkjøl i kokevæsken. Sil av bønnemiksen, og kast kokevæsken.
- 3I mellomtiden, plasser kyllingen i en middels stor bolle. Tilsett 1 spiseskje olje, oregano, timian og rosmarin, og vend det godt sammen. La det stå i 30 minutter ved romtemperatur.
- 4Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Strø kyllingen med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og stek kyllingen i pannen til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken.
- 5Hell av stekefettet fra pannen. Tilsett vin og hvitløk i pannen; la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, og skrap opp de brune bitene, ca. 2 minutter. Rør inn squash, tomater i juice og den silte bønnemiksen. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen. Dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og squashen er mør, ca. 40 minutter. Rør inn persille. La det småkoke uten lokk til sausen tykner litt, ca. 3 minutter. Overfør kyllingen til en serveringsskål. Øs over bønn- og grønnsaksblandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske urter for best smak - oregano, timian og rosmarin gir retten en ekte provencalsk karakter.
- 2For ekstra kremete saus kan du mose litt av butternutsquashen, eller rør inn en klatt kremdressing like før servering.
- 3La kyllingen få litt tid til å absorbere alle krydderne før den stekes - dette gir en fyldigere smak.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket til et glass tørr hvitvin, for eksempel en frisk og fruktdrevet Sauvignon Blanc. Toppes den med fersk persille og et par skiver sprø focaccia, blir måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet provencalsk kylling med butternut squash og hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet provencalsk kylling med butternut squash og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet provencalsk kylling med butternut squash og hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Brystet provencalsk kylling med butternut squash og hvite bønner er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet provencalsk kylling med butternut squash og hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet provencalsk kylling med butternut squash og hvite bønner?▼
En porsjon av Brystet provencalsk kylling med butternut squash og hvite bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
