Brystet lam</s>
Lær å lage en deilig braisert lam med denne enkle oppskriften. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel å følge og smaksrik.
Om denne retten
Brystet lam</s> er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 170 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, knust, Salt og pepper, mel til å støve med. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 3/4 tommers tykke skulderlammekoteletter (3 til 4 kg)
- 5 store hvitløksfedd, knust
- 2 ss blandede hakkede friske urter (som oregano, marjoram og timian) pluss 4 hele timianstenger
- Salt og pepper
- 0,6 dl mel til å støve med
- 3 ss olivenolje
- 4 store løk, skåret i tykke skiver
- 4 store tomater, skåret i tykke skiver
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblad
- 1 bunt persille, stilkene fjernet og satt til side, bladene finhakket
- 3 store koketomater, skrelt og skåret i tykke skiver
Ingredienser
- 4 3/4 tommers tykke skulderlammekoteletter (3 til 4 kg)
- 5 store hvitløksfedd, knust
- 2 ss blandede hakkede friske urter (som oregano, marjoram og timian) pluss 4 hele timianstenger
- Salt og pepper
- 0,6 dl mel til å støve med
- 3 ss olivenolje
- 4 store løk, skåret i tykke skiver
- 4 store tomater, skåret i tykke skiver
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblad
- 1 bunt persille, stilkene fjernet og satt til side, bladene finhakket
- 3 store koketomater, skrelt og skåret i tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135°C.
- 2Gni begge sider av lammekotelettene med 1 til 2 hvitløksfedd, etter behov. Gni inn med hakkede urter og krydre med salt og pepper. Dryss mel på begge sider av kotelettene. I en stor (10-tommers) støpejernspanne, varm opp olje over høy varme. Når oljen nesten begynner å ryke, legg i 2 lammekoteletter og stek dem i 4 minutter på hver side, til de er godt brune. Ta dem ut og gjenta med de resterende kotelettene. Kast ut overskudd av fett som har samlet seg i pannen.
- 3I pannen, legg lag med løk, halvparten av tomatskivene og lammekotelettene. Topp med resten av tomatskivene og hell over vin og 1/2 kopp vann. Kok opp over middels høy varme. Tilsett de resterende 4 hvitløksfeddene, laurbærblad, timiankvister og persillestilker. Dekk pannen løst med aluminiumsfolie og stek i 3 timer.
- 4Dekk toppen med skiver av potet, og press dem ned i væsken slik at de er helt dekket. Dekk pannen, sett den tilbake i ovnen og kok i 30 minutter eller til potetene er møre. Bruk en stor skje til å fjerne overflødig væske og fett fra gryten og hell det over i en liten kjele. Kok opp væsken over høy varme og la den koke kraftig i 10 til 15 minutter til den tykner.
- 5Før servering, gratiner lammekotelettene under en forvarmet grille i 5 minutter eller til potetene er godt brune. Strø over hakket persille og server med saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet lam</s>?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet lam</s>. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet lam</s>?▼
Total tilberedningstid for Brystet lam</s> er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet lam</s> vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet lam</s>?▼
En porsjon av Brystet lam</s> inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
California Sherry Chicken
Bifffilet med peppersaus
