Braisert laks med grønnsaker og urter
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull braisert laks. Perfekt for en rask og sunn middag. Enkelt å følge oppskriften for alle nivåer.
Foto av Leonardo Aquino på Pexels
Ingredienser
- 4 laksefileter (ca. 170–225 g hver)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 7 dl skivede røde poteter (f.eks. rød bliss)
- 4,5 dl hakkede plommetomater
- 2 dl skivede gulrøtter
- 2 dl skivet selleri
- 2 dl skivet fennikel
- 2 dl skivet løk
- 1 ss safran
- 1 ss tomatpuré
- 1 liter reke- eller hummerbuljong
- Et utvalg av ferske urter til krydring
Ingredienser
- 4 laksefileter (ca. 170–225 g hver)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 7 dl skivede røde poteter (f.eks. rød bliss)
- 4,5 dl hakkede plommetomater
- 2 dl skivede gulrøtter
- 2 dl skivet selleri
- 2 dl skivet fennikel
- 2 dl skivet løk
- 1 ss safran
- 1 ss tomatpuré
- 1 liter reke- eller hummerbuljong
- Et utvalg av ferske urter til krydring
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Tørk laksefiletene godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor, ovnsikker stekepanne.
- Legg fisken i pannen med skinnsiden ned, og stek på begge sider til den er gyllen.
- Ta fisken ut av pannen og sett til side.
- Tilsett poteter, gulrøtter, selleri, fennikel, løk, safran og tomatpuré i pannen.
- Stek grønnsakene til de er gjennomsiktige.
- Hell i kraften og rør godt.
- Ha i en liten håndfull ferske urter.
- Legg deretter laksefiletene tilbake i pannen oppå grønnsakene.
- Dekk til og sett pannen i ovnen i 15 minutter, eller til potetene er møre og fisken er kokt til ønsket stekegrad.
Om denne retten
Denne lakseretten er en hyllest til høstens beste råvarer. Sammen skaper de et aromamessig fyrverkeri, der sødmefulle poteter, syrlige plommetomater og den delikate, friske laksen smelter sammen i en enkel og nærende rett. Opprinnelig et tradisjonelt fiskesuppe-konsept, har vi her forenklet og oppgradert det til en moderne, ovnsbakt variant som passer perfekt til en rolig kveld i kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke laksefiletene godt før steking - dette bidrar til at de blir gylne og sprø på utsiden.
- 2Legg potetene i skiver for raskere steketid, og juster mengden buljong etter ønske - mer buljong gir en mer suppeaktig konsistens.
- 3Bruk et utvalg av ferske urter, som dill, estragon eller persille, for å gi retten et friskt, grønt preg.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en enkel salat av friske, bladgrønne salater. Velg gjerne en vin med friske, syrlige toner som kan matche de syrlige tomatene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert laks med grønnsaker og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert laks med grønnsaker og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert laks med grønnsaker og urter?▼
Total tilberedningstid for Braisert laks med grønnsaker og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert laks med grønnsaker og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert laks med grønnsaker og urter?▼
En porsjon av Braisert laks med grønnsaker og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
