Brystet laks
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull braisert laks. Perfekt for en rask og sunn middag. Enkelt å følge oppskriften for alle nivåer.
Om denne retten
Denne lakseretten er en hyllest til høstens beste råvarer. Sammen skaper de et aromamessig fyrverkeri, der sødmefulle bliss-poteter, syrlige plommetomater og den delikate, friske laksen smelter sammen i en enkel og nærende rett. Opprinnelig et tradisjonelt fiskesuppe-konsept, har vi her forenklet og oppgradert det til en moderne, ovnsbakt variant som passer perfekt til en rolig kveld i kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 1. 4 (ca. 170–225 gram) laksefileter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 7,1 dl skivede røde bliss-poteter
- 5. 4,7 dl hakkede plommetomater
- 6. 1,8 dl skivede gulrøtter*
- 7. 1,8 dl skivet selleri*
- 8. 1,8 dl skivet fennikel*
- 9. 1,8 dl skivet løk*
- 10. 1 spiseskje safran
- 11. 1 spiseskje tomatpuré
- 12. 1 liter reke- eller hummerbuljong
- 13. Et utvalg av ferske urter til krydring
Ingredienser
- 1. 1. 4 (ca. 170–225 gram) laksefileter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 7,1 dl skivede røde bliss-poteter
- 5. 4,7 dl hakkede plommetomater
- 6. 1,8 dl skivede gulrøtter*
- 7. 1,8 dl skivet selleri*
- 8. 1,8 dl skivet fennikel*
- 9. 1,8 dl skivet løk*
- 10. 1 spiseskje safran
- 11. 1 spiseskje tomatpuré
- 12. 1 liter reke- eller hummerbuljong
- 13. Et utvalg av ferske urter til krydring
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Tørk laksefiletene godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Varm opp olje i en stor, ovnsikker stekepanne. Legg fisken i pannen med skinnsiden ned, og stek på begge sider til den er gyllen. Ta fisken ut av pannen og sett til side.
- 33. Tilsett poteter og alle grønnsakene, safran og tomatpuré i pannen, og stek til grønnsakene er gjennomsiktige. Hell i kraften og rør godt. Ha i en liten håndfull ferske urter, og legg deretter laksefiletene tilbake i pannen oppå grønnsakene.
- 44. Dekk til og sett pannen i ovnen i 15 minutter, eller til potetene er møre og fisken er kokt til ønsket stekegrad.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke laksefiletene godt før steking - dette bidrar til at de blir gylne og sprø på utsiden.
- 2Legg potetene i skiver for raskere steketid, og juster mengden buljong etter ønske - mer buljong gir en mer suppe-aktig konsistens.
- 3Bruk et utvalg av ferske urter, som dill, estragon eller persille, for å gi retten et friskt, grønt preg.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med et enkelt salat av friske, bladgrønne salater. Velg gjerne en vin med friske, syrlige toner som kan matche de syrlige tomatkene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet laks?▼
Total tilberedningstid for Brystet laks er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet laks?▼
En porsjon av Brystet laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
