Oppskrift: Provençalsk kylling med tomater og oliven

Ingredienser

4porsjoner

450 g tomater (3-4 mellomstore), delt i båter

1 stor løk, delt i båter, med rotendene intakte

1.2 dl svarte oliven uten stein (gjerne i lake)

4 store hvitløksfedd, skivet

1 ts finhakket hvitløk

3 ss olivenolje, fordelt

2 ts herbes de Provence, fordelt

0.5 ts fennikelfrø

1 hel kylling (ca. 1.6 kg)

Kjøkkenstrikk

Crusty brød (tilbehør)

Hakket flatbladpersille (pynt)

Ingredienser

4porsjoner

450 g tomater (3-4 mellomstore), delt i båter

1 stor løk, delt i båter, med rotendene intakte

1.2 dl svarte oliven uten stein (gjerne i lake)

4 store hvitløksfedd, skivet

1 ts finhakket hvitløk

3 ss olivenolje, fordelt

2 ts herbes de Provence, fordelt

0.5 ts fennikelfrø

1 hel kylling (ca. 1.6 kg)

Kjøkkenstrikk

Crusty brød (tilbehør)

Hakket flatbladpersille (pynt)

Slik gjør du:

Forvarm konveksjonsovn til 200°C eller vanlig ovn til 220°C med risten i midten.

Bland sammen tomater, løk, oliven, skivet hvitløk, 2 ss olivenolje, 1 ts herbes de Provence, fennikelfrø, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en 33 x 23 cm eller annen 3-liters dyp bakeform.

Skyv grønnsakene til sidene av formen for å lage plass til kyllingen.

Bland sammen finhakket hvitløk, 1 ts salt, 0.5 ts pepper, resten av herbes de Provence og resten av olivenoljen.

Fjern overflødig fett fra kyllingen og tørk den godt.

Gni kyllingen inn- og utvendig med krydderblandingen.

Bind bena sammen med hyssing, og legg kyllingen i bakeformen.

Stek til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret (uten å berøre beinet) viser 77°C. Dette tar omtrent 1 time i konveksjonsovn, eller 1 til 1.25 time i vanlig ovn.

La kyllingen hvile i 10 minutter før den skjæres opp.

Server med grønnsaker og stekesjy.

Med sine deilige smaker av søte tomater, sørlige urter og saltede oliven, er denne provençalske kyllingretten en sann smakseksplosjon. Inspirert av den klassiske franske kjøkkentradisjonen fra den vakre regionen Provence, er denne retten både enkel å lage og vanskelig å glemme.

Tips og Varianter

1Bruk bare modne, saftige tomater for best mulig smak.

2Blir grønnsakene tørre under steking? Dekk til formen med folie i starten for å bevare fuktigheten.

3For ekstra sprø og krydret skinn, pensle kyllingen med en blanding av olivenolje, salt, pepper og knuste fennikelfrø før den stekes.

Serveringsforslag

Servér den provençalske kyllingen med grovt, sprøstekt brød for å sope opp all den herlige stekesaften. En frisk, grønn salat med sitrusdressing vil også være et perfekt følge til de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Provençalsk kylling med tomater og oliven?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provençalsk kylling med tomater og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Provençalsk kylling med tomater og oliven?▼

Total tilberedningstid for Provençalsk kylling med tomater og oliven er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Provençalsk kylling med tomater og oliven vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Provençalsk kylling med tomater og oliven?▼

En porsjon av Provençalsk kylling med tomater og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.