Brystet kylling med aprikoser og dadler, braisert
Oppskrift på saftig braisert cornish hen med søte aprikoser og dadler. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne tradisjonelle retten fra Sørøst-Asia kommer til å vekke sansene dine med sin eksotiske blanding av søte, sure og krydrede smaker. Den braiserte kyllingen får en rik og fyldig saus av tørket frukt, som lekker inn i det møre og saftige kjøttet. Dette er en festlig rett som passer perfekt til en spesiell anledning sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 4 stk. Rock Cornish Hen, ferske, ca. 340–340 gram hver
- 2. 1,2 dl tørkede aprikoser
- 3. 1,2 dl utpakkede dadler
- 4. 2 spiseskjeer sukker
- 5. 0,6 dl appelsinlikør
- 6. Saften av 2 lime (ca. 0,6 dl)
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 2,4 dl stekt kyllingkraft
- 9. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10. 2 laurbærblad
- 11. 2 teskjeer tørket timian
- 12. Olivenolje til pensling av fuglene
Ingredienser
- 1. 4 stk. Rock Cornish Hen, ferske, ca. 340–340 gram hver
- 2. 1,2 dl tørkede aprikoser
- 3. 1,2 dl utpakkede dadler
- 4. 2 spiseskjeer sukker
- 5. 0,6 dl appelsinlikør
- 6. Saften av 2 lime (ca. 0,6 dl)
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 2,4 dl stekt kyllingkraft
- 9. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10. 2 laurbærblad
- 11. 2 teskjeer tørket timian
- 12. Olivenolje til pensling av fuglene
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Rehydrer aprikosene ved å dekke dem med kokende vann og la dem trekke i 10 minutter før du siler av vannet og skjærer dem i kvarter. Fjern steinen og hakk dadlene grovt, bland dem med aprikosene, og sett til side. Bland sukkeret med alle de flytende ingrediensene. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter, deretter sett til side.
- 33. Krydre kyllingene, innvendig og utvendig, med salt og pepper. Legg ett laurbærblad og en halv teskje tørket timian inni hver fugl, og lukk kroppshulen ved å binde den med hyssing eller bruke en spyd eller tannpirkere slik at fuglen beholder formen.
- 44. Pensle kyllingene med olivenolje, plasser dem med brystet ned i en stekepanne, og stek i 20 minutter. Etter 20 minutter, hell av overflødig fett fra pannen, snu fuglene med brystet opp, og stek ytterligere 20 minutter. Når denne 20-minutters steketiden er over, tilsett aprikosene, dadlene og væsken i stekepannen, og la det småkoke sammen i ytterligere 25 minutter. Sjekk ovnen av og til for å forsikre deg om at det ikke har fordampet helt. Hvis det har gjort det, tilsett nok vann til å holde den nederste tredjedelen av kyllingene fuktig.
- 55. Når koketiden er over, la kyllingene hvile i 10 minutter før servering. Plasser én kylling på hver tallerken og hell litt av aprikos- og dadelsausen over.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med ulike tørket frukt som figener, rosiner eller kirsebær i stedet for aprikoser og dadler for å skape din egen variant.
- 2For å få en jevnere saus, kan du binde den med litt cornstarch eller majsmel blandet ut i litt kaldt vann rett før servering.
- 3Pass på at du ikke koker sausen for lenge, da kan de tørre fruktene bli for myke. Stopp tilberedningen når de fortsatt har litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Den braiserte kyllingen passer utmerket sammen med dampet ris eller couscous for å nyte den rike sausen til fulle. Servér også gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet kylling med aprikoser og dadler, braisert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet kylling med aprikoser og dadler, braisert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet kylling med aprikoser og dadler, braisert?▼
Total tilberedningstid for Brystet kylling med aprikoser og dadler, braisert er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet kylling med aprikoser og dadler, braisert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet kylling med aprikoser og dadler, braisert?▼
En porsjon av Brystet kylling med aprikoser og dadler, braisert inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
