Brystet av kanin kokt i gryte
Oppskrift på stewed rabbit – en smakfull og saftig rett som passer perfekt til hverdagsmiddag eller helgefrokost. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Brystet av kanin kokt i gryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kaniner, spiseskjeer kokingolje, spiseskjeer hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 kaniner
- 2. 2 spiseskjeer kokingolje
- 3. 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1 urtebukett, hakket
- 6. 1 stor løk, finhakket
- 7. 1,2 dl sopp, hakket
- 8. 2,4 dl vin
- 9. 2,4 dl kokende vann
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. Serveringsforslag: ris eller potetmos
Ingredienser
- 1. 2 kaniner
- 2. 2 spiseskjeer kokingolje
- 3. 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1 urtebukett, hakket
- 6. 1 stor løk, finhakket
- 7. 1,2 dl sopp, hakket
- 8. 2,4 dl vin
- 9. 2,4 dl kokende vann
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. Serveringsforslag: ris eller potetmos
Fremgangsmåte
- 1Vask kaninene i kaldt vann og ben ut dem ved å skjære langs leddene, som du ville gjort med en kylling. Strø rikelig med salt og pepper over.
- 2Hell kokingoljen i en gryte (en dyp jerngryte med lokk, om mulig). Når oljen er varm, legg kaninbitene i gryten og la dem brune seg, ca. 5 minutter på hver side. Når begge sider er pent stekt, fjern bitene og sett dem til side.
- 3Reduser varmen og tilsett melet i gryten, og rør ofte til blandingen er brun, ca. 3 minutter. Pass på så du ikke brenner det. Når melet er brunt, tilsett hvitløk, urtebuketten og løken. Rør ofte og la det koke i ca. 5 minutter.
- 4Legg de brente kaninbitene tilbake i gryten sammen med soppen. La det koke i ytterligere 5 minutter. Tilsett vin og vann i gryten, og kok opp igjen. Når det har kokt opp, reduser varmen og la det småkoke. Sett på et godt lokk og la det småkoke i ca. 30 minutter.
- 5Smak til med salt og pepper igjen, og la det småkoke til kaninen er mør, ca. en time til. Server varmt, gjerne over ris eller potetmos.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystet av kanin kokt i gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystet av kanin kokt i gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystet av kanin kokt i gryte?▼
Total tilberedningstid for Brystet av kanin kokt i gryte er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystet av kanin kokt i gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystet av kanin kokt i gryte?▼
En porsjon av Brystet av kanin kokt i gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
