Kylling- og pølsegryte (Brystestuing)
Oppskrift på tradisjonell norsk kylling- og pølsegryte, en smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 kylling (900–1350 g), delt i 8 biter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 ts malt cayennepepper, eller etter smak, delt
- 1.2 dl hvetemel
- 1 klype tørket salvie, eller etter smak
- 1 klype tørket timian, eller etter smak
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 450 g røkt pølse, skåret i 1.5 cm skiver
- 4.7 dl skivet løk
- 14.2 dl kyllingkraft
- 1 ss hakket hvitløk
- 4 laurbærblad
- 0.6 dl hakket grønn løk
Ingredienser
- 1 kylling (900–1350 g), delt i 8 biter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 ts malt cayennepepper, eller etter smak, delt
- 1.2 dl hvetemel
- 1 klype tørket salvie, eller etter smak
- 1 klype tørket timian, eller etter smak
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 450 g røkt pølse, skåret i 1.5 cm skiver
- 4.7 dl skivet løk
- 14.2 dl kyllingkraft
- 1 ss hakket hvitløk
- 4 laurbærblad
- 0.6 dl hakket grønn løk
Slik gjør du:
- Krydre kyllingbitene med salt, pepper og 1/4 ts cayennepepper.
- Bland resten av 1/4 ts cayennepepper med mel, salvie og timian i en bolle.
- Vend kyllingbitene i melet, slik at de blir dekket på alle sider.
- Varm opp olje i en stor gryte (Dutch oven) over middels varme.
- Stek kyllingen i den varme oljen, snu av og til, til den er jevnt brunet, ca. 5–6 minutter.
- Tilsett pølse og stek til den er brunet, ca. 5–6 minutter.
- Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 5–6 minutter.
- Rør inn kyllingkraft, hvitløk og laurbærblad i gryten.
- Dekk til og la det småkoke til kyllingen er veldig mør, omtrent 3 timer.
- Rør inn grønn løk før servering.
Om denne retten
Den tradisjonelle brystestuingen er en norsk klassiker som tar hverdagslige ingredienser som kylling og pølse til nye høyder. Denne retten er et tegn på norsk matkultur der enkelhet, langsom matlaging og gode smaker forenes på en uimotståelig måte. Saktekokingen gjør kjøttet mørt og saftig, mens pølser og urter tilfører en rik, røkt smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke kraftig krydder som cayennepepper - det gir en deilig varme som balanserer den milde kyllingen og pølsene perfekt.
- 2Fjern laurbærblad før servering for å unngå at gjestene får dem i munnfullen.
- 3Knusing av de stekte pølseskivene gir en deilig, smaksrik tekstur til stuingen.
Serveringsforslag
Denne brystestuingen er best når den serveres med enkle tilbehør som kokte poteter og en frisk salat. Rødvin eller øl er et perfekt drikkefølge til den kraftige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og pølsegryte (Brystestuing)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og pølsegryte (Brystestuing). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og pølsegryte (Brystestuing)?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og pølsegryte (Brystestuing) er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og pølsegryte (Brystestuing) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og pølsegryte (Brystestuing)?▼
En porsjon av Kylling- og pølsegryte (Brystestuing) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
