Brystestekt kylling med paprika
Lær hvordan du lager en deilig braisert paprika kylling - en enkel og smakfull rett perfekt for hverdagen. En oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten med paprika og poteter tar oss rett tilbake til hjertet av den sørnorske mattradisjonen. Den stammer fra en tid da man måtte utnytte alle ressurser, og denne retten ble en savnet familiefavoritt. Den kremet, fyllige sausen og den møre kyllingen i kombinasjon med de fyldige paprika- og løksmakene gir en sann smaksopplevelse av norsk matkultur.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer kosher salt
- 2 spiseskjeer røkt paprika
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,1 kilo kyllinglår med ben (ca. 6 til 8 stykker)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 mellomstore gule løk, delt i fire og tynnsnittet på tvers
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 mellomstor russetpotet, i små terninger
- 4,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
Ingredienser
- 2 spiseskjeer kosher salt
- 2 spiseskjeer røkt paprika
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,1 kilo kyllinglår med ben (ca. 6 til 8 stykker)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 mellomstore gule løk, delt i fire og tynnsnittet på tvers
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 mellomstor russetpotet, i små terninger
- 4,7 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
Fremgangsmåte
- 1Bland kosher salt, paprika og 1 teskje nykvernet svart pepper. Tørk kyllingen godt og gni inn krydderblandingen over hele. Sett en 3- til 4-liters nederlandsk ovn eller kjele over middels varme og tilsett olje. Når det begynner å ryke, legg i kyllingen med skinnsiden ned, og stek til den er godt brunet, ca. 3 minutter. Snu og gjenta på den andre siden.
- 2Overfør kyllingen til en tallerken og la avrenne, og fjern alt unntatt 1 spiseskje av stekefettet. Sett tilbake på komfyren på middels varme, tilsett løk og krydre med salt og nykvernet svart pepper. La det koke til løken er gyllen og myk, ca. 3 minutter.
- 3Tilsett poteter og buljong, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen. Legg i kyllingen, kok opp, og skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la det koke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 30 minutter. Ta kyllingen ut på en tallerken og dekk til.
- 4Kok opp sausen over middels-høy varme og la den koke til den er litt redusert, ca. 10 minutter. Smak til og juster krydder etter ønske. Legg kyllingen tilbake i sausen, vend den slik at den blir fuktet, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllinglår med ben og skinn for best mulig smak og møyhet.
- 2La kyllingen hvile i sausen i 5-10 minutter etter tilbereding - dette gjør at kjøttet blir enda saftigere.
- 3Skrell potetene rett før bruk for å unngå at de misfarges.
Serveringsforslag
Server denne kyllingretten med et friskt salat av blandet grønn- og rødkål, gresskar og syltet rødløk. Avslutt med en glass lett, frisk hvitvin for å fremheve de nordiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brystestekt kylling med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brystestekt kylling med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brystestekt kylling med paprika?▼
Total tilberedningstid for Brystestekt kylling med paprika er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brystestekt kylling med paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brystestekt kylling med paprika?▼
En porsjon av Brystestekt kylling med paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
