Braisert svineribbe med kremet polenta
Lær hvordan du lager deilig braisert benfri svineribbe i landstil. En enkel oppskrift som gir mør og smakfull svineribbe, perfekt for helgen.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1360 g benfri svineribbe i landstil
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 laurbærblad
- 6 dl kyllingkraft
- 2 ss hakket frisk persille, til pynt
- Grønnsaksspray til koking
- 3,2 dl fløte/melkeblanding (half-and-half)
- 2,4 dl melk
- 2 ss smør
- 0,8 dl grov polenta eller maisgryn
- 1,2 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1360 g benfri svineribbe i landstil
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 laurbærblad
- 6 dl kyllingkraft
- 2 ss hakket frisk persille, til pynt
- Grønnsaksspray til koking
- 3,2 dl fløte/melkeblanding (half-and-half)
- 2,4 dl melk
- 2 ss smør
- 0,8 dl grov polenta eller maisgryn
- 1,2 dl revet Parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Tørk ribbeina godt og krydre med salt og pepper.
- Varm opp 2,5 ss av oljen i en stor gryte (Dutch oven) over middels høy varme, og brun ribbeina på alle sider. Arbeid i porsjoner om nødvendig.
- Ta ut ribbeina og sett til side.
- Tilsett den resterende 0,5 ss oljen i gryten og skru ned varmen til middels.
- Tilsett gulrøtter, selleri, løk og litt salt og pepper, og la det koke til det er mykt, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og la det koke til det er aromatisk, ca. 1 minutt.
- Rør inn tomatpuréen og la det koke under omrøring for å fjerne den rå smaken, ca. 3 minutter.
- Deglaser pannen med eddik, og tilsett deretter rød pepperflak og laurbærblad.
- Legg ribbeina tilbake i pannen og tilsett nok kraft til å dekke omtrent halvveis opp på ribbeina.
- La det småkoke, dekk til og sett i ovnen.
- La det steke til kjøttet er mørt, ca. 1,5 time.
- I den siste halvtimen, fjern lokket for å la væsken redusere og kjøttet få en fin brunfarge.
- Forbered polentaen:
- Spray innsatsen i en slow cooker med matlagingsspray (for enklere rengjøring) og forvarm på høy varme.
- I en middels stor kjele, tilsett 2,4 dl av fløte/melkeblandingen, melk, 1 ss smør og polenta.
- Krydre med salt og kok opp på middels høy varme, visp konstant for å unngå klumper.
- Kok i 2 til 3 minutter.
- Hell blandingen i slow cookeren og kok på høy varme i 2 timer, rør en eller to ganger i timen.
- Når du er klar til å servere, åpne slow cookeren og rør inn den resterende 0,8 dl av fløte/melkeblandingen, den resterende 1 ss smør og parmesanost.
- Krydre med salt og pepper forsiktig, siden polentaen skal serveres med en kraftig salt rett.
- Server ribbeina med kremet polenta, og øs sausen over. Pynt med persille.
Om denne retten
Denne tradisjonelle retten med benfri svineribbe i landstil er en sann smakseksplosjon som bringer smaker fra land og by sammen. De møre, krydrede kjøttbitene kombinert med den kremete polentaen skaper en utrolig balansert og tilfredsstillende middag, perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1La ribbeina stekes lenge i ovnen for å oppnå mør, smakfull konsistens.
- 2Sørg for rikelig kraft i sausen for å gi en dypere, kraftigere smak.
Serveringsforslag
Servér den braiserte svineribben over en deilig kremet polenta, og toppet med fersk hakket persille. Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktdrevet rødvin for å løfte frem de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert svineribbe med kremet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert svineribbe med kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert svineribbe med kremet polenta?▼
Total tilberedningstid for Braisert svineribbe med kremet polenta er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert svineribbe med kremet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert svineribbe med kremet polenta?▼
En porsjon av Braisert svineribbe med kremet polenta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
