Bryst og lår av kylling braisert med tomat
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle braiserte kyllinglår og lår med tomat. Perfekt for en smakfull middag. Enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne kyllingretten tar oss rett tilbake til de klassiske tomatbaserte brasemåtene som har blitt en institusjon i den italienske kjøkkentradisjon. Kombinasjonen av saftige kyllingbiter, den dype tomatsmaken og de aromatiske krydderne gir en rett som rett og slett synger på låven. Perfekt til en uformell middag med venner eller en rolig søndagsmiddag sammen med familien.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 6 kyllinglår
- 6 kyllingben
- Kosher-salt
- 1 teskje hele spisskummenfrø
- 2 teskjeer chiliflak
- 1 stor hvit løk, skrelt, delt i to og tynne skiver
- 1 stor ingefærknoll, skrelt og revet
- 6 hvitløksfedd, skrelt og delt i to på langs
- 1 (796 gram) boks hele, skrelte tomater
- 2 kanelstenger
- 4 ferske eller tørkede laurbærblader
- Vann, etter behov
Ingredienser
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 6 kyllinglår
- 6 kyllingben
- Kosher-salt
- 1 teskje hele spisskummenfrø
- 2 teskjeer chiliflak
- 1 stor hvit løk, skrelt, delt i to og tynne skiver
- 1 stor ingefærknoll, skrelt og revet
- 6 hvitløksfedd, skrelt og delt i to på langs
- 1 (796 gram) boks hele, skrelte tomater
- 2 kanelstenger
- 4 ferske eller tørkede laurbærblader
- Vann, etter behov
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp rapsolje i en stor stekepanne over høy varme.
- 3Legg kyllinglår og -lår på et brett i ett lag og krydre med salt etter smak.
- 4Vend stykkene og krydre igjen på den andre siden.
- 5Når oljen begynner å dampe lett, tilsett forsiktig kyllingen i oljen.
- 6Ikke overfyll pannen.
- 7Motstå fristelsen til å røre eller vende stykkene.
- 8La dem få en fin stekeskorpe på den første siden, ca. 3 til 5 minutter.
- 9Bruk metalltang for å vende kyllingstykkene og steke den andre siden, ca. 3 til 5 minutter.
- 10Overfør kyllingen til et brett og sett den til side.
- 11I samme panne, tilsett spisskummenfrø og chiliflak, og rør raskt for å gi dem en kort risting, ca. 10 til 15 sekunder.
- 12Tilsett løk, ingefær og hvitløk, og rør for å blande.
- 13Krydre ingrediensene med salt etter smak, og tilsett deretter tomater, kanelstenger og laurbærblad.
- 14La blandingen koke opp og la smakene sette seg, ca. 10 minutter.
- 15Legg kyllingen tilbake i pannen, skru ned varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, 30 til 45 minutter.
- 16(En kokketips: Hvis sausen blir for tykk eller begynner å sette seg fast i bunnen av pannen, kan du tilsette litt vann, ca. ½ kopp av gangen.)
- 17Når kyllingen er gjennomkokt, fjern og kast kanelstenger og laurbærblad.
- 18Smak til med krydder og overfør til en serveringsskål.
- 19Server gjerne sammen med den brasede kålen, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra tid på å få en skikkelig stekeskorpe på kyllingen - det gir en fantastisk smaksrik saus.
- 2Sørg for å bruke hele tomater i boks - de har en dypere, rikere smak enn hakket tomat.
- 3Husk å la retten småkoke i god tid for at smakene skal utvikle seg ordentlig og kyllingen blir mørbrasert.
Serveringsforslag
Servér kyllingretten med nybakt focaccia eller grillede grønnsaker for å nyte alle de fantastiske tomatsmakene. En frisk grønn salat eller en enkel pasta kan også være et godt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst og lår av kylling braisert med tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst og lår av kylling braisert med tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst og lår av kylling braisert med tomat?▼
Total tilberedningstid for Bryst og lår av kylling braisert med tomat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst og lår av kylling braisert med tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst og lår av kylling braisert med tomat?▼
En porsjon av Bryst og lår av kylling braisert med tomat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
