Bryst kylling braisert med tomatillos og jalapeños
Oppdag hvordan du lager saftig kylling med tomatillos og jalapenos. En spennende rett som kombinerer krydret smak med saftig kylling, perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en smaksrik feiring av de friske og fyldige smakene fra Mexico. Den braiserte kyllingen er krydret med varme jalapeños og den deilige, friske tomatilloen, som gir sausen en fantastisk, kompleks smak. Resultatet er en rett som bringer solrike smaker rett til ditt kjøkkenbord.
Ingredienser
- 1. 6 tomatillos, husked
- 2. 2 jalapeños
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. 4 kyllinglår, trimmet for overflødig fett og skinn
- 5. 4 kyllinglår
- 6. Kasjersalt
- 7. 1 stor spansk løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 8. 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 9. 4,7 dl kyllingkraft
- 10. 2 lime, revet skall og saftet
- 11. 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss noen flere blader til pynt
- 12. 1,2 dl rømme
- 13. 2 lime, revet skall og saftet
Ingredienser
- 1. 6 tomatillos, husked
- 2. 2 jalapeños
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. 4 kyllinglår, trimmet for overflødig fett og skinn
- 5. 4 kyllinglår
- 6. Kasjersalt
- 7. 1 stor spansk løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 8. 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 9. 4,7 dl kyllingkraft
- 10. 2 lime, revet skall og saftet
- 11. 0,6 dl hakket fersk koriander, pluss noen flere blader til pynt
- 12. 1,2 dl rømme
- 13. 2 lime, revet skall og saftet
Fremgangsmåte
- 11. For kyllingen: Forvarm grillen.
- 22. Leg tomatillos og jalapeños på grillen og kok til skinnene blir brente og blærer seg, 10 til 12 minutter. Fjern tomatillos og jalapeños fra grillen og la dem avkjøle.
- 33. Smør en stor, bred, rettsides stekepanne med olivenolje og varm opp til middels-høy varme.
- 44. Strø kyllinglårene og -lårene rikelig med salt. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned i den varme pannen. Brun kyllingen godt på alle sider. Fjern fra pannen og sett til side.
- 55. Tøm ut overflødig fett fra pannen og tilsett noen dråper ny olje. Tilsett løken, krydre med salt og kok til løken er veldig myk og aromatisk, 7 til 8 minutter.
- 66. Mens løken koker, hakk tomatillos grovt og sett til side. Hakk jalapeñon i 1/4-tommers terninger og sett til side sammen med tomatillos. Hvis du vil dempe styrken, fjern frøene fra jalapeñon før hakkingen.
- 77. Tilsett hvitløk i pannen med løken og kok i 1 til 2 minutter.
- 88. Tilsett de reserverte tomatillos og jalapeñon. Rør for å blande, og tilsett kyllingkraft, limesaft og -zest. Smak til og krydre med salt om nødvendig (det vil sannsynligvis være nødvendig).
- 99. Legg kyllingen tilbake i pannen og kok opp. Skru ned varmen og dekk til. Kok i 15 minutter.
- 1010. Fjern lokket og la det koke i ytterligere 15 minutter. Dette vil la kraften redusere. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 1111. For rømme: Bland rømmen med limeskall og -saft og sett til side.
- 1212. Fjern kyllingen fra pannen og rør inn koriander.
- 1313. Fordel sausen over kyllingen, dryss med korianderblader og server med lime-rømme.
- 1414. Drikkeforslag: Lett lager.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å bruke mer salt enn du tror - kyllingen trenger litt ekstra krydder for å virkelig la smakene skinne.
- 2For en litt mykere tekstur, kan du la kyllingen stå lenger i sausen og la den bli helt mørbrasert.
- 3For en ekstra frisk finish, prøv å blande inn litt fersk, hakket koriander rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en kjølig øl eller et glass tørr hvitvin. Servér den med nybakte mais-tortillas, frisk salsa og en enkel salat for et komplett meksikansk-inspirert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst kylling braisert med tomatillos og jalapeños?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst kylling braisert med tomatillos og jalapeños. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst kylling braisert med tomatillos og jalapeños?▼
Total tilberedningstid for Bryst kylling braisert med tomatillos og jalapeños er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst kylling braisert med tomatillos og jalapeños vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst kylling braisert med tomatillos og jalapeños?▼
En porsjon av Bryst kylling braisert med tomatillos og jalapeños inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
