Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder
Oppskrift på saftig kylling braisert med dadler og krydder fra marokko. Enkel å lage og full av smak. Perfekt for en varm middagsopplevelse.
Foto av Moussa Idrissi på Pexels
Ingredienser
- 1.6 kg kyllingbryst, lår og drumsticks
- 1 ss hvetemel
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 900 g sjalottløk (ca. 11 store), skrelt
- 3 kanelstenger
- 1.5 ts malt ingefær
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.1 ts cayennepepper
- 7.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 5 ss fersk sitronsaft, delt
- 12 dadler, uten stein, delt i to
- 0.6 dl ristede mandler, grovhakket
- 0.6 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1.6 kg kyllingbryst, lår og drumsticks
- 1 ss hvetemel
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 900 g sjalottløk (ca. 11 store), skrelt
- 3 kanelstenger
- 1.5 ts malt ingefær
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.1 ts cayennepepper
- 7.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 5 ss fersk sitronsaft, delt
- 12 dadler, uten stein, delt i to
- 0.6 dl ristede mandler, grovhakket
- 0.6 dl hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Krydre kyllingbitene med salt, pepper og mel.
- Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett halvparten av kyllingbitene i gryten og kok til de er godt brunet på alle sider, vend dem av og til, ca. 15 minutter.
- Overfør kyllingen til et bakepapirkledd stekebrett eller et fat; gjenta med resten av kyllingen.
- Hell av alt unntatt 2 ss fett fra gryten og kast det.
- Skru ned varmen til middels.
- Tilsett sjalottløk i gryten; sautér til de er gylne, ca. 6 minutter.
- Tilsett kanelstenger, ingefær, spisskummen, gurkemeie og cayennepepper.
- Rør til det dufter, ca. 1 minutt.
- Øk varmen til høy; tilsett buljong og 3 ss sitronsaft.
- Kok opp; skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til sjalottløken begynner å bli myk, ca. 18 minutter.
- Legg kyllingbitene oppå sjalottløken i gryten.
- Kok opp over middels varme.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til saften er klar når den tykkeste delen av drumstick'en er stukket med kniv, ca. 25 minutter.
- Overfør kylling og sjalottløk til et fat; dekk med aluminiumsfolie.
- Kok opp sausen i gryten til den er litt tykkere.
- Rør inn dadler og de resterende 2 ss sitronsaft.
- Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig til dadlene er gjennomvarme, ca. 2 minutter.
- Hell saus og dadler over kyllingen.
- Strø over mandler og koriander, og server.
Om denne retten
Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbryst, lår og drumsticks, hvetemel, ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder?▼
Total tilberedningstid for Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder?▼
En porsjon av Braisert kylling med dadler og marokkanske krydder inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
