Bryst av storfe stekt med rødvin, purre, tomat og pepperkorn
Lær hvordan du lager sauserbryst ovnsstekt with red wine, leeks, tomat and peppercorns. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for helgen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske brisket-oppskriften er et smakfullt og metttende måltid som bringer kjærkommen komfort og hygge til enhver middag. Ved å trekke ut de dype, rike smakene fra rødvin, purre og pepperkorn, får du en stekt brisket som er mør, saftig og fullstappet med krydder. Denne retten er perfekt for rolige helgemiddager sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1 (5-punds) brisket eller skinkestek
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer pluss ferske timianblader
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 hele purre, renset og skåret i 1/2-tommers ringer
- 7,1 dl rødvin
- 1 (16-unse) boks med hele tomater
- 2 spiseskjeer hele pepperkorn
- Hele timianblader
Ingredienser
- 1. 1 (5-punds) brisket eller skinkestek
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer pluss ferske timianblader
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 hele purre, renset og skåret i 1/2-tommers ringer
- 7,1 dl rødvin
- 1 (16-unse) boks med hele tomater
- 2 spiseskjeer hele pepperkorn
- Hele timianblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader.
- 2I en tykk gryte eller en støpejernsgryte, varm opp olivenolje og brun brisketen på alle sider. Ta kjøttet ut av gryten og la det avkjøle i noen minutter. I en liten bolle, bland sammen rosmarin, 2 spiseskjeer timian og hvitløk. Gni den brune brisketen inn med urteblandingen. Legg purre i bunnen av støpejernsgryten og plasser brisketen oppå. Hell vin og tomater rundt kjøttet og strø over pepperkorn. Stek, dekket, i 3 timer, og pensle ofte med væsken. Sørg for at kjøttet er mørt når du tar det ut av gryten. La det avkjøle, sett det i kjøleskapet over natten, og fjern det stivnede fettet fra overflaten.
- 3For å lage saus: Ta ut kjøttet. Reduser væsken i gryten til halvparten. Sil væsken over i en kjele og varm opp til kokepunktet. Visp inn ferske timianblader, salt og pepper etter smak. Legg brisketen tilbake i sausen og varm opp før servering. Server gjerne over eggnudler eller potetlatkes.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet blir godt brunet før du legger det i ovnen - dette gir mye mer smak.
- 2For best resultat, la kjøttet kjøle seg ned og fjern fettet før du lager sausen. Dette gir en ren og tydelig smak.
- 3For å få en enda rikere saus, kan du redusere væsken lenger for å konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Servér den møre og krydrede brisket-steken over kremet risengrynssuppe eller nærende potetlatkes. Avslutt med friske, knasende timianblader og et glass kraftig rødvin for en perfekt helgemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av storfe stekt med rødvin, purre, tomat og pepperkorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av storfe stekt med rødvin, purre, tomat og pepperkorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av storfe stekt med rødvin, purre, tomat og pepperkorn?▼
Total tilberedningstid for Bryst av storfe stekt med rødvin, purre, tomat og pepperkorn er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av storfe stekt med rødvin, purre, tomat og pepperkorn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av storfe stekt med rødvin, purre, tomat og pepperkorn?▼
En porsjon av Bryst av storfe stekt med rødvin, purre, tomat og pepperkorn inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
