Bryst av okse som er brakt i gryte og kokt mørt
Lær hvordan du lager en mørt og smakfull braisert oksekjøtt brisket. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne møre og smaksrike oksebrystet er en klassisk norsk vinterrett som vil varme sjelen på kalde kvelder. Sakte kokt i en marinade av kraftig kjøttbuljong, soyasaus og røykaroma, blir kjøttet så mørt at det nærmest faller fra hverandre. Denne retten har røtter tilbake til da norske husmødre måtte utnytte hver del av dyret, og den er fortsatt et favorittalternativ når du ønsker å glede familien med en hjemmekoselig middag.
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser storfekraft (consommé)
- 2. 3,6 dl soyasaus
- 3. 1,2 dl fersk sitronjuice
- 4. 2 spiseskjeer flytende røyk
- 5. 5 fedd hvitløk, hakket
- 6. 4,5 kg storfe brisket
- 7. Ferdiglaget barbecue-saus, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser storfekraft (consommé)
- 2. 3,6 dl soyasaus
- 3. 1,2 dl fersk sitronjuice
- 4. 2 spiseskjeer flytende røyk
- 5. 5 fedd hvitløk, hakket
- 6. 4,5 kg storfe brisket
- 7. Ferdiglaget barbecue-saus, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Bland storfeconsommé, soyasaus, sitronsaft, flytende røyk og hvitløk i en stor stekeform (engangs er helt i orden). Legg brisketen i marinaden, med fett-siden opp. Dekk tett med aluminiumsfolie. Mariner i kjøleskapet i 24 til 48 timer.
- 22. Når det er klart for å koke, forvarm ovnen til 150°C (300°F).
- 33. Kok brisketen i den folie-dekkede formen til den er mør og kan deles med gaffel, omtrent 40 minutter per pund (6 til 7 timer). Overfør til et skjærebrett, skjær mot fibrene, og legg skivene tilbake i kokevæsken. Server umiddelbart, med skje over saften. (Barbequesaus kan brukes, hvis ønskelig.)
- 44. Du kan oppbevare formen i kjøleskapet i opptil 2 dager, eller fryse den til senere bruk. Hvis det samler seg fett som stivner på toppen, fjern og kast det.
- 55. Brisket er flott med potetmos, med saften skje over. Det er også godt i en sandwich med smeltet ost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brisket er helt dekket av marinaden for best mulig smaksutvikling.
- 2For ekstra mørt kjøtt, la det hvile i sin egen saus i kjøleskapet i 24-48 timer før tilberedning.
- 3Forleng stektiden ved behov - kjøttet skal være så mørt at det lar seg deles med en gaffel.
Serveringsforslag
Den smaksrike sausen er perfekt til å servere over kremet potetmos. Avslutt med litt fersk persille eller grov sennep for friskhet. Et glass fyldig rødvin eller øl vil også komplettere dette hjemmekoselige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av okse som er brakt i gryte og kokt mørt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av okse som er brakt i gryte og kokt mørt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av okse som er brakt i gryte og kokt mørt?▼
Total tilberedningstid for Bryst av okse som er brakt i gryte og kokt mørt er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av okse som er brakt i gryte og kokt mørt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av okse som er brakt i gryte og kokt mørt?▼
En porsjon av Bryst av okse som er brakt i gryte og kokt mørt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Bifffilet med peppersaus
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
