Langkokt oksebryst med rødvin og kraft
Lær hvordan du lager mørt og smakfullt oksebryst, langkokt i en rik saus av rødvin og kraft. Perfekt for en deilig hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2,2 kg oksebryst, kuttet i porsjonsstykker
- Mel blandet med salt og pepper til panering
- 0,6 dl baconfett
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 6 små løk (ca. 450 g), skrelt og hakket
- 6 gulrøtter, skivet
- 0,5 ts tørket rosmarin, smuldret
- 2,4 dl rødvin
- 7,1 dl oksekraft
Ingredienser
- 2,2 kg oksebryst, kuttet i porsjonsstykker
- Mel blandet med salt og pepper til panering
- 0,6 dl baconfett
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 6 små løk (ca. 450 g), skrelt og hakket
- 6 gulrøtter, skivet
- 0,5 ts tørket rosmarin, smuldret
- 2,4 dl rødvin
- 7,1 dl oksekraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Vend oksebryststykkene i melblandingen, og rist av overflødig mel.
- Varm opp baconfettet i en tung, ovnsikker kjele (ca. 6 liter) over middels høy varme til det er varmt, men ikke ryker.
- Brun oksebryststykkene i porsjoner, i ett lag uten å overfylle kjelen. Overfør de brunede stykkene med tang til en stor tallerken.
- Hell av det meste av baconfettet, la ca. 2 ss være igjen i kjelen.
- Fres hvitløk, løk, gulrøtter og rosmarin med salt og pepper etter smak over middels varme, under omrøring, til det er lett brunet.
- Deglaser kjelen med rødvin. Tilsett oksekraften og grønnsaksblandingen, og kok opp under omrøring.
- Legg oksebryststykkene tilbake i kjelen, og press dem sammen slik at de får plass i ett lag, hvis mulig.
- Dekk kjelen med lokk. La oksebryststykkene småkoke i ovnen til de er møre, ca. 2 timer.
- Overfør oksebryststykkene med tang til et serveringsfat og hold dem varme.
- Sil kokevæsken gjennom en fin sil over en kjele, og kast eventuelle faste stoffer.
- Skum av fett som legger seg på toppen. Hvis nødvendig, kok opp væsken for å tykne den litt, og øs sausen over oksebryststykkene.
- Server med nykokte poteter.
Om denne retten
Dette er en klassisk gryterett som kjennetegnes av det smakfulle og møre oksekjøttet som har kokt langsomt i en rik saus av rødvin og kraft. Oppskriften bringer familien sammen rundt middagsbordet med sine dvelende aromaer og hjemlige smaker.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttet får en god bruning før det legges i gryten. Dette gir ekstra smak og konsistens.
- 2- Bruk en kraftig rødvin for å oppnå en dypere, mer kompleks saus.
- 3- La gryteretten småkoke i ovnen i god tid – jo lenger, jo mørere og saftigere blir kjøttet.
Serveringsforslag
Dette møre oksekjøttet passer utmerket å servere med kremet potetmos og glaserte rotgrønnsaker. Et glass fyldig rødvin eller et lett øl tilfører også en herlig avrunding til dette tradisjonelle grytemåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langkokt oksebryst med rødvin og kraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langkokt oksebryst med rødvin og kraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langkokt oksebryst med rødvin og kraft?▼
Total tilberedningstid for Langkokt oksebryst med rødvin og kraft er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langkokt oksebryst med rødvin og kraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langkokt oksebryst med rødvin og kraft?▼
En porsjon av Langkokt oksebryst med rødvin og kraft inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
