Bryst av okse, braisert med sterk saus og blandede chili.
Oppdag en smakfull oppskrift på braisert brisket med hot saus og blandede chiles. Perfekt for kjøttelskere som vil ha en krydret og saftig rett.
Om denne retten
Denne braiserte oksebrisket tar smaksopplevelsen til nye høyder. Den sterke sausen, laget med en uvanlig blanding av chili, eplesider og brunt sukker, gir en deilig, balansert og kompleks smak som virkelig får kjøttet til å skinne. Oppskriften stammer fra det åpne landskapet i Mexico, hvor oksekjøtt har vært en del av matkulturen i årtier. Perfekt for en avslappet middagsfeiring med venner eller som smakfull helgetaktivitet.
Ingredienser
- 1. 1. 6 milde gule eller røde chili eller 3 gule eller røde paprika
- 2. 4 sterke gule chili (som bananchili eller ungarsk vokspeppers), frø fjernet
- 3. 4 middels sterke røde chili (som Fresno eller jalapeño), frø fjernet
- 4. 1,8 dl eplesidereddik
- 5. 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 6. 2 spiseskjeer hot chili-saus
- 7. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 8. 1 (ca. 1,8 kg) storfe brisling, helst fra spissenden
- 9. Kosher-salt
- 10. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 11. 1 stor rød løk, delt i 6 båter gjennom rotenden
- 12. 8 hvitløksfedd, skrelte
Ingredienser
- 1. 1. 6 milde gule eller røde chili eller 3 gule eller røde paprika
- 2. 4 sterke gule chili (som bananchili eller ungarsk vokspeppers), frø fjernet
- 3. 4 middels sterke røde chili (som Fresno eller jalapeño), frø fjernet
- 4. 1,8 dl eplesidereddik
- 5. 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 6. 2 spiseskjeer hot chili-saus
- 7. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 8. 1 (ca. 1,8 kg) storfe brisling, helst fra spissenden
- 9. Kosher-salt
- 10. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 11. 1 stor rød løk, delt i 6 båter gjennom rotenden
- 12. 8 hvitløksfedd, skrelte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Legg chiles på en rist over en komfyr over en gassflamme og røyke dem, snu av og til, til de er sprø og lett forkullede. (Eller rist én og én med tang, eller bruk grillelementet i ovnen.) Rør sammen eddik, brunt sukker og 2 ss. hot sauce i en liten bolle; sett til side. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Krydre brisketen rikelig med salt og dryss over pepper; kok, med fettet ned, til bunnen er dyp gyllenbrun, ca. 6–8 minutter. Vend og kok til den andre siden er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Overfør til et stekebrett med kant. Tilsett løk og hvitløk i gryten og kok, reduser varmen om nødvendig, til de er lett brune, ca. 6–8 minutter. Overfør til stekebrettet sammen med brisketen. Ta gryten av varmen og legg brisketen i gryten med fettet opp. Hell over den reserverte eddikblandingen og legg hvitløk og de forkullede chiles rundt. Legg løk oppå chiles. Dekk til gryten og sett den i ovnen. La det småkoke til brisketen er mør og lett kan deles i tråder, ca. 3–3 ½ time. Overfør brisket, løk, chiles og hvitløk til et serveringsfat og la det avkjøle i 15 minutter. I mellomtiden, sett gryten over middels høy varme og kok opp væsken i gryten. La det koke til det er tykt og sirupsaktig, ca. 10–15 minutter. Smak til sausen og krydre med mer hot sauce og salt om nødvendig. Server brisketen med løk, chiles og hvitløk, med sausen over.
- 22. Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Legg chiles på en rist over en komfyr over en gassflamme og røyke dem, snu av og til, til de er sprø og lett forkullede. (Eller rist én og én med tang, eller bruk grillelementet i ovnen.)
- 33. Rør sammen eddik, brunt sukker og 2 ss. hot sauce i en liten bolle; sett til side.
- 44. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Krydre brisketen rikelig med salt og dryss over pepper; kok, med fettet ned, til bunnen er dyp gyllenbrun, ca. 6–8 minutter. Vend og kok til den andre siden er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Overfør til et stekebrett med kant. Tilsett løk og hvitløk i gryten og kok, reduser varmen om nødvendig, til de er lett brune, ca. 6–8 minutter. Overfør til stekebrettet sammen med brisketen.
- 55. Ta gryten av varmen og legg brisketen i gryten med fettet opp. Hell over den reserverte eddikblandingen og legg hvitløk og de forkullede chiles rundt. Legg løk oppå chiles. Dekk til gryten og sett den i ovnen. La det småkoke til brisketen er mør og lett kan deles i tråder, ca. 3–3 ½ time. Overfør brisket, løk, chiles og hvitløk til et serveringsfat og la det avkjøle i 15 minutter.
- 66. I mellomtiden, sett gryten over middels høy varme og kok opp væsken i gryten. La det koke til det er tykt og sirupsaktig, ca. 10–15 minutter. Smak til sausen og krydre med mer hot sauce og salt om nødvendig.
- 77. Server brisketen med løk, chiles og hvitløk, med sausen over.
- 88. Forberedelse: Brisketen kan småkokes 3 dager i forveien. La den avkjøle i væsken i gryten; dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 99. Brisketen kan småkokes 3 dager i forveien. La den avkjøle i væsken i gryten; dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Røyk chiliene for å få en dypere, rikere smak.
- 2Bruk en tykk, tung gryte for jevn varmefordeling og langsom, skånsom matlaging.
- 3Juster chili-/sukkerblandingen etter din egen smak - for en enda sterkere variant, øk mengden sterke chili.
Serveringsforslag
Servér den braiserte oksebrisket sammen med kremet potetmos og en frisk salat med avokado, lime og finhakket rødløk for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av okse, braisert med sterk saus og blandede chili.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av okse, braisert med sterk saus og blandede chili.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av okse, braisert med sterk saus og blandede chili.?▼
Total tilberedningstid for Bryst av okse, braisert med sterk saus og blandede chili. er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av okse, braisert med sterk saus og blandede chili. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av okse, braisert med sterk saus og blandede chili.?▼
En porsjon av Bryst av okse, braisert med sterk saus og blandede chili. inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
