Bryst av kylling, braisert, på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommer squash og løk
En smakfull oppskrift med mør kylling, toastede english muffins, grønnsaksrefé, pinjekjerner og en sommerlig squash- og løkblanding. Perfekt for en lett og velsmakende middag.
Om denne retten
Denne retten er et sann smakssensasjon! Med de møre, braiserte kyllingbrystene på de saftige, ristede engelskemuffinsene, og den sprø, aromatiske grønnsaks-mirepoixen, får du en unik og kompleks smaksprofil. Retten har en klassisk, britisk inspirasjon, men med en moderne, kreativ vri som virkelig løfter den til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbryst med bein
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 selleristilker, skåret i skiver
- 4. 2 løk, 1 hakket, 1 skivet
- 5. 1 stor gulrot, hakket
- 6. 4,7 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 4 engelskmuffins, delt i to
- 9. 2,4 dl pinjekjerner
- 10. Salt og pepper
- 11. 2 mellomstore sommer- eller crookneck-squash, skåret i runder
- 12. 2 mellomstore zucchini, skåret i runder
- 13. 1/4 teskje tørket oregano
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbryst med bein
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 selleristilker, skåret i skiver
- 4. 2 løk, 1 hakket, 1 skivet
- 5. 1 stor gulrot, hakket
- 6. 4,7 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 4 engelskmuffins, delt i to
- 9. 2,4 dl pinjekjerner
- 10. Salt og pepper
- 11. 2 mellomstore sommer- eller crookneck-squash, skåret i runder
- 12. 2 mellomstore zucchini, skåret i runder
- 13. 1/4 teskje tørket oregano
Fremgangsmåte
- 11. Vask og tørk kyllingbrystene, krydre med salt og pepper, og stek dem i en stekepanne med 1 spiseskje olivenolje. Ta dem ut av pannen og sett til side. Tøm oljen ut av pannen.
- 22. Bruk den samme stekepannen, tilsett 1 spiseskje olivenolje og surr selleri, finhakket løk og gulrot. La det koke gjennom slik at smakene får blande seg. Returner de stekte kyllingbrystene til pannen, og tilsett kyllingkraft og hvitvin. La væsken småkoke, dekk til, og la det småkoke til kyllingbrystene er gjennomkokte, omtrent 20 minutter. Fjern lokket og reduser væsken til den ikke er så kraftig. Krydre med salt og pepper.
- 33. Mens kyllingen koker, rist engelskmuffinsene og sett til side. Rist pinjekjernene i 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt.
- 44. Surr resten av løken, squash og zucchini i pannen, og la det få litt farge. Rør forsiktig mens du krydrer med salt, pepper og oregano. Fortsett å koke til squashen er lett brunet og løken er gjennomsiktig.
- 55. Ta kyllingbrystene ut av pannen og legg dem på de enkelte middagsfatene. Ta de ristede engelskmuffinsene og la dem absorbere noe av pannenes saft. Bruk kyllingbrystet som en "støtte", plasser det slik at det vender mot forsiden av fatet. Legg den sauterte zucchini-blandingen på fatet, og dekk kyllingbrystet og muffinen med grønnsaks-mirepoix. Pynt med ristede pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en tørr, mager kylling for best resultat - dette gir en mer konsentrert, rik kjøttfull smak.
- 2Tips 2: Sautér grønnsakene grundig før du tilsetter væske, for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Tips 3: La kyllingen hvile litt før servering for at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig til et glass tørr, frisk hvitvin som kan balansere de rike smakene. Garnér gjerne med litt friskhakket persille eller basilikum for å gi en ekstra frisk note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av kylling, braisert, på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommer squash og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av kylling, braisert, på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommer squash og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av kylling, braisert, på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommer squash og løk?▼
Total tilberedningstid for Bryst av kylling, braisert, på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommer squash og løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av kylling, braisert, på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommer squash og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av kylling, braisert, på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommer squash og løk?▼
En porsjon av Bryst av kylling, braisert, på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommer squash og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
