Braisert kyllingbryst med grønnsaker og ristede muffins
En smakfull oppskrift med mørt, braisert kyllingbryst, ristede engelske muffins, grønnsaker og pinjekjerner. Perfekt for en lett og velsmakende middag.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 4 kyllingbryst med bein
- 3 ss olivenolje
- 2 selleristilker, skåret i skiver
- 2 løk, 1 hakket, 1 skivet
- 1 stor gulrot, hakket
- 4.7 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 4 engelske muffins, delt i to
- 2.4 dl pinjekjerner
- Salt
- Pepper
- 2 mellomstore sommer- eller crookneck-squash, skåret i runder
- 2 mellomstore zucchini, skåret i runder
- 1/4 ts tørket oregano
Ingredienser
- 4 kyllingbryst med bein
- 3 ss olivenolje
- 2 selleristilker, skåret i skiver
- 2 løk, 1 hakket, 1 skivet
- 1 stor gulrot, hakket
- 4.7 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 4 engelske muffins, delt i to
- 2.4 dl pinjekjerner
- Salt
- Pepper
- 2 mellomstore sommer- eller crookneck-squash, skåret i runder
- 2 mellomstore zucchini, skåret i runder
- 1/4 ts tørket oregano
Slik gjør du:
- Vask og tørk kyllingbrystene. Krydre med salt og pepper.
- Stek kyllingbrystene i en stekepanne med 1 ss olivenolje til de er gylne. Ta dem ut av pannen og sett til side. Tøm oljen ut av pannen.
- Tilsett 1 ss olivenolje i samme stekepanne. Surr selleri, finhakket løk og gulrot til de er myke.
- Legg de stekte kyllingbrystene tilbake i pannen. Tilsett kyllingkraft og hvitvin.
- La væsken småkoke, dekk til, og la det småkoke til kyllingbrystene er gjennomkokte, omtrent 20 minutter.
- Fjern lokket og reduser væsken til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
- Mens kyllingen koker, rist engelske muffins og sett til side.
- Rist pinjekjernene i 1 ss olivenolje til de er gylne. Krydre med salt.
- Surr resten av den skivede løken, squash og zucchini i pannen til de får litt farge.
- Rør forsiktig mens du krydrer med salt, pepper og oregano. Fortsett å koke til squashen er lett brunet og løken er gjennomsiktig.
- Ta kyllingbrystene ut av pannen og legg dem på individuelle middagsfat.
- Legg de ristede engelske muffinsene på fatene og la dem absorbere litt av sausen fra pannen.
- Plasser kyllingbrystet oppå eller ved siden av muffinen. Fordel den sauterte squash- og løkblandingen rundt.
- Topp med den reduserte grønnsaks-mirepoixen fra pannen. Pynt med ristede pinjekjerner.
Om denne retten
Denne retten er en sann smakssensasjon! Med de møre, braiserte kyllingbrystene på de saftige, ristede engelske muffinsene, og den sprø, aromatiske grønnsaksblandingen, får du en unik og kompleks smaksprofil. Retten har en klassisk inspirasjon, men med en moderne, kreativ vri som virkelig løfter den til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kyllingbryst med skinn og bein for best resultat – dette gir mer smak og holder kjøttet saftigere under braiseringen.
- 2Tips 2: Sauter grønnsakene grundig før du tilsetter væske, for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Tips 3: La kyllingen hvile litt før servering for at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig til et glass tørr, frisk hvitvin som kan balansere de rike smakene. Garnér gjerne med litt friskhakket persille eller basilikum for å gi en ekstra frisk note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert kyllingbryst med grønnsaker og ristede muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kyllingbryst med grønnsaker og ristede muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert kyllingbryst med grønnsaker og ristede muffins?▼
Total tilberedningstid for Braisert kyllingbryst med grønnsaker og ristede muffins er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert kyllingbryst med grønnsaker og ristede muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert kyllingbryst med grønnsaker og ristede muffins?▼
En porsjon av Braisert kyllingbryst med grønnsaker og ristede muffins inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
