Bryst av bøffel med langkokte kortrever og asiatisk kålsalat
Oppdag hvordan du lager møre bison short ribs i lang koketid, servert med frisk asiatisk coleslaw. En smakfull og unik hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne møre og smakfulle bøffel-retten tar oss på en kulinarisk reise gjennom tradisjonsrike smaker fra Asiaaog Nord-Amerika. Den kombinerer det kraftige og utviklede smaksuniverset fra langkokte kortrever med den friske og sprudlende asiatiske kålsalaten - en ekstraordinær smaksbalanse for de som liker kraftige retter.
Ingredienser
- 1. 1815 gram bisonribs uten bein
- 2. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 1 teskje tørket sennep
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/4 til 1/2 teskje malt svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer rapsolje
- 7. 2 1/2 til 7,1 dl tomatsaus
- 8. 1,8 dl tørr rødvin
- 9. 1 1/2 teskjeer ferdiglaget sennep
- 10. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 11. 1 (3-tommers) stykke ingefær, finrevet
- 12. 1,2 dl risvineddik
- 13. 1 spiseskje soyasaus
- 14. 1 lime, saftet
- 15. 2 spiseskjeer sesamolje
- 16. 1 hode napa-kål, skivet i tynne strimler
- 17. 1 rød paprika, julienne-snittet
- 18. 1 gul paprika, julienne-snittet
- 19. 1 stor gulrot, finrevet
- 20. 3 grønne løk, skåret på skrå, hele den hvite delen og halve den grønne
- 21. 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 22. 2 spiseskjeer hakkede mynteblader
- 23. 1/2 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 1. 1815 gram bisonribs uten bein
- 2. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 1 teskje tørket sennep
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/4 til 1/2 teskje malt svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer rapsolje
- 7. 2 1/2 til 7,1 dl tomatsaus
- 8. 1,8 dl tørr rødvin
- 9. 1 1/2 teskjeer ferdiglaget sennep
- 10. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 11. 1 (3-tommers) stykke ingefær, finrevet
- 12. 1,2 dl risvineddik
- 13. 1 spiseskje soyasaus
- 14. 1 lime, saftet
- 15. 2 spiseskjeer sesamolje
- 16. 1 hode napa-kål, skivet i tynne strimler
- 17. 1 rød paprika, julienne-snittet
- 18. 1 gul paprika, julienne-snittet
- 19. 1 stor gulrot, finrevet
- 20. 3 grønne løk, skåret på skrå, hele den hvite delen og halve den grønne
- 21. 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 22. 2 spiseskjeer hakkede mynteblader
- 23. 1/2 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. IKKE RØR RECEPTET TIL ROBERT, IKKE POST!!!
- 22. Ribs:
- 33. Forvarm ovnen til 135 grader Celsius (275 grader Fahrenheit).
- 44. Skjær bort eventuelt hinne og fett fra kjøttsiden av ribben. Den tynne bindehinnen på ben-siden kan med fordel bli værende. Kutt ribben i 7,5 til 10 cm lange stykker.
- 55. Bland mel, tørr sennep, salt og pepper i en stor plast- eller papirpose. Legg i ribben og rist for å dekke dem jevnt.
- 66. Ha rapsolje i en stor gryte og varm opp til middels høy varme. Brun de dekkede ribben på alle sider.
- 77. Overfør de brunede ribbenene til en stor gryte (4 til 6 liter).
- 88. Bland de resterende ingrediensene i en middels stor bolle. Hell blandingen over ribbenene, dekk til og stek i ovnen i 3 timer.
- 99. Ta ut ribbenene av ovnen.
- 1010. Asiatisk coleslaw:
- 1111. I en liten bolle eller i en food processor, bland ingefær, eddik, soyasaus, limesaft og olje.
- 1212. I en stor bolle, bland alle de andre ingrediensene, tilsett dressingen og vend godt slik at kålen blir dekket.
- 1313. Server ribbenene med coleslaw.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun ferske og møre bøffelribs for best resultat, unngå for fett og tørr kjøtt
- 2- Bland krydderblandingen grundig inn i kjøttet for jevn smaksfordeling
- 3- Ikke vend kjøttet for ofte under steking for å få en fin bruning
Serveringsforslag
Server de møre og smaksrike bøffelribbsene sammen med den sprøstekte og aromatiske asiatiske kålsalaten. Et glass fyldig rødvin eller et friskt øl kompletterer dette kraftfulle måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av bøffel med langkokte kortrever og asiatisk kålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av bøffel med langkokte kortrever og asiatisk kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av bøffel med langkokte kortrever og asiatisk kålsalat?▼
Total tilberedningstid for Bryst av bøffel med langkokte kortrever og asiatisk kålsalat er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av bøffel med langkokte kortrever og asiatisk kålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av bøffel med langkokte kortrever og asiatisk kålsalat?▼
En porsjon av Bryst av bøffel med langkokte kortrever og asiatisk kålsalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
