Brygget Oppvåkning Ribbe Roast
Oppskrift på brewed awakening rib roast, perfekt for en festmåltid. Lær hvordan du lager en saftig ribbe med en unik smak. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne unike oppskriften på brygget oppvåkning ribbe roast tar din vanlige søndag roast til et helt nytt nivå. Ved å marinere ribbeinet i en kombinasjon av varmt vann, salt og franskbrent kaffe, får kjøttet en dypere, rikere smak som virkelig våkner opp ganen. Det er en krydret og smaksrik variant på den tradisjonelle ribbe, perfekt for en høstmiddag med familie eller venner.
Ingredienser
- 9,5 dl varmt vann
- 1,2 dl kosher-salt
- 9,5 dl brygget franskbrent kaffe
- en stående ribbe, med 3 bein, ca. 2,7 kg
- 0,6 dl mørkebrunt sukker
- 1 1/2 teskje tørket salvie
- 1 1/2 teskje ungarsk paprika
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 0,6 dl vanlig brødsmuler
- 0,6 dl nykvernet franskbrent kaffe eller espresso
- 1 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 9,5 dl varmt vann
- 1,2 dl kosher-salt
- 9,5 dl brygget franskbrent kaffe
- en stående ribbe, med 3 bein, ca. 2,7 kg
- 0,6 dl mørkebrunt sukker
- 1 1/2 teskje tørket salvie
- 1 1/2 teskje ungarsk paprika
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 0,6 dl vanlig brødsmuler
- 0,6 dl nykvernet franskbrent kaffe eller espresso
- 1 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For saltlaken: I en stor bolle, tilsett vann, salt og kaffe. Rør for å løse opp saltet, og legg inn ribbeinet. Hvis væsken ikke dekker hele kjøttet, snu ribben halvveis i marineringstiden. Alternativt kan du helle marinaden i en stor plastpose, legge i ribbeinet, og deretter lukke posen godt slik at kjøttet er helt dekket av saltlaken. Sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3For krydderblandingen: I en liten bolle, bland sammen brunt sukker, salvie, paprika, persille, hvitløkspulver, hvit pepper, brødsmuler, kaffebønner, salt og et godt kvern med nykvernet svart pepper.
- 4Ta ribbeinet ut av kjøleskapet og kast saltlaken. Tørk kjøttet godt med et kjøkkenpapir. Med hendene, gni krydderblandingen inn på alle sider av kjøttet, og masser det forsiktig inn i kjøttet. La det hvile på benken for å komme til romtemperatur, ca. 1 time.
- 5Legg kjøttet i en stekepanne og sett det i ovnen. Stek til medium-rare, ca. 125 grader Fahrenheit (52 grader Celsius), i omtrent 1 time og 40 minutter. Ta ut kjøttet av ovnen og dekk det lett med aluminiumsfolie mens det hviler, i 15 minutter. Skjær mellom ribbeina og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ekte kosher-salt for best mulig resultat - dette gir en dypere og mer kompleks saltsmak enn vanlig bordsalt.
- 2For å oppnå den ultimate krydrede smaken, må du male kaffebønnene friskt like før du blander krydderpasten. Dette gir en mye mer intens og frisk kaffesmak.
- 3Husk å la ribben hvile i 15 minutter etter stekingen. Dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt gjennom hele ribben for en saftig og mørbankende opplevelse.
Serveringsforslag
Dette ribbestykket passer utmerket sammen med kremet potetmos og karamelliserte rotgrønnsaker. For drikke anbefaler jeg et kraftig, mørkt øl som kan stå opp mot den intense kaffesmaken i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brygget Oppvåkning Ribbe Roast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brygget Oppvåkning Ribbe Roast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brygget Oppvåkning Ribbe Roast?▼
Total tilberedningstid for Brygget Oppvåkning Ribbe Roast er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brygget Oppvåkning Ribbe Roast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brygget Oppvåkning Ribbe Roast?▼
En porsjon av Brygget Oppvåkning Ribbe Roast inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
