Brutt spaghetti-suppe med escarole
Lær hvordan du lager en velsmakende broken spaghetti suppe med escarole. En enkel og sunn oppskrift perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne brutte spaghetti-suppen er en hjemmelaget delikatesse som kombinerer den klassiske komforten i pastarettene med den friske, grønne escarolsalaten. Oppskriften stammer fra den italienske tradisjonen med å utnytte rester, og gir et velsmakende og næringsfylt måltid som holder deg mett og tilfreds.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss smør
- 2. 340 g spaghetti, brutt i tre deler
- 3. 2 ss olivenolje
- 4. 4 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. Urtebunt, blanding av fersk timian og persillekvister
- 7. Salt og pepper
- 8. 1 stor hodesalat, hakket
- 9. Litt muskatnøtt, revet
- 10. 9,5 dl kyllingkraft
- 11. 1 sitron, revet skall og saften
- 12. Revet Parmigiano-Reggiano, til servering
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss smør
- 2. 340 g spaghetti, brutt i tre deler
- 3. 2 ss olivenolje
- 4. 4 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. Urtebunt, blanding av fersk timian og persillekvister
- 7. Salt og pepper
- 8. 1 stor hodesalat, hakket
- 9. Litt muskatnøtt, revet
- 10. 9,5 dl kyllingkraft
- 11. 1 sitron, revet skall og saften
- 12. Revet Parmigiano-Reggiano, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en middels stor suppegryte over middels varme. Når det begynner å skumme, tilsett pastaen og kok den til den er nøtteaktig, aromatisk og dyp gyllenbrun. Overfør pastaen til en beholder for å avkjøle helt, dekk til og sett til side.
- 22. Tilsett olivenoljen i gryten, to sirkler rundt pannen, og ha deretter i hvitløk, løk og urtekvist. Krydre med litt salt og pepper, og la grønnsakene surre til de er møre.
- 33. La escarolen visne inn i løk og hvitløk, og tilsett muskatnøtt. Hell i kraften og 2 kopper vann.
- 44. La suppen avkjøle, og oppbevar den for en forberedelsesrett. Varm opp til lavkok, tilsett den ristet pastaen og kok den til den er al dente. Rør inn sitrusskall og sitronsaft, og server i dype skåler toppet med litt revet ost.
Tips og Varianter
- 1Rist pastaen grundig i smøret for å få den nøtteaktige, gyllne fargen og dype smaken.
- 2La escarolen småkoke sammen med hvitløk og løk for å trekke ut den fyldige, bitre smaken.
- 3Toppet med litt frisk sitronsaft og Parmigiano-Reggiano blir denne suppen ekstra delikat og balansert.
Serveringsforslag
Server den brutte spaghetti-suppen med et glass tørr hvitvin eller et glass frisk, sitruspreget øl. En enkel salat med litt gulrot og solbær tilfører en frisk og sprudlende kontrast til de fylte smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brutt spaghetti-suppe med escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brutt spaghetti-suppe med escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brutt spaghetti-suppe med escarole?▼
Total tilberedningstid for Brutt spaghetti-suppe med escarole er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brutt spaghetti-suppe med escarole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brutt spaghetti-suppe med escarole?▼
En porsjon av Brutt spaghetti-suppe med escarole inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
