Suppe med ristet spaghetti og escarole
Lær hvordan du lager en velsmakende suppe med ristet spaghetti og escarole. En enkel og sunn oppskrift perfekt for en rask middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 340 g spaghetti, brutt i tre deler
- 2 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor løk, hakket
- Urtebunt (fersk timian og persillekvister)
- Salt
- Pepper
- 1 stor escarole (hodesalat), hakket
- Litt muskatnøtt, revet
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl vann
- 1 sitron, revet skall og saft
- Revet Parmigiano-Reggiano, til servering
Ingredienser
- 2 ss smør
- 340 g spaghetti, brutt i tre deler
- 2 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor løk, hakket
- Urtebunt (fersk timian og persillekvister)
- Salt
- Pepper
- 1 stor escarole (hodesalat), hakket
- Litt muskatnøtt, revet
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl vann
- 1 sitron, revet skall og saft
- Revet Parmigiano-Reggiano, til servering
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en middels stor suppegryte over middels varme.
- Når smøret begynner å skumme, tilsett pastaen og kok den til den er nøtteaktig, aromatisk og dyp gyllenbrun.
- Overfør pastaen til en beholder for å avkjøle helt, dekk til og sett til side.
- Tilsett olivenoljen i gryten, og ha deretter i hvitløk, løk og urtekvistene.
- Krydre med litt salt og pepper, og la grønnsakene surre til de er møre.
- La escarolen visne inn sammen med løk og hvitløk, og tilsett muskatnøtt.
- Hell i kyllingkraften og 2,5 dl vann.
- Kok opp suppen og la den småkoke i ca. 10 minutter.
- Tilsett den ristede pastaen og kok den til den er al dente.
- Rør inn sitronskall og sitronsaft.
- Server i dype skåler toppet med litt revet Parmigiano-Reggiano.
Om denne retten
Denne suppen med ristet spaghetti er en hjemmelaget delikatesse som kombinerer den klassiske komforten i pastaretter med den friske, grønne escarolen. Oppskriften stammer fra den italienske tradisjonen med å utnytte rester, og gir et velsmakende og næringsfylt måltid som holder deg mett og tilfreds.
Tips og Varianter
- 1Rist pastaen grundig i smøret for å få den nøtteaktige, gyllne fargen og dype smaken.
- 2La escarolen småkoke sammen med hvitløk og løk for å trekke ut den fyldige, bitre smaken.
- 3Toppet med litt frisk sitronsaft og Parmigiano-Reggiano blir denne suppen ekstra delikat og balansert.
Serveringsforslag
Server suppen med et glass tørr hvitvin eller et glass frisk, sitruspreget øl. En enkel salat med litt gulrot og solbær tilfører en frisk og sprudlende kontrast til de fyldige smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Suppe med ristet spaghetti og escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Suppe med ristet spaghetti og escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Suppe med ristet spaghetti og escarole?▼
Total tilberedningstid for Suppe med ristet spaghetti og escarole er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Suppe med ristet spaghetti og escarole vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Suppe med ristet spaghetti og escarole?▼
En porsjon av Suppe med ristet spaghetti og escarole inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
