Brunt sukker- og pekannøttiskrem
Oppskriften på brown-sukker pekannøtt iskrem gir en rik og kremet iskrem med en søt og nøtteaktig smak. Perfekt for sommerens kosekvelder.
Om denne retten
Brunt sukker- og pekannøttiskrem er en klassisk amerikansk dessert som har vunnet hjerter langt utenfor sine opprinnelige grenser. Denne deilige, kremete iskremen kombinerer den dype, karamelliserte smaken av brunt sukker med de sprø, nøtteaktige pekannøttene. Resultatet er en utrolig balansert og kompleks is som er perfekt for enhver anledning - enten det er en sommerkveld på terrassen eller en høytidelig dessert ved middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl pekannøtter (ca. 225 gram)
- 2. 2,4 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 3. 1 spiseskje maisstivelse
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 3 store egg
- 6. 4,7 dl helmelk
- 7. 2 teskjeer vanilje
- 8. 4,7 dl godt avkjølt kremfløte
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl pekannøtter (ca. 225 gram)
- 2. 2,4 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 3. 1 spiseskje maisstivelse
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 3 store egg
- 6. 4,7 dl helmelk
- 7. 2 teskjeer vanilje
- 8. 4,7 dl godt avkjølt kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Fordel pecannøtter jevnt i en lav bakepanne og rist dem midt i ovnen til de er duftende og en liten nyanse mørkere, ca. 5–6 minutter. La pecannøttene avkjøle og finhakk dem. I en bolle blander du godt brunt sukker, maisstivelse og salt, og visper inn eggene til det er godt blandet. I en tykkbunnet kjele på 2 1/2 til 3 liter bringer du melken til akkurat kokepunkt. Tilsett den varme melken i en tynn stråle i eggeblandingen under konstant visping, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. La kremen koke opp over moderat varme under stadig visping, og la den koke i 1 minutt, fortsatt under visping. Rør inn vanilje. (Kremen vil se ut som den skiller seg.) La kremen avkjøle helt, og rør inn fløten. Frys kremen i en iskremmaskin, eventuelt i porsjoner. Overfør iskremen til en stor bolle og rør inn pecannøttene. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne. Iskremen kan lages en uke i forveien.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Fordel pecannøttene jevnt i en lav bakepanne og rist dem midt i ovnen til de er duftende og en liten nyanse mørkere, ca. 5–6 minutter. La pecannøttene avkjøle og finhakk dem.
- 33. I en bolle blander du godt brunt sukker, maisstivelse og salt, og visper inn eggene til det er godt blandet. I en tykkbunnet kjele på 2 1/2 til 3 liter bringer du melken til akkurat kokepunkt. Tilsett den varme melken i en tynn stråle i eggeblandingen under konstant visping, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. La kremen koke opp over moderat varme under stadig visping, og la den koke i 1 minutt, fortsatt under visping. Rør inn vanilje. (Kremen vil se ut som den skiller seg.) La kremen avkjøle helt, og rør inn fløten. Frys kremen i en iskremmaskin, eventuelt i porsjoner. Overfør iskremen til en stor bolle og rør inn pecannøttene. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne. Iskremen kan lages en uke i forveien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste pekannøttene til de får en flott, dyp farge og dufter nydelig - dette forsterker smaken betraktelig.
- 2Bruk kun førsteklasses brunt sukker for best mulig karamellisert smak.
- 3La iskremen hvile litt i fryseren mellom røringsøktene for en mykere og luftigere konsistens.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate iskremen er best servert helt for seg selv, men kan også være et fantastisk tilbehør til en varm sjokoladeterte eller en bit mørk sjokoladekake. Litt rårørt bringebær eller jordbær tilfører en frisk, fruktaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker- og pekannøttiskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker- og pekannøttiskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker- og pekannøttiskrem?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker- og pekannøttiskrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker- og pekannøttiskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker- og pekannøttiskrem?▼
En porsjon av Brunt sukker- og pekannøttiskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
