Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt rispudding
Oppdag hvordan du lager deilig brunt sukker-glasert aprikos kombinert med søt rispudding. En smakfull dessert perfekt for sommer og helår. Enkel å lage og imponerende for gjestene!
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 0.8 dl sukker
- 1/2 vaniljestang
- 2.5 cm fersk ingefær
- 1/2 appelsin, finhakket skall
- 0.6 dl arborio-ris
- 1 helt egg
- 3 eggeplommer
- 0.6 dl crème fraîche, pisket
- 1 ss usaltet smør
- 8 aprikoser
- En klype kanel
- 4 ss brunt sukker
- 2 ss mykt smør
- 0.6 dl konjakk
Ingredienser
- 4.7 dl melk
- 0.8 dl sukker
- 1/2 vaniljestang
- 2.5 cm fersk ingefær
- 1/2 appelsin, finhakket skall
- 0.6 dl arborio-ris
- 1 helt egg
- 3 eggeplommer
- 0.6 dl crème fraîche, pisket
- 1 ss usaltet smør
- 8 aprikoser
- En klype kanel
- 4 ss brunt sukker
- 2 ss mykt smør
- 0.6 dl konjakk
Slik gjør du:
- Bland melk, sukker, vanilje, ingefær, appelsinskall og ris i en kjele.
- På middels varme, kok opp under omrøring av og til.
- Skru ned varmen og la det småkoke til mesteparten av melken er absorbert, ca. 20 til 35 minutter, med jevnlig omrøring.
- Visp sammen egg og eggeplommer, og temperer forsiktig inn i den kokende risblandingen.
- Ta av varmen og rør inn smør.
- Fjern vaniljestang og ingefær, og hell blandingen ut på et bakepapirkledd stekebrett.
- Dekk med plastfolie eller bakepapir og avkjøl i kjøleskap.
- Når det er avkjølt, vend inn pisket crème fraîche.
- Del aprikosene i to og fjern steinen.
- Legg dem med snittsiden opp på et stekebrett.
- Strø hver halvdel med brunt sukker og kanel.
- Smør litt smør på og drypp med konjakk.
- Plasser under grillen eller salamanderen til smør og sukker smelter, bobler og aprikosene blir myke, ca. 3 til 5 minutter.
- For å servere, legg rispuddingen i midten av en bolle, og plasser fire aprikos-halvdeler på toppen.
Om denne retten
De søte, gyldne aprikosene kontrasterer perfekt mot den kremete, vaniljeduftende rispuddingen i denne deilige desserten. Oppskriften stammer fra et årslangt prosjekt jeg gjorde i Hardanger, hvor jeg lærte å lage ulike lokale spesialiteter. Brunt sukker og konjakk gir aprikosene en fantastisk karamellisert overflate, som virkelig løfter denne lette, nærende desserten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Husk å temperere eggene forsiktig inn i den varme risblandingen for å unngå at de koker – dette gir en myk, silkemyk konsistens.
- 2Ingefæren tilfører en behagelig varme som balanserer den søte vaniljen og appelsinsmaken perfekt.
- 3Drysset brunt sukker og kanel gir aprikosene en fantastisk, karamellisert overflate når de er under grillen – ikke nøl med å la dem få litt farge!
Serveringsforslag
Servér den kremete rispuddingen med de varme, brunt sukker-glaserte aprikosene for en klassisk og smakfull dessert. En dæsj kald, pisket kremfløte, eller en knasende kjeks ved siden av hadde passet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt rispudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt rispudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt rispudding?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt rispudding er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt rispudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt rispudding?▼
En porsjon av Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt rispudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
