Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt risotto-pudding
Oppdag hvordan du lager deilig brun sukker glasert aprikos kombinert med søt risotto pudding. En smakfull dessert perfekt for sommer og helår. Enkel å lage og imponerende for gjestene!
Om denne retten
De søte, gyllne aprikosene kontrasterer perfekt mot den kremet, vaniljeduftende risgrøten i denne tradisjonelle, norske desserten. Oppskriften stammer fra et årslangt prosjekt jeg gjorde i Hardanger, hvor jeg lærte å lage ulike lokale spesialiteter. Brunt sukker og brandy gir aprikosene en fantastisk karamellisert overflate, som virkelig løfter denne lette, nærende desserten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl melk
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/2 vaniljestang
- 4. 2,5 cm fersk ingefær
- 5. 1/2 appelsin, finhakket og revet
- 6. 0,6 dl arborio-ris
- 7. 1 helt egg
- 8. 3 eggeplommer
- 9. 0,6 dl crème fraîche, pisket
- 10. 1 ss usaltet smør
- 11. 8 aprikoser
- 12. En klype kanel
- 13. 4 ss brunt sukker
- 14. 2 ss mykt smør
- 15. 0,6 dl brandy
Ingredienser
- 1. 4,7 dl melk
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/2 vaniljestang
- 4. 2,5 cm fersk ingefær
- 5. 1/2 appelsin, finhakket og revet
- 6. 0,6 dl arborio-ris
- 7. 1 helt egg
- 8. 3 eggeplommer
- 9. 0,6 dl crème fraîche, pisket
- 10. 1 ss usaltet smør
- 11. 8 aprikoser
- 12. En klype kanel
- 13. 4 ss brunt sukker
- 14. 2 ss mykt smør
- 15. 0,6 dl brandy
Fremgangsmåte
- 11. Bland melk, sukker, vanilje, ingefær, appelsinskall og ris i en kjele. På middels varme, kok opp under omrøring av og til. Skru ned varmen og la det småkoke til mesteparten av melken er absorbert, ca. 20 til 35 minutter, med jevnlig omrøring. Visp sammen egg og eggeplommer, og temperer forsiktig inn i den kokende risblandingen. Ta av varmen og rør inn smør. Fjern vaniljestang og ingefær, og hell blandingen ut på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk med plastfolie eller bakepapir og avkjøl i kjøleskap. Når det er avkjølt, vend inn pisket crème fraîche.
- 22. I mellomtiden, del aprikosene i to og fjern stenen. Legg dem med snittsiden opp på et stekebrett. Strø hver halvdel med brunt sukker og kanel. Smør litt smør på og drypp med brandy. Plasser under grillen eller salamanderen til smør og sukker smelter, bobler og aprikosene blir myke, ca. 3 til 5 minutter.
- 33. For å servere, legg risgrøten i midten av en bolle, og plasser fire aprikos-halvdel på toppen.
Tips og Varianter
- 1Husk å temperere eggene forsiktig inn i den varme risblandingen for å unngå at de koker - dette gir en myk, silkemyk konsistens.
- 2Ingefæren tilfører en behagelig varme som balanserer den søte vaniljen og appelsinsmaken perfekt.
- 3Drysset brunt sukker og kanel gir aprikosene en fantastisk, karamellisert overflate når de er under grillen - ikke nøl med å la dem få litt farge!
Serveringsforslag
Servér den kremet risgrøten med de varme, brunt sukker-glaserte aprikosene for en klassisk og smakfull norsk dessert. En dæsj kald, pisket kremfløte, eller en knasende kjeks ved siden av hadde passet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt risotto-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt risotto-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt risotto-pudding?▼
Total tilberedningstid for Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt risotto-pudding er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt risotto-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt risotto-pudding?▼
En porsjon av Brunt sukker-glaserte aprikoser med søt risotto-pudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
