Brunt smør-pekannøttpai med rom og espresso
Oppskrift på smakfull pekannøtt pai med smørbrunt smør, rom og espresso. Perfekt som dessert eller søtt bakverk for enhver anledning.
Om denne retten
Denne paien er et smaksrike møte mellom den velbalanserte nøttefyllingen og den knaprende, smøraktige bunnen. Den bringes til live med en subtil note av rom og espresso, som gir en dybde i smakene som løfter denne klassiske dessertern til nye høyder.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 2 1/4 teskjeer granulert sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i biter og fryst i 15 minutter
- 0,6 dl fast vegetabilsk fett (vegetabilsk shortening), kuttet i biter og avkjølt i 15 minutter
- 7,1 dl pekannøtter, lett ristet, delt
- 6 spiseskjeer smør
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl sukkersirup (som Steen's) pluss 2 spiseskjeer, delt
- 1/2 teskje salt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 1 spiseskje instant espressopulver
- 3 store egg, romtempererte, pisket
- 23 cm paiform
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 2 1/4 teskjeer granulert sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i biter og fryst i 15 minutter
- 0,6 dl fast vegetabilsk fett (vegetabilsk shortening), kuttet i biter og avkjølt i 15 minutter
- 7,1 dl pekannøtter, lett ristet, delt
- 6 spiseskjeer smør
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl sukkersirup (som Steen's) pluss 2 spiseskjeer, delt
- 1/2 teskje salt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 1 spiseskje instant espressopulver
- 3 store egg, romtempererte, pisket
- 23 cm paiform
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C med én rist nederst og én rist i midten av ovnen. Plasser et bakepapirkledd stekebrett på nederste rille for å forvarme.
- 2Forvarm ovnen til 190°C med én rist nederst og én rist i midten av ovnen. Plasser et bakepapirkledd stekebrett på nederste rille for å forvarme.
- 3Lag paideigen: I en food processor, puls 1 1/4 kopper mel, sukker og salt. Tilsett smør og kortere og puls til det dannes grove, erte-store smuler, ca. 10 sekunder. Med maskinen i gang, tilsett 2 spiseskjeer isvann og kjør til deigen akkurat binder seg sammen, ca. 30 sekunder. Klem en liten mengde deig mellom fingrene: Hvis den er veldig smuldrete, tilsett mer isvann, 1 ss om gangen (maks 2 ss). Ikke overkjør. Hell deigen ut på en lett melet overflate og press den sammen til en grov ball. Elt et par ganger for å blande, og trykk den ut til en skive med jevne kanter (uten sprekker). Dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- 4Kjevle ut deigen til en 33 cm runding på en lett melet overflate. Rull deigen løst rundt kjevlen og rull den ut i en 23 cm paibunn. Trykk den lett ned i bunnen av formen. La det være 2,5 cm deig som henger over kanten, og trim eventuelt overskudd. Brett deigen under seg selv, og lag en dekorativ kant etter ønske. La den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 5Gjenta trinn 3 og 4 for å lage en ny deig, hvis nødvendig.
- 6Kjevle ut deigen til en 33 cm runding på en lett melet overflate. Rull deigen løst rundt kjevlen og rull den ut i en 23 cm paibunn. Trykk den lett ned i formen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra sprø bunn, forvarm paibunnen i ovnen i 10 minutter før du fyller den.
- 2Tips 2: Rør inn espressopulveret gradvis i fyllingen for å unngå klumper.
- 3Tips 3: Bruk god kvalitets mørk rom for maksimal smaksintensitet.
Serveringsforslag
Server den gjerne med en liten kugle vaniljeis eller pisket krem for en perfekt balanse mellom søtt, salt og kremt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brunt smør-pekannøttpai med rom og espresso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brunt smør-pekannøttpai med rom og espresso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brunt smør-pekannøttpai med rom og espresso?▼
Total tilberedningstid for Brunt smør-pekannøttpai med rom og espresso er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brunt smør-pekannøttpai med rom og espresso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brunt smør-pekannøttpai med rom og espresso?▼
En porsjon av Brunt smør-pekannøttpai med rom og espresso inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
