Brun linsesalat med friske grønnsaker
En smakfull og næringsrik brun linsesalat, perfekt som forrett eller et lett måltid. Enkel å lage, full av smak og vegetarisk.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl tørre brune linser
- 1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 1 liten fennikel, finhakket
- 6 reddiker, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 3 ss sherryeddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 bunt fersk oregano, hakket
Ingredienser
- 3.5 dl tørre brune linser
- 1 gul løk, skrelt, delt i to og stukket med 2 nellikspiker
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 1 liten fennikel, finhakket
- 6 reddiker, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stor rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 3 ss sherryeddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 bunt fersk oregano, hakket
Slik gjør du:
- Skyll linsene og la dem renne godt av. Ha linsene i en middels stor, tykkbunnet kjele. Tilsett løkhalvdelene (med nellikspiker) og laurbærbladet. Hell på nok vann til å dekke linsene med ca. 2.5 cm.
- Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
- Tilsett salt og pepper. Tilsett litt mer vann hvis det ikke er synlig når du heller på kjelen. La det koke i ytterligere 10–20 minutter, eller til linsene er kremete innvendig, men fortsatt hele.
- Sil av vannet og fjern løkhalvdelene og laurbærbladet. La linsene avkjøles helt.
- Bland de avkjølte linsene i en stor bolle med finhakket fennikel, reddiker, grønn paprika, gulrot, rød løk og hvitløk.
- Lag vinaigretten: Visp sammen eddik og sennep i en liten bolle. Tilsett deretter gradvis olivenolje mens du visper, til en emulsjon dannes.
- Hell vinaigretten over linsene og grønnsakene. Tilsett hakket oregano og rør godt.
- Smak til og juster krydderet om nødvendig. Server salaten ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne brune linsesalaten er en smakfull og næringsrik rett som bringer sammen smaker og teksturer fra Midtøsten og Middelhavsområdet. De kremete linsene kontrasteres av den sprø teksturen fra friske grønnsaker og den friske, syrlige vinaigretten. Denne retten er et utmerket vegetarisk alternativ og er perfekt å servere som en forrett på en sommerkveld, eller som en lett hovedrett sammen med nybakt brød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke tørre brune linser for best konsistens – de gir en mykere og kremere tekstur enn grønne eller gule linser.
- 2La linsene avkjøles helt før du blander dem med grønnsakene for å unngå at de blir for myke.
- 3Bruk en god kvalitets olivenolje for å få den optimale smaken i vinaigretten.
Serveringsforslag
Server den brune linsesalaten med et glass kjølig rosé eller hvitvin for å løfte frem rettens friske, sommerlige smaker. Strø noen ekstra finhakkede urtebiter over toppen for en dekorativ finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brun linsesalat med friske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brun linsesalat med friske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brun linsesalat med friske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Brun linsesalat med friske grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brun linsesalat med friske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brun linsesalat med friske grønnsaker?▼
En porsjon av Brun linsesalat med friske grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
