Bærstrimmel
Lær hvordan du lager en deilig bær strip, perfekt som dessert eller snacks. Enkel oppskrift med friske bær og sprø deig. Passer for alle anledninger!
Om denne retten
Bærstrimmel er en utsøkt og klassisk norsk dessert som kombinerer en sprø butterdeigsbunn med en kremet vaniljekrem og syrlige, søte bær. Denne desserttarteletten har dype tradisjoner og er et populært innslag på festlige anledninger og hyggestunder i norske hjem. Nyt den med familie og venner for en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1/2 porsjon rask butterdeig
- 2,4 dl melk
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 eggeplommer
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje usaltet smør
- 3 til 9,5 dl bringebær, skivede jordbær eller en blanding av bær, som bringebær, skivede jordbær, blåbær og bjørnebær
- Melis til pynt
- En langpanne eller bakeplate dekket med bakepapir eller aluminiumsfolie
Ingredienser
- 1/2 porsjon rask butterdeig
- 2,4 dl melk
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 eggeplommer
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje usaltet smør
- 3 til 9,5 dl bringebær, skivede jordbær eller en blanding av bær, som bringebær, skivede jordbær, blåbær og bjørnebær
- Melis til pynt
- En langpanne eller bakeplate dekket med bakepapir eller aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 1For bunnen, plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2På en melet overflate, bank deigen forsiktig for å myke den opp, og kjevle den ut til en rektangel på omtrent 18 centimeter bred og 30 til 38 centimeter lang. Trim kantene og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Klipp to 2,5 centimeter brede remser fra lengden av deigen, slik at du har et 13 centimeter bredt rektangel. Prikk det store rektanglet godt med en gaffel, og fukt de lange endene med vann ved hjelp av en pensel. Legg remsene på de fuktede kantene og trykk dem godt ned med fingertuppene for å få dem til å feste seg til bunnen. Lag små innrykk i sidene av remsene med baksiden av en liten kniv, og prikk de smale remsene med en knivspiss i 1,3 centimeters intervaller. Sett bunnen i kjøleskapet i en time.
- 3For vaniljekremen, kok opp melk med halvparten av sukkeret i en liten kjele. Visp eggeplommene i en bolle, og rør inn resten av sukkeret og melet. Rør inn den varme melken i eggeplommeblandingen, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen over svak varme. Visp kontinuerlig til kremen koker og tykner. Ta kjelen av varmen, og rør inn vanilje og smør. Skrap fyllet over i en ikke-reaktiv bolle, og dekk med plastfolie direkte på overflaten. Sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- 4For å steke bunnen, plasser den i ovnen og stek i ca. 30 minutter, til den er godt hevet og har en dyp gyllen farge. Avkjøl i stekebrettet på en rist.
- 5For å ferdigstille, fordel vaniljekremen jevnt over den avkjølte bunnen, og fordel bærene over kremen, slik at den dekkes helt. Sikt over melis rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike bærblandinger - skivede jordbær, blåbær, bjørnebær og rips fungerer alle utmerket.
- 2For en ekstra luftig og sprø bunn, anbefales det å la deigen hvile i kjøleskapet før steking.
- 3For en silkemyk vaniljekrem, er det viktig å vifte kremen konstant under koking for å unngå at den klumper seg.
Serveringsforslag
Bærstrimmel er en flott dessert å servere sammen med en lett, frisk bærsalat eller et glass kjølig, mousserende vin for å balansere de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærstrimmel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærstrimmel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærstrimmel?▼
Total tilberedningstid for Bærstrimmel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærstrimmel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærstrimmel?▼
En porsjon av Bærstrimmel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
