Brownie- og iskrem-sandwicher med sjokoladesaus

Ingredienser

• 2,4 dl sukker
• 2 ss sukker
• 1,2 dl usaltet smør
• 0,6 dl vann
• 280 g bittersøt sjokolade, hakket
• 3 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2,4 dl hvetemel
• 2 ss hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1,8 dl hakkede macadamianøtter
• 1,5 til 2 liter vaniljeis, litt myknet
• 225 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
• 1,2 dl varm kaffe
• 6 ss Frangelico (hasselnøttlikør)

Slik gjør du:

1. FOR BROWNIES:
2. Forvarm ovnen til 165 °C. Kle en bakeplate på 43 x 29 x 2,5 cm med bakepapir.
3. Kok opp sukker, smør og vann i en stor, tykk kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til lav. Tilsett sjokolade og rør til det er glatt.
4. Visp egg og vanilje i en stor bolle for å blande. Rør gradvis inn den varme sjokolademelken.
5. Bland inn mel, bakepulver og salt, og til slutt nøtter.
6. Fordel røren i den forberedte bakeplaten. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. La det avkjøle helt.
7. Sett i fryseren til det er fast.
8. Løsne brownien ved å skjære rundt kanten. Vend ut på arbeidsflaten. Fjern bakepapiret.
9. Trim brownien til en 40 x 25 cm stor rektangel; del i to på tvers, slik at du får to 20 x 25 cm rektangler.
10. Legg ett rektangel på bakeplaten. Dekk brownien med iskrem. Sett i fryseren til iskremen er litt fastere.
11. Merk lett toppen av den resterende brownien på langs, del deretter på tvers i 5 cm seksjoner, slik at du får ti 5 x 10 cm rektangler.
12. Trykk den merkede brownien oppå iskremen, med den merkede siden opp. Sett i fryseren til iskremen er fast, minst 4 timer.
13. Skjær brownien langs de merkede linjene til 10 sandwicher. (Kan lages to uker i forveien. Pakk tett inn og oppbevar i fryseren.)
14. FOR SAUS:
15. Rør sjokolade og kaffe i en kjele over lav varme til det er glatt. Tilsett likør. (Kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.)
16. Server sandwichene med saus.