Brorsens brød
Lær hvordan du lager deilig, mykt brød med vår enkle oppskrift. Perfekt for frokost eller helgekos. Enkel å følge for alle nivåer.
Om denne retten
Når sommeren nærmer seg og hvetekornet er modent, blir det tid for å elte og heve årets første brød. Denne klassiske oppskriften på brorsens brød er en tradisjon som bringer bakeglede og nostalgi til norske kjøkken. Med sin gyldne skorpe og luftige, smakfulle mikstur av hvetekorn, sukker og salt, blir dette brødet et perfekt følge til en deilig sommerlunsj eller en kopp kaffe på verandan.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje tørrgjær
- 2. 5,3 dl varmt vann
- 3. 1 1/2 spiseskje salt
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 6 til 16,6 dl usaltet hvetemel
- 6. Maisenna
- 7. Hvit destillert eddik
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje tørrgjær
- 2. 5,3 dl varmt vann
- 3. 1 1/2 spiseskje salt
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 6 til 16,6 dl usaltet hvetemel
- 6. Maisenna
- 7. Hvit destillert eddik
Fremgangsmåte
- 11. I en stående mikser utstyrt med en deigkrok, bland gjær og vann, bland sakte til gjæren er oppløst. Rør inn salt og sukker. Bland godt. Sett til side i 5 minutter.
- 22. Pisk i 5 minutter, og tilsett gradvis mel til deigen begynner å trekke seg unna sidene av bollen.
- 33. Hell ut på en lett melet overflate. Elt i 8 til 10 minutter, til deigen er glatt og elastisk, og tilsett mer mel etter behov for å unngå klissethet.
- 44. Lett olj en stor bolle. Legg deigen i bollen og vend den rundt for å dekke alle sider. Dekk med plastfolie og la heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ time. Alternativt kan du dekke med plastfolie og la den heve sakte i kjøleskapet i 10 til 12 timer eller over natten.
- 55. Legg bakepapir på et stekebrett eller strø med maisenna.
- 66. Slå ned deigen. Del den i to, form til to runde brød, og legg dem på stekebrettet. Skjær et kryss i toppen av hvert brød og spray med eddik. Sett i en kald ovn og skru på ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i 45 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til dette brødet ligger i tålmodigheten under heving - ikke vær for ivrig på å komme i gang, la deigen få tiden den trenger til å utvikle de rette smakene.
- 2For en ekstra sprø skorpe, prøv å spraye litt destillert eddik på brødene før de går i ovnen - det gir en fin, gyllen farge.
- 3Om du foretrekker et litt saftigere brød, kan du erstatte noe av hvetemelet med sammalt mel eller grove grynsorter.
Serveringsforslag
Det luftige, aromatiske brødet passer perfekt til en enkel sommerlunch med en skive syltetøy eller ost. Eller server det med en deilig hjemmelaget agurksuppe for en forfriskende og tradisjonell norsk sommermåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brorsens brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brorsens brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brorsens brød?▼
Total tilberedningstid for Brorsens brød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brorsens brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brorsens brød?▼
En porsjon av Brorsens brød inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
