Brokkolisalat med kylling og sitrondressing
Oppskrift på frisk brokkoli- og kyllingsalat med sitron dressing. Perfekt for lette måltider og sunn mat hele året.
Om denne retten
Denne friske og fargerike brokkolisalaten kombinerer sprø, dampede grønnsaker med mør, ovnsstekt kylling - en perfekt oppkvikker etter en lang arbeidsdag eller et utmerket lett måltid på sommeren. Oppskriften har røtter i den klassiske, amerikanske potetsalaten, men dressingen av fersk sitronjuice og timian gir den en moderne, mediterran vri.
Ingredienser
- 455 gram røde poteter med skinn, upeelet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl skivet gulrot
- 4,7 dl broccolibuketter
- 4,7 dl skivet, skinnfri, ovnsstekt kylling
- 1,2 dl hakket rødløk
- 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 spiseskje tynne skiver av hvitløk
- 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hakket fersk timian eller 1 teskje tørket
Ingredienser
- 455 gram røde poteter med skinn, upeelet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl skivet gulrot
- 4,7 dl broccolibuketter
- 4,7 dl skivet, skinnfri, ovnsstekt kylling
- 1,2 dl hakket rødløk
- 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 spiseskje tynne skiver av hvitløk
- 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hakket fersk timian eller 1 teskje tørket
Fremgangsmåte
- 1Tilsett vann i en stor nederlandsk ovn til en dybde på 2,5 cm og kok opp. Fordel poteter og gulrot jevnt på damperristen. Plasser damperristen i den nederlandske ovnen. Dekk til og damp grønnsakene til de nesten er møre, ca. 9 minutter. Tilsett broccolibuketter på damperristen; dekk til og damp til alle grønnsakene er akkurat møre, ca. 3 minutter. Overfør grønnsakene til en stor bolle og avkjøl til romtemperatur. Tilsett kylling og rødløk i bollen med grønnsaker. Bland olje og hvitløk i en liten kjele. Kok på lav varme til hvitløken begynner å frese, ca. 1 minutt. Fjern fra varmen og avkjøl litt. Visp inn sitronsaft og timian. Hell den varme dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
- 2Tilsett vann i en stor nederlandsk ovn til en dybde på 2,5 cm og kok opp. Fordel poteter og gulrot jevnt på damperristen. Plasser damperristen i den nederlandske ovnen. Dekk til og damp grønnsakene til de nesten er møre, ca. 9 minutter. Tilsett broccolibuketter på damperristen; dekk til og damp til alle grønnsakene er akkurat møre, ca. 3 minutter. Overfør grønnsakene til en stor bolle og avkjøl til romtemperatur.
- 3Tilsett kylling og rødløk i bollen med grønnsaker. Bland olje og hvitløk i en liten kjele. Kok på lav varme til hvitløken begynner å frese, ca. 1 minutt. Fjern fra varmen og avkjøl litt. Visp inn sitronsaft og timian. Hell den varme dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Kok potetene og gulrøttene litt underkokt slik at de fortsatt har litt sprøhet - dette gir en bedre tekstur i salaten.
- 2Bruk ovnsstekt kylling for en deilig, krydret og saftig smak - eller spar deg for ekstra arbeid og kjøp ferdigkrydret kyllingfilet.
- 3Det er viktig at dressingen er varm når du heller den over salaten. Dette får smakene til å smeltes sammen på en fin måte.
Serveringsforslag
Denne brokkolisalaten passer perfekt som en lett forrett eller som et friskt tilbehør til grillede kjøttretter. Server den gjerne med et glass friskt, sitruspreget hvitvin for å fremheve de sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolisalat med kylling og sitrondressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolisalat med kylling og sitrondressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolisalat med kylling og sitrondressing?▼
Total tilberedningstid for Brokkolisalat med kylling og sitrondressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolisalat med kylling og sitrondressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolisalat med kylling og sitrondressing?▼
En porsjon av Brokkolisalat med kylling og sitrondressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
