Brokkoli Rabe, svarte oliven og røkt mozzarella-pizza
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med brokkoli rabe, sorte oliven og røkt mozzarella. Perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Denne smakfulle pizzaen er en unik feiring av den italienske klassikeren brokkoli rabe. De bitre, grønne bladene kontrasteres perfekt av den røkte mozzarellaen og de saltede, sprø kalamata-olivene. Retten har også et hint av sitrus som gir en forfriskende balanse. Det er en kreativ og allikevel tradisjonsrik pizza som passer perfekt for en uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1 ark butterdeig (fra en pakke på 490 gram frossen butterdeig), tint
- 2. 225 gram brokkoli rabe
- 3. 0,8 dl avrent Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 6. 170 gram røkt mozzarella
- 7. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 ark butterdeig (fra en pakke på 490 gram frossen butterdeig), tint
- 2. 225 gram brokkoli rabe
- 3. 0,8 dl avrent Kalamata- eller andre saltede svarte oliven
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 6. 170 gram røkt mozzarella
- 7. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et stekebrett med bakepapir. På en lett melet overflate utbretter du paideigen og kjevler den forsiktig ut til en rektangel på 14 x 12 tommer. Overfør deigen til stekebrettet og prikk den over hele med en gaffel. La deigen hvile, dekket, i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil én dag. Forvarm ovnen til 200°C. Ha en bolle med is og kaldt vann klar. Trim 1 tomme fra bunnen av broccolirabistilkene. Kok opp saltet vann i en kjele og forvell broccolirabien i 30 sekunder. Overfør den med tang til isvannet for å stoppe kokeprosessen. La broccolirabien renne godt av i en sil og tørk den forsiktig. Skjær broccolirabien i 1/2-tommers biter og overfør til en bolle. Fjern steinene og hakk oliven. Finhakk hvitløk. Tilsett oliven, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper etter smak i broccolirabien og vend godt. I en annen bolle river du mozzarella grovt og setter den i kjøleskapet, dekket. Stek paideigen midt i ovnen til den er gyllen, ca. 15–20 minutter. Strø jevnt med ost over deigen, og la en 1/2-tommers kant være fri rundt. Fordel broccolirabien jevnt over osten, og stek videre i ovnen i 10 minutter, eller til den er gjennomvarm. Drypp litt olje over pizzaen. Skjær i serveringsstykker.
- 22. Dekk et stekebrett med bakepapir. På en lett melet overflate utbretter du paideigen og kjevler den forsiktig ut til en rektangel på 14 x 12 tommer. Overfør deigen til stekebrettet og prikk den over hele med en gaffel. La deigen hvile, dekket, i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil én dag.
- 33. Forvarm ovnen til 200°C.
- 44. Ha en bolle med is og kaldt vann klar. Trim 1 tomme fra bunnen av broccolirabistilkene. Kok opp saltet vann i en kjele og forvell broccolirabien i 30 sekunder. Overfør den med tang til isvannet for å stoppe kokeprosessen. La broccolirabien renne godt av i en sil og tørk den forsiktig. Skjær broccolirabien i 1/2-tommers biter og overfør til en bolle. Fjern steinene og hakk oliven. Finhakk hvitløk. Tilsett oliven, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper etter smak i broccolirabien og vend godt. I en annen bolle river du mozzarella grovt og setter den i kjøleskapet, dekket.
- 55. Stek paideigen midt i ovnen til den er gyllen, ca. 15–20 minutter. Strø jevnt med ost over deigen, og la en 1/2-tommers kant være fri rundt. Fordel broccolirabien jevnt over osten, og stek videre i ovnen i 10 minutter, eller til den er gjennomvarm. Drypp litt olje over pizzaen.
- 66. Skjær pizzaen i serveringsstykker.
Tips og Varianter
- 1Forvell brokkolirabestilkene raskt i kokende vann for å mykne dem og fjerne noe av den bitre smaken.\nSørg for å tørke brokkolirabestilkene godt før du legger dem på pizzaen, slik at de ikke avgir for mye væske.\nDu kan bruke andre typer mozzarella, men den røkte varianten gir en ekstra dimensjon av smak.
Serveringsforslag
Denne brokkoli rabe-pizzaen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass av din favorittvin. Den bittersøte smaken i retten vil også kontrastere godt med et glass av tørr, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli Rabe, svarte oliven og røkt mozzarella-pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli Rabe, svarte oliven og røkt mozzarella-pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli Rabe, svarte oliven og røkt mozzarella-pizza?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli Rabe, svarte oliven og røkt mozzarella-pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli Rabe, svarte oliven og røkt mozzarella-pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli Rabe, svarte oliven og røkt mozzarella-pizza?▼
En porsjon av Brokkoli Rabe, svarte oliven og røkt mozzarella-pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
